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| 編輯推薦： |
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1.海青茶是全国纬度高、镇域面积大的江北优质茶。“叶片厚，耐冲泡，黄绿汤，栗子香”的特质海青茶，富含人体不可缺少的17种氨基酸和24种微量元素，具有较高的营养和保健价值。2.海青茶”于2015年申报为国家农产品地理标志登记保护产品，成为名副其实的农民增收致富的“黄金叶”，誉为青岛西海岸新区对外交流的“金名片”。国家对地理标志农产品的愈加重视和保护，《农产品地理标志 海青茶》用图文并茂，科学普及地理标志农产品，填补了地理标志农产品著作读物空白，对地理标志农产品保护与推广具有社会和经济价值。
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| 內容簡介： |
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海青茶”于2015年申报为国家农产品地理标志登记保护产品，成为名副其实的农民增收致富的“黄金叶”，誉为青岛西海岸新区对外交流的“金名片”。本书重点介绍国家地理标志农产品海青茶发展史、海青茶品质特性、栽培加工新技术新工艺、地理标志申报登记与保护、茶树良种选育与种质资源保护、全产业链标准化和数字海青茶等相关知识。内容新颖丰富、技术先进实用，贴近农业生产、农村经济发展、农民增收致富需要，是助力乡村振兴和现代农业发展的好帮手。
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| 目錄：
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第一章 海青茶发展史
第一节 茶的起源及利用 2
一、茶树的植物学分类及性状 2
二、茶的起源 5
三、茶的发现与利用 7
四、茶的传播 9
五、茶的分布与生产消费概况 14
第二节 山东茶业历史与发展现状 20
一、山东“南茶北引”历史 20
二、山东茶业发展现状 27
第三节 海青茶产业现状与展望 30
一、产业化、标准化不断增强 31
二、加工制茶技艺日臻完善 33
三、科技兴茶成绩斐然 33
四、品牌建设成效显著 35
五、茶产业与旅游业融合发展 42
六、产业兴镇前程似锦 43
第二章 海青茶品质与品鉴
第一节 海青茶适制性与茶叶品质 46
一、品种与海青茶叶适制性 46
二、气温与海青茶叶适制性 47
第二节 海青茶叶品质特征 48
一、海青绿茶基本品质特征 48
二、海青红茶基本品质特征 52
第三节 海青茶的保健作用 55
一、茶叶的营养保健生化成分 55
二、不同茶叶的营养保健作用 61
第三章 海青茶栽培与加工技术
第一节 茶树生态习性 66
一、光照 66
二、温度 67
三、水分 68
四、土壤性状 69
五、地形条件 71
第二节 海青茶栽培管理技术 73
一、茶园规划 73
二、茶树种植技术 78
三、幼龄茶园管理 83
四、成龄茶园管理 86
五、茶树修剪 89
六、茶园绿色防控 92
七、茶树越冬管理 96
第三节 海青绿茶加工技术 101
一、松针形海青绿茶加工技术 101
二、自然形海青绿茶加工技术 104
三、卷曲形海青绿茶加工技术 106
四、扁平形海青绿茶加工技术 108
第四节 海青红茶加工技术 112
一、条形海青红茶加工技术 112
二、球形海青红茶加工技术 114
第五节 海青白毫乌龙茶加工技术 115
第四章 海青茶地理标志申报登记
第一节 海青镇自然与人文概况 118
一、海青茶人文历史 118
二、海青镇自然生态环境 119
第二节 海青茶的诞生 122
一、汉墓群与海青茶 122
二、“南茶北引”与海青茶 122
第三节 海青茶地理标志登记 123
一、农产品地理标志 123
二、海青茶地理标志登记保护 124
三、海青茶地理标志保护地域范围 126
第四节 海青茶地理标志授权使用 126
一、海青茶地理标志使用规定 127
二、海青茶地理标志品牌标识 129
三、海青茶地理标志授权使用单位 129
第五节 海青茶品质特性特征和质量安全规定 130
一、海青茶等级指标 130
二、海青茶理化指标 130
第六节 海青茶农产品地理标志保护 131
一、指导思想 131
二、工作目标 132
三、实施内容 132
四、预期效果 134
第五章 海青茶树良种选育繁育与提纯复壮
第一节 茶树品种概念及分类 138
一、茶树品种的概念 138
二、茶树品种的分类 139
第二节 海青茶树良种选育 140
