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| 內容簡介： |
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《化工单元操作》根据职业院校学生的特点，为化工技术类专业的学生学习化工基础知识而编写。在编写时注重科学严谨、深入浅出、图文并茂、形式多样，内容包括了化工单元操作的基本项目：流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离、传热、蒸发、吸收、蒸馏、萃取、干燥，每个项目都有实训部分，使用3D仿真工厂进行单元操作故障分析和应急事故演练，提高学生对化工岗位的认识，提升学生沉着冷静处理突发问题的能力。《化工单元操作》可作为职业教育阶段化工技术类专业学生的教材，也可作为化工类企业职业培训的参考书。
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| 關於作者： |
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张晓，副教授。主要教学经历：2003年至今上海应用技术大学从事“化工原理”“化工原理实验”“化工课程设计”“生产实习”和“认识实习”等课程教学工作。
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| 目錄：
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项目一 流体流动 1
项目导入 2
项目目标 2
任务实施 3
任务一 流体输送的主要物理量 3
任务二 流体输送的相关方程及计算 12
任务三 流量计的测量原理和应用 49
任务四 流体输送实训操作 55
项目评价 59
项目二 流体输送机械60
项目导入 61
项目目标 61
任务实施 61
任务一 离心泵 62
任务二 化工常用的液体输送泵 80
任务三 常用的气体输送泵 87
任务四 离心泵的仿真操作 95
任务五 流体输送实训操作 100
项目评价106
项目三 非均相混合物的分离 107
项目导入108
项目目标108
任务实施108
任务一 非均相混合物及分离 108
任务二 沉降及沉降设备 111
任务三 过滤及过滤设备 119
任务四 过滤的实训操作 128
项目评价132
项目四 传热 133
项目导入134
项目目标134
任务实施135
任务一 传热原理及其应用 135
任务二 传热相关计算 139
任务三 传热装置及流程 157
任务四 传热仿真操作 168
任务五 传热实训操作 173
项目评价179
项目五 蒸发 180
项目导入 181
项目目标 181
任务实施 181
任务一 蒸发原理及其应用 181
任务二 蒸发装置及流程 190
任务三 蒸发实训操作 197
项目评价201
项目六 吸收 202
项目导入203
项目目标203
任务实施203
任务一 吸收概述 203
任务二 吸收相关计算 213
任务三 吸收装置及流程 238
任务四 吸收仿真操作 248
任务五 吸收实训操作 253
项目评价259
项目七 蒸馏 260
项目导入261
项目目标261
任务实施262
任务一 蒸馏原理及其应用 262
任务二 精馏计算 266
任务三 精馏装置及流程 276
任务四 精馏的仿真操作 284
任务五 精馏的实训操作 289
项目评价295
项目八 萃取 296
项目导入297
项目目标297
任务实施297
任务一 萃取的基本原理及应用 297
任务二 萃取设备及流程 302
任务三 萃取的仿真操作 309
任务四 萃取的实训操作 314
项目评价319
项目九 干燥 320
项目导入321
项目目标321
任务实施321
任务一 干燥的基础知识 321
任务二 干燥的简单计算 337
任务三 干燥设备及干燥流程 348
任务四 干燥实训操作 354
项目评价358
附录 359
附录一 常用单位的换算360
附录二 饱和水的物理性质360
附录三 某些液体的物理性质361
附录四 饱和水蒸气表 (按温度排)363
附录五 饱和水蒸气表 (按压力排)364
附录六 干空气的热物理性质 365
附录七 某些气体的重要物理性质366
附录八 水在不同温度下的黏度367
附录九 液体黏度共线图 368
附录十 气体黏度共线图370
附录十一 固体材料的热导率371
附录十二 某些液体的热导率372
附录十三 气体热导率共线图373
附录十四 液体比热容共线图375
附录十五 气体比热容共线图 377
附录十六 管子规格379
参考文献 380
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| 內容試閱：
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职业教育提质培优行动计划（2020—2023 年）中提出要根据职业学校学生特点创新教材形态，推行科学严谨、深入浅出、图文并茂、形式多样的活页式、工作手册式、融媒体教材。在该时代背景下，结合现在中职生学习特点，根据“中等职业学校化学工艺专业教学标准”，上海应用技术大学和上海信息技术学校联合编写了《化工单元操作》。
教材在编写过程中广泛征求了化工企业专家的意见，本着“源于企业，用于企业”的原则，具有较强的实用性。
本教材在“课程思政”理念的指引下，充分发掘专业课中的思政元素，在教材编写中把专业课教学与思想政治教育结合起来，促进学生的“成才”和“成人”。
教材在编写上力求深入浅出，浅显易懂，在学习的过程中将公式背后的人物故事编成故事系列融入本门课的学习中来提升学生的学习兴趣，让学生从人物故事中感受到化工前辈等科学巨匠不畏艰苦、勤奋钻研的精神。实训部分使用3D 仿真工厂提高学生对化工岗位的认识，提升学生沉着冷静处理突发问题的能力。本书注意培养读者的工程观点，注意启迪思维，解决实际问题，并将生产生活中常见的现象融入教材中，让学生运用所学知识解决实际问题，章节中设置若干问题和小组讨论，便于自学和小组学习。《化工单元操作》是化学工程学的基础，是学习化学工程与工艺专业其他专业课的入门书。每章均有复习题，部分章节附有练习题和答案。书末有附录，供解题时查询数据使用。
本教材由上海信息技术学校张晓、乔伟艳，上海应用技术大学孟涛主编，其中张晓编写项目四、项目五、项目七、项目八；乔伟艳编写项目一至项目三、项目六、项目九；孟涛编写附录并提供部分章节的动画、录像、视频；单元操作事故分析由高志新编写；动画资源由浙江中控科教仪器设备有限公司提供技术支持；部分项目中的图、表由胡珺博绘制。
本书是上海信息技术学校化工教研组集体的教学经验与成果，在此向全体同事在编写工作中给予的帮助和支持表示衷心感谢。本书的不断完善离不开读者们的认可与支持，在此向全国选用本书作为教材的广大师生表示感谢。
本书有配套的电子课件、练习题，订购本书的读者可登录化学工业出版社有限公司教学资源网(http://www.cipedu.com.cn）免费下载。
编者
2022年10月
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