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『簡體書』食品生物化学实验

書城自編碼: 3898424
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 王永芬 张震
國際書號(ISBN): 9787565529320
出版社: 中国农业大学出版社
出版日期: 2023-07-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 48.3

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內容簡介:
本教材以OBE理念为导向,以应用型本科食品工程类专业标准为依据,坚持从食品工业中来,到服务食品工业中去,既有经典的生物化学基本实验内容,又紧密结合食品加工、储藏、检测等中所需的生物化学实验技术。全书共4章,分为食品生物化学实验实践教学新要求、食品中的基本分析检测技术、食品典型物质的检测方法和综合实验四大部分。适用于应用型本科院校食品科学与工程类专业学生学习生物化学知识的教材,也可供相关专业师生和科研人员参考使用。

 

 

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