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| 編輯推薦： |
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本书是作者的旅游札记“走读全球系列”之一，图文并茂，既具知识性，又有趣味性。全书分为4册，分别是《从罗马到博洛尼亚》《托斯卡纳消夏录》《意大利魔都米兰》《狂欢节里的威尼斯》。作者根据自己的旅游线路，将意大利分为4个大的区域，对众多古迹的历史背景做了生动有趣的介绍，同时挑选各地区美术馆、博物馆的精华作品进行介绍与讲解，让读者详细了解众多画派与画家的著名作品，享受一趟意大利艺术之旅。
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| 內容簡介： |
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本书图文并茂，既具知识性，又有趣味性。全书分为4册，分别是《从罗马到博洛尼亚》《托斯卡纳消夏录》《狂欢节里的威尼斯》《意大利魔都米兰》。作者围绕古城罗马及其周边（意大利中部）地区及北部诸城、以佛罗伦萨及美第奇家族为重点的托斯卡纳大区、以米兰为主的意大利北部地区、意大利北部的威内托大区首府——威尼斯等，对意大利众多古迹的历史背景做了生动有趣的介绍，同时挑选各地区的美术馆、博物馆的精华作品进行介绍与讲解，让读者感受众多画派与画家的**作品，享受一趟意大利艺术之旅。
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| 關於作者： |
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张志雄，曾在上海证券交易所、《上海证券报》、华夏证券研究所、上海有线电视台和财经时报社工作，在上海财经大学出版社、上海社会科学院出版社等出版股票与艺术品投资、文化评论、旅游札记等著作二十余部。
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| 目錄：
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《从罗马到博洛尼亚》
【目录】
001 第一章 罗马广场 卡拉卡拉浴场 罗马国家博物馆
035 第二章 西斯廷小教堂 圣彼得镣铐教堂 拉斐尔画室
071 第三章 博格塞美术馆 圣王路易堂 人民圣母圣殿
107 第四章 纳沃纳广场 圣彼得大教堂 圣克肋孟教堂
137 第五章 罗马精品店 帕尔玛生火腿 帕玛森乳酪 巴萨米克醋
153 第六章 博洛尼亚国家艺术画廊 圣多明我大殿 圣白托略大殿 阿奇吉纳西欧宫
185 第七章 圣玛利亚生命圣殿
195 第八章 帕尔玛国家美术馆 帕尔玛大教堂
221 第九章 圣维大理圣殿 加拉·普拉西提阿陵墓 新圣亚博那圣殿 大主教博物馆
249 第十章 埃斯特城堡 斯齐法诺亚宫
273 参考书目
《狂欢节里的威尼斯》
【目录】
001 第一章 大运河·里亚托桥
019 第二章 圣马可大教堂
047 第三章 威尼斯总督府
073 第四章 圣匝加利亚教堂·圣若望及保禄大殿·圣洛克大会堂
099 第五章 荣耀圣母圣殿·圣乔治教堂·安康圣母圣殿
123 第六章 黄金宫·雷佐尼科宫
155 第七章 威尼斯学院美术馆
181 第八章 佩吉·古根海姆美术馆
205 第九章 圣乔治信众会会堂·哈利酒吧
231 第十章 威尼斯狂欢节·科雷尔博物馆
262 参考书目
《托斯卡纳消夏录》
【目录】
001 第一章 基安蒂城堡 农庄民宿 文艺复兴人
021 第二章 佛罗伦萨 领主广场
047 第三章 舍农索城堡 达·芬奇 昂布瓦兹城堡
073 第四章 乌菲齐美术馆 巴尔杰罗国立博物馆
113 第五章 圣十字圣殿 但丁
131 第六章 马基雅维利 帕齐小堂