一、海青茶树良种选育目标 140
二、海青茶树良种性状标准 143
三、海青茶树良种选育方法 146
第三节 海青茶优良种苗繁育 149
一、茶树有性繁殖 149
二、茶树无性繁殖 155
第四节 海青茶树提纯复壮 166
一、茶树提纯复壮的含义 166
二、茶树提纯复壮的技术 167
三、海青茶树提纯复壮流程 168
第五节 海青茶区主要良种介绍 168
一、鸠坑种 169
二、黄山种 169
三、祁门种 169
四、龙井43 170
五、龙井长叶 171
六、中茶108 171
七、福鼎大白茶 172
八、迎霜 172
九、北茶36 173
十、东方紫婵 174
第六章 海青茶全产业链标准综合体
第一节 农业标准化 178
一、农业标准化概念 178
二、农业标准化体系 178
第二节 海青茶标准综合体 182
一、海青茶标准综合文本 182
二、海青茶地理标志团体标准 183
三、海青茶全产业链关键要素 193
四、海青茶标准综合体架构 195
第七章 数字海青茶
第一节 数字农业技术体系 198
一、数字农业的概念 198
二、数字农业技术支撑 198
第二节 数字海青茶体系架构 204
第三节 数字海青茶建设 206
一、海青茶数字茶园 206
二、海青茶数字生产与加工 210
三、海青茶数字供应链体系 219
四、海青茶数字展示 231
参考文献 236
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| 內容試閱：
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茶业是青岛西海岸新区一大特色产业。海青镇是青岛西海岸新区茶树种植主产区，其茶业发展可追溯到20世纪50年代，为响应山东省委、省政府“南茶北引”战略号召，海青镇尝试引种茶树，克服重重困难，付出艰辛努力，让南方茶在北方海青扎根生芽。“海青茶”成为“南茶北引”的成功典范，打破了北纬35°以北不能种茶的农业谶语，是我国茶树种植史上的突破。
天赐山水育北茶海青，地标保护扬品茗味道。历经60多年的不懈努力，海青茶已发展成为全国纬度最高、区域面积最大的江北优质茶。海青镇的自然生态环境、气候条件和地理位置，造就和孕育了“叶片厚，耐冲泡，黄绿汤，栗子香”的特质海青茶，海青茶富含人体不可缺少的17种氨基酸和24种微量元素，具有较高的营养和保健价值。海青茶品牌在国际和国内名优特农产品展示展销会上广获赞誉与好评，外向度和市场占有率愈来愈高，深受国内外消费者青睐。鉴于此，“海青茶”于2015年申报为国家农产品地理标志登记保护产品，进入“国”字号区域公共品牌行列，成为名副其实的农民增收致富的“黄金叶”，被誉为青岛西海岸新区对外交流的“金名片”。
农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。它既是产地标志，也是质量标志，更是一种知识产权。对特色产品实施地理标志保护，是国际通行的做法。2021年，“海青茶”列入国家地理标志农产品保护工程专项，为海青茶品牌打造、提升宣传形象带来了难得的机遇。为了让大家知悉海青茶发展史、茶叶品质与品鉴、栽培与加工技术、地理标志申报登记与保护、茶树良种选育与种质资源保护、海青茶全产业链标准化和数字海青茶等相关知识和内容，让大家更好地了解海青茶的过去、现在和未来，共享海青茶特色和特质，我们组织编写了《农产品地理标志 海青茶》一书，以飨读者。
“一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓。”《农产品地理标志 海青茶》编写完成之时，恰遇第三个“国际茶日”，编写团队感慨颇多。首先，感受到了文化自信，我们看到了茶叶这个起源于中国，盛行于世界，对世界有着重大影响的植物的经济、社会和文化价值；其次，感受到了祖国的强大成就了新时代茶产业、茶文化的繁荣。国家对地理标志农产品的愈加重视和保护，使我们认识和感受到编写《农产品地理标志 海青茶》一书，用图文固化和科学普及地理标志农产品，宣传推介海青茶产业和茶文化意义非凡。
在本书编写过程中，各位编者密切配合，并得到有关院校和科研单位的大力支持，特此致谢。感谢农业农村部地理标志农产品保护工程立项和青岛市农业农村局的大力支持和指导，感谢青岛市黄岛区农业农村局、青岛市黄岛区海青镇人民政府和相关茶企等为本书的编写提供素材，同时对化学工业出版社的鼎力支持表示真挚的感谢。
由于编者水平和时间有限，书中缺漏之处在所难免，敬请广大读者和同行专家提出宝贵意见。
编者
2022年5月
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