登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』食品安全学（第二版）

書城自編碼： 4047612
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 黄昆仑，贺晓云
國際書號(ISBN)： 9787030796776
出版社： 科学出版社
出版日期： 2024-11-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 72.6

我要買 件

share:

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
小行星猎人：贝努小行星生命起源样本采集任务全记录
《 小行星猎人：贝努小行星生命起源样本采集任务全记录 》
售價：HK$ 63.8
孙机谈文物
《 孙机谈文物 》
售價：HK$ 118.8
诡舍（夜来风雨声悬疑幻想震撼之作）
《 诡舍（夜来风雨声悬疑幻想震撼之作） 》
售價：HK$ 54.8
讲给青少年的人工智能
《 讲给青少年的人工智能 》
售價：HK$ 52.8
海外中国研究·宋代文人的精神生活（经典收藏版）--重构宋代文人的精神内核
《 海外中国研究·宋代文人的精神生活（经典收藏版）--重构宋代文人的精神内核 》
售價：HK$ 107.8
埃勒里·奎因悲剧四部曲
《 埃勒里·奎因悲剧四部曲 》
售價：HK$ 307.6
今天我想要什么：海豹的女性漫画
《 今天我想要什么：海豹的女性漫画 》
售價：HK$ 74.8
日常的金字塔：写诗入门十一阶
《 日常的金字塔：写诗入门十一阶 》
售價：HK$ 74.8

 
建議一齊購買：

+

HK$ 74.8
《国际工程项目成本管理及控制》		 +

HK$ 54.8
《Steiner树相关优化问题研究 王海燕》		 +

HK$ 68.2
《人际沟通分析学（第2版）（21世纪通才教育系列教材）》		 +

HK$ 63.2
《数学分析（第五版）（下册）》		 +

HK$ 54.8
《大学计算机基础（第2版）（微课版）》		 +

HK$ 110.4
《耳鼻咽喉头颈外科学（第10版）》
內容簡介：
“民以食为天”，食品安全关系到人体健康与生命安全。食品安全学是一门涵盖食品化学、食品检验、微生物学和食品毒理学等的综合学科，旨在帮助读者了解食品安全的基本知识和相关技术。《食品安全学（第二版）》概述了与食品安全有关的科学问题，介绍了食品中可能存在的有害物质及其作用机制，以及对有害因素进行控制可采取的相应措施。重点阐述了食品生物污染和理化污染及其预防控制、食品加工过程中产生的危害因子及其预防控制、食物过敏、食品安全检测技术、食品安全监督管理、各类食品安全管理、食品安全管理体系及食品安全风险分析与案例等。
目錄：
目录前言第一章 绪论 1第一节 食品安全学概述 1第二节 食品安全学的发展历程、现状及研究展望 7第二章 食品生物污染及其预防控制 17第一节 细菌污染及其预防控制 17第二节 真菌毒素污染及其预防控制 30第三节 寄生虫污染及其预防控制 40第四节 病毒污染及其预防控制 44第三章 食品理化污染及其预防控制 49第一节 食品放射性污染及其预防控制 49第二节 环境中有害元素污染及其预防控制 51第三节 环境中有机污染物污染及其预防控制 56第四节 食品农药残留及其预防控制 60第五节 食品兽药残留及其预防控制 64第六节 食品添加物及其预防控制 69第四章 食品加工过程中产生的危害因子及其预防控制 76第一节 加工设备和包装材料中危害因子及其预防控制 76第二节 食品加工过程中产生的危害因子及其预防控制 83第五章 食物过敏 102第一节 食物过敏概述 102第二节 食物过敏的发生机制和临床表现 106第三节 食物过敏的影响因素 110第四节 食物过敏的诊治与预防 114第五节 食物过敏与食物不耐受 117第六章 食品安全检测技术 120第一节 前处理新技术 120第二节 常用仪器检测技术 125第三节 免疫检测技术 136第四节 分子检测技术 142第七章 食品安全监督管理 147第一节 食品安全监督管理基础知识 147第二节 食品安全监督管理体制 148第三节 食品安全监督管理的主要内容 153第八章 各类食品安全管理 167第一节 畜产及水产食品安全与管理 167第二节 粮油及果蔬类食品安全与管理 172第三节 酒类食品安全与管理 178第四节 其他加工食品安全与管理 180第五节 特殊食品安全与管理 187第六节 生物技术食品安全与监管 193第九章 食品安全管理体系 196第一节 食品安全管理规范 196第二节 食品安全管理标准 206第三节 从业人员道德素养与教育培训 210第十章 食品安全风险分析与案例 217第一节 食品安全风险分析概述 217第二节 食品安全风险评估 218第三节 食品安全风险管理 231第四节 食品安全风险交流 238第五节 食品安全风险分析案例—以丙烯酰胺为例 243主要参考文献 248

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.