《人间有味——吴鸿的美食记忆》 - 吴鸿 - 四川文艺出版社 - 香港大書城 - Meg Book Store

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『簡體書』人间有味——吴鸿的美食记忆

書城自編碼： 3982156
分類：簡體書→大陸圖書→文學→文集
作者：吴鸿
國際書號(ISBN)： 9787541167416
出版社：四川文艺出版社
出版日期： 2024-04-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 57.3

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編輯推薦：

·暌违九年，《舌尖上的苍蝇馆子》终于再版！内文重新修订，新增“年夜饭”“私房菜”特辑，人间久别，重逢有味。
·一本成都文人吃客吴鸿私藏的四川“苍蝇馆子”指南，收录48个“宝藏店铺”，《人间有味》带你寻觅地道川味，享受“巴适”味觉。
·一本关乎味道、往事和生命的记忆之书，作者吴鸿在明婷饭店、丰涛根子黄喉火锅、莫家牛肉馆、洞子口陈氏凉粉等诸多四川著名苍蝇馆子，与友人交游、饮酒、探寻美食的珍贵记忆，做不孤独的美食家。
·是资深出版人，也是资深“好吃嘴”，吴鸿历尽珍馐，却最钟情“苍蝇馆子”，最着迷“家常味道”，在豪情中摩挲细腻灵魂，在热辣中观想食材本味。
·吴鸿对美食的野心看似豪放，拨开辣椒红油的热闹，最终却都落回轻轻的乡愁之上。
·一本纪念永不再来的旧时光之书，杯盘笑语中，与永不再来的旧时光重逢。

內容簡介：

这是一本出版人吴鸿书写四川美食的随笔集，也是一本关乎味道、往事和生命的记忆之书，记录了作者吴鸿在明婷饭店、丰涛根子黄喉火锅、莫家牛肉馆、洞子口陈氏凉粉等诸多四川著名苍蝇馆子，与友人交游、饮酒、探寻美食的珍贵记忆。
所谓“人间有味是清欢”，作者以其独特的美食家身份，配合作家的敏锐，从舌尖到笔端，详细记录与诸位友人交往细节的同时，也悉心分享了其对美食的独特体验。语言风趣幽默，轻松自在，在“摆龙门阵”的亲切里道出了美食的诱人和生活的闲适，文中还配有宝贵的插图，不仅是吴鸿与其生前友人的美好回忆，也是成都美食文化、悠闲生活的一片缩影。

關於作者：

吴鸿，资深出版人、美食家、作家。
著有《永远的宝贝》《怪斋杂记》《近墨者墨》《舌尖上的四川苍蝇馆子》《吴读有偶》等。

內容試閱：

羊肉汤并不按部位分而食之，都混在一起，由顾客随意说，什么多点什么少点，按斤两计。称好后，放入汤锅里冒热，起锅时放一勺羊血在里面，羊血在其他店里是要专门收钱的，而这店也是赠送。然后放入鸡精，撒上香菜。
汤里没有放盐，端上桌时，都会告诉你，要加点盐和味精。
蘸料是秘制的豆瓣酱，客人随自己的口味加上些生椒
增加辣味。
我在配蘸料时一般都是放些干海椒面和花椒面，再加些
生椒和香葱。很多人爱在蘸料里加些豆腐乳，我不喜欢，我认为那真是灭了羊肉的美。
——《隆昌四季羊肉蹄花汤》

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