147 第七章 圣马可修道院 皮蒂宫 波波里花园
187 第八章 阿雷佐圣方济各大殿 科尔托纳教区博物馆
211 第九章 伊特鲁里亚学院博物馆 科尔托纳圣方济各教堂
227 第十章 圣母升天协同教堂 人民宫 比萨墓园
261 第十一章 锡耶纳市政厅 锡耶纳大教堂
305 参考书目
《意大利魔都米兰》
【目录】
001 第一章 朱丽叶故居·圣泽诺圣殿·圣阿纳斯塔西亚教堂·老城堡博物馆
029 第二章 维琴察圆厅别墅·莱昂尼蒙塔纳里宫·奥林匹克剧院圣冠教堂
061 第三章 曼托瓦总督府·茶宫
099 第四章 圣安东尼圣殿·斯科洛维尼小教堂
121 第五章 斯福尔扎城堡
143 第六章 布雷拉美术馆
177 第七章 米兰大教堂
205 第八章 波尔迪·佩佐利博物馆·圣安布罗斯美术馆
249 第九章 圣安布罗斯圣殿·感恩圣母堂
290 后记
295 参考书目
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| 內容試閱：
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主人提供给我们正儿八经的卧室只有一间，就在大厅厨房旁，大厅里有一个 简单的洗手间，只有一张大床，麦克的太太和女儿住。
然后就是小阁楼，托斯卡纳的夏天如此炎热，小阁楼并不适合住人。
接着是二楼的过道，临时搭了两张床，旁边有一个简单的卫生间。太太和儿 子住吧。
大厅的一个角落有个屏风挡着，内有两张铁床，睡上去有些软塌塌的。我第 一天晚上因为法国之行太累，倒头便睡。第二天早晨，发现身边的麦克不见了， 原来他半夜到太太女儿的床上去了，虽然很挤，但他再也没有回来过。
第二天晚上，我睡在临时搭建的小铁床上，虽然有电风扇吹着，但不见半点 凉意。半夜里，跑到阁楼上看看，那里更没法睡。 第三天半夜，去楼下洗手间小便，发现二楼过道虽然只有一扇大窗，还是较 凉爽的。欧洲的山区，白天尽管热得要命，可半夜还是舒服的，这和上海不同， 我在法国游学时也有此体会。
那么我睡的大厅为什么还如此闷热呢。
托斯卡纳山区，冬天很寒冷，真正要抵御的是冬天。大厅的空间很大，这些 小窗口看似很多，但它们不容易散热。或者说大厅的设计是为了聚热的。这样一 来，夏天的晚上，热气难散，外面的冷气也不易进来。
所以，一到早晨6点多，大厅就蒸汽腾腾的。
还有一点，白天宽敞的大厅，到了晚上显得空空荡荡的，我睡在里面，有种 虚无感。
Ⅱ
一天半夜，我迷迷糊糊地醒来，想起了前阵子刚看过的纪实小说《佛罗伦萨 的恶魔》，想着想着，真害怕连环杀手爬上古堡的窗口。
“1974年到1985年间，有七对情侣共十四人在佛罗伦萨周围秀丽的山峦停 靠的车里做爱时遇害。这些命案的调查成为意大利历史上耗时最长、花销最大的 调查，有近十万名男子被调查，十多人被捕，其中多数人在恶魔再次发动攻击的 时候被无罪释放，很多人的生活因为谣言和错误的指控而被毁。命案发生期间， 时值成年的那一代佛罗伦萨人表示，此事改变了这座城市和他们的生活，其间， 意大利多人自杀，发生了掘墓和中毒事件，还有人邮寄尸块，在墓地举行通灵仪 式，也不乏刑事诉讼、做伪证和狠毒的仇杀。整个调查过程就像恶性肿瘤，在 时间和空间上不断扩散，迅速蔓延到其他城市，引发新的调查，不断有新的法 官、警察和检察官被牵扯其中，更多的人受到猜疑，更多人被捕，更多人的生 活被毁。”
《佛罗伦萨的恶魔》出版于2008年，那个连环杀手是谁，至今仍是个谜。
临行前的一天晚上，在城堡周围散步，看到二楼那边有一排窗户，好像另有 天地。第二天走之前，主妇打开二楼门廊的另一边门让我们参观。我们原以为只 不过是老夫妇的两间房，其实不然，里面有不少房间和舒服的卫生间，装修老旧 了些，可如果布置一下，是相当不错的。原来这里才是城堡真正的生活区。
我们不明白主妇为何这时才开放生活区？大概是希望我们邀请更多的朋友 来？平心而论，城堡的租金可不便宜，一周2287欧元。我们在罗马住公寓，5天 828欧元，后来的农庄1周租金是1171欧元，只有城堡租金的一半。
