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『簡體書』食物小传-派

書城自編碼： 3971177
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者： [澳大利亚]珍妮特·克拉克森 著，李天蛟 译
國際書號(ISBN)： 9787559673213
出版社： 北京联合出版有限公司
出版日期： 2024-03-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 68.8

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內容簡介：
派在过去有着厚实的酥皮，是一道实用主义至上的菜肴，而现如今已发展成为一种备受推崇的烹饪艺术创作。作者在书中不仅谈论了派的商业用途、营养价值和文化意义，还研究了派在世界范围内的变化。从英国的猪肉派，到澳大利亚和新西兰种类繁多的肉派，再到俄罗斯的鸡肉派和美国的美味苹果派，作者都做了趣味横生的解说。派在世界各地都很受欢迎，本书将满足你对于百变的派及其烹饪历史的好奇心，也许还能激励你穿上围裙，自己动手烹饪。
目錄：
序? 言 1
第一章? 派的简史 001
第二章? 派的普遍吸引力 017
第三章? 派的设计感 029
第四章? 馅? 料 043
第五章? 特殊场合中的派 063
第六章? 和派一起环游世界 079
第七章? 虚构的派 093
结? 语? 派的未来 107
食? 谱 111
致? 谢 127

Prologue: Preliminary Observations on Pie 133
Chapter 1 A Brief History of Pie 143
Chapter 2 The Universal Appeal of Pie 153
Chapter 3 Pies by Design 162
Chapter 4 Filling Stuff 173
Chapter 5 Special Occasion Pies 189
Chapter 6 Around the World with Pie 202
Chapter 7 Imaginary Pies 212
Epilogue: The Future of Pie 220
Recipes 222
Select Bibliography 237
Websites and Associations 239
Acknowledgements 241
Photo Acknowledgements 243

 

 

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