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『簡體書』神奇的牡蛎

書城自編碼: 4046352
分類:簡體書→大陸圖書→農業/林業农业基础科学
作者: 曹荣,吴彪,赵元晖 著
國際書號(ISBN): 9787109322516
出版社: 中国农业出版社有限公司
出版日期: 2024-10-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 74.8

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內容簡介:
牡蛎是世界 大养殖贝类,不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎是我国卫生和计划生育委员会 批批准列入的既是食品又可作为药材的保健品之一。《本草纲目》中记载牡蛎有治虚弱、解丹毒、止渴等药效。现代科学证实,牡蛎还有降压、抗癌、防衰老等功效。本书分别从牡蛎的食用历史、生物学特征及其主要种类、从绿色养殖到产品加工的全流程质量控制、营养、功效与人体健康、产品类型与加工技术、常见的食用方法等方面,介绍了牡蛎的神奇之处。
目錄
序前言第一章 牡蛎起源与食用历史第一节 牡蛎的起源1 牡蛎的“祖先”是哪种生物?2 牡蛎是如何进行分类的?3 我国的牡蛎分类现状如何?第二节 牡蛎的食用历史1 古人是如何认识牡蛎的?2 古人是如何取牡蛎肉的?3 牡蛎是从什么时候开始养殖的?4 古人是如何食用和赞誉牡蛎的?5 在古代牡蛎除了做菜还能用来做什么?第二章 牡蛎生物学特征与生活习性节 牡蛎的形态1 牡蛎长什么样子?2 牡蛎的外壳有哪些特点?3 牡蛎的内部器官有哪些?4 牡蛎的外套膜有什么作用?5 牡蛎靠什么进行呼吸?6 牡蛎的消化器官有哪些?7 牡蛎的循环器官有哪些?8 牡蛎的生殖器官有哪些?第二节 牡蛎的生活史1 牡蛎是怎样进行繁殖的?2 牡蛎的受精卵是如何发育成幼苗的?3 牡蛎生存在什么样的环境中?4 牡蛎是如何摄食的?5 牡蛎有哪些独特的生活习性?第三节 牡蛎的品种**第三章 牡蛎营养、功效与风第四章 牡蛎育苗与养殖第五章 牡蛎保鲜与加工第六章 牡蛎食谱主要参考文献附录

 

 

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