当初我们也觉得城堡租金偏贵，可后来想想能好好享受，也值了。 我突然明白为什么一般酒店的房间被称作标准房了。据我猜测，过去的旅店 也经常缺这缺那的，让旅客很失望，毕竟预订前不能到实地考察，所以后来出现了 标准房，有些基本要素不能缺少，有共同的标准。现在又流行民宿了，接着就出现 了我们这样的窘境，不提供合适的睡房。这是我们来之前无论如何都没想到的。
还是记住一些愉快的事吧，一如上面麦克的微信。
真正在爱彼迎（Airbnb）民宿网站上忙活的是老主人的第三代外孙皮耶罗， 他是一位年轻的建筑师，手头上有一个山东威海的项目，与足球有关。
可能是为了增加城堡的吸引力，皮耶罗安排了大厨洛伦兹来这里给我们上了 一堂托斯卡纳的意大利菜烹饪课（当然是付费的，一个上午550欧元）。麦克在 微信上写道：
“大厨准备了三样菜式：佛卡恰面包饼（Focaccia）、配上野猪肉酱的意大 利方形饺子（Ravioli），以及餐后甜点提拉米苏（Tiramisu）。让我感到意外的 是所有的菜都是从最基本的原料开始，就是面粉、油和鸡蛋。面包需经过两次发 酵，第一次一个小时，第二次半小时，再放进烤箱30分钟。整个过程需要两个多 小时。野猪肉酱也需要慢火炖一个半小时。饺子皮也是从鸡蛋面粉开始，最后擀 到只有2毫米厚才包馅。两个孩子对于整个过程充满了兴趣，全程参与、热心帮 忙。最难得的是让他们对于食物是如何来的有了一个直观的认识。”
大厨的意大利饺子馅是乳酪和土豆，饺子拌着野猪肉酱一起吃。坦率地说， 没有中国饺子好吃。
最有名的意式乳酪饺（Tortellni）来自传统巴萨米克醋的故乡摩德纳和博洛 尼亚，内馅通常是那里特有的香辣腌猪肉。据说饺子的外形模仿了乌龟，摩德纳 许多建于17世纪的房屋也是这种造型。
意大利乳酪饺的故事与卢克雷齐娅有关。
她是声名狼藉的教皇亚历山大六世的私生女。21岁之前已经有了两次婚姻 史，第一任丈夫是佩扎罗（今马尔凯大区的城市）的领主，她主动提出离婚，理 由是婚姻不和谐。为此，亚历山大六世逼迫女婿写了一份声明，称自己是阳痿患 者。这位领主气急败坏，于是从他口中传出前妻有好几个情人，甚至还与她的哥 哥和父亲乱伦的消息。这些传言，今天仍被人津津乐道。
她的第二任丈夫是那不勒斯的一个 贵族。但结婚不久，丈夫因策划暗杀不成 功，反在病床上被人家派来的一个护士给 掐死了。
卢克雷齐娅21岁时嫁给了后来的费 拉拉公爵阿方索。今天我们知道阿方索， 是因为米开朗基罗为教皇尤利乌斯二世所 制作的雕像。这座雕像是为了纪念教皇在 1506年征服博洛尼亚而创作的，后来在人 们反对教皇的暴动中被毁，阿方索用这些 废金属铸造了一门大炮。
卢克雷齐娅长得娇媚、苗条、金发碧眼（另一说法是热情似火的红头发）， 拥有洁白的牙齿和无瑕的皮肤。她兴趣广泛，擅长音乐、舞蹈、宴会和其他娱乐 项目。她喜欢跟人家调情，也有过几段罗曼史，她曾把一缕金发送给情人本博 （Pietro Bembo），他是个诗人。
但她也尽了妻子的责任，在17年内为丈夫生了8个孩子。她39岁时因感染了 产褥热而去世。丈夫悲痛欲绝，晕倒在葬礼上。
传说在15世纪末的一个晚上，卢克雷齐娅来到博洛尼亚住宿，旅店老板为 她神魂颠倒，趁她洗澡时，偷看到她雪白的腹部和肚脐。老板春心荡漾，回到厨 房，精心捕捉肚脐之美，意大利饺子就此诞生。
Ⅳ
另一处的农庄民宿离城堡有20多分钟车程，在基安蒂地区的拉达（Radda in Chianti，位于锡耶纳省境内）附近。拉达小镇很有名，几乎每本托斯卡纳的指南都会提到它。拉达历史悠久，1002年就有文献记载，可现在乏善可陈了。我的印 象就是镇上有一家做超大披萨的饼店。
城堡附近也有一家比萨和小吃店，它是在户外搭了个大棚，我觉得有点类似 于中国的海鲜大排档。它家做的比萨有辣味，火腿也不错，我们为了体会与当地 居民同乐之感，去了两次。
农庄坐落在一座孤零零的山坡上，四面的风景可以说是有些荒凉。基安蒂有 许多漂亮的景致，像我们农庄这么煞风景的还真不多。
农庄的房子可以住4家人，都是独门独户。里面的家具只能说是朴素，有点 上海1990年代初的家庭风貌。只是我们的抽水马桶有点麻烦，要恶狠狠地按10 下，才能出水，而且还不一定。半夜起来用水，折腾一番后，会让你睡意全无。 当然，后来也习惯了。
最大的好处是我不必睡在闷热的城堡大厅内，农庄的晚风很惬意。
农庄的一家人很有趣。农庄主名叫乔凡尼，大概50多岁，身壮如牛。我们一 到农庄，行李还没放好，他就给我们上了一课。乔凡尼告诉我们，米开朗基罗的 别墅就在5公里开外，伽利略的住处离这里3公里左右。米开朗基罗发达后，投资 了不少房地产，在这里有别墅也不奇怪吧。
乔凡尼把我们带到窗边，示意米开朗基罗与伽利略住处的大致方位。他建议 我们看一本绝版的书《基安蒂：土地、人和酒》（Chianti：The Land， the People and the Wine），书里有这方面的考证。作者是个英国人，名叫雷蒙德·弗拉沃 （Raymond Flower）。雷蒙德毕业于牛津大学，1953年来到托斯卡纳，在基安蒂 的中心地区住下，自己酿酒，身边美女如云。他还参与运作家族在埃及的生意， 优哉游哉。雷蒙德的网球水平很高，是乔凡尼的教练。
乔凡尼爱读书，我看到他正在读一本重新评价拿破仑入侵俄国的书，这本书 我在上海刚读完，心有戚戚焉。
乔凡尼和家人不住在农庄，但他们的家离这儿不远，只有几分钟车程。第二 天晚上，乔凡尼就邀请我们去他家吃晚饭（当然是收费的）。晚餐谈不上有什么 拿手的菜肴，可主人热心真诚，感觉很好。
农庄主的夫人名叫西莫内塔，看上去贤淑能干，是主持家务的一把好手。大 儿子约翰已经成年，性格内向。二儿子戈埃勒今年12岁，长得很英俊，像个小明 星。小女儿叫玛丽亚，10岁，与我儿子同年，是个假小子，什么都会玩。
乔凡尼说，他和大儿子曾在2010年去上海参观世博会。他说到兴头上，还与 约翰各自穿了一件唐装走进房间，还展示一套文房四宝的旅游纪念品。我忽然发 现墙上的绘画都是乔凡尼所作，很佩服老兄的多才多艺。
饭后，主人开了香槟，让约翰用笛子演奏了电影《教会》（The Mission）的 主题曲，让人感动。
约翰演奏完，其他两个孩子拿着乐器跃跃欲试，无奈我们白天玩得太累，只 能起身告辞。
Ⅴ
没过两天，乔凡尼又在农庄为麦克的女儿张罗生日晚会，他开着一辆20世纪 70年代产的菲亚特500的黄色小车前来庆贺。
农庄旁有一个500年历史的砖瓦大烤炉，夫妇俩在里面制作各种比萨，非常 新鲜，吃到最后，发觉最好吃的竟然是什么作料都不放、只抹上橄榄油的薄饼。 夫妇俩还制作了生日蛋糕，味道还真不错。
接着是文艺晚会，约翰与妈妈合唱，其他孩子与乔凡尼合唱。
有一家法国人先于我们住在农庄里，先生是计算机教师，太太是巴黎老佛 爷百货店的会计，二人都是业余的演奏家，这可能也影响了他们15岁的女儿路易 莎，她弹得一手好琴，让大家有些陶醉。
最后，法国先生、乔凡尼、西莫内塔、约翰和麦克一起引吭高歌至深夜。
孩子们则在夜色中捉迷藏。这里是孩子们的天堂，乔凡尼的小儿子和小女儿 玩得欢畅，异常机灵。他们如此贴近自然，令我的孩子羡慕。
我们来之前，以为这里到处是动物。到这里后，只发现几只鸡在远处的鸡笼 里。山丘上有一匹瘦骨嶙峋的老马，已经不能骑了，随意放养，每天晚上不知跑 哪里去，早上回来，据说如果天气炎热，它就会回来得晚一些。
基安蒂的野猪很出名，餐馆里也有野猪肉。野猪喜欢偷吃成熟香甜的葡萄， 当地人设陷阱捕捉野猪，然后把野猪的后腿制成火腿并风干。野猪腿的脚部黑 毛会留着，用以证明不是家猪。野猪火腿价格昂贵，产量少，只有在当地才吃 得着。
乔凡尼请我们吃过两次火腿，不知有没有野猪的？忘了问。
倒是有次夜晚开车回来，在农庄前面的小路上发现一头野猪，它被灯光照得 有些迷糊，然后匆匆跑了。野猪的旁边就是葡萄园，可以理解。
乔凡尼还在负责葡萄园。每天早上7点半，我出来晨练，乔凡尼也开始打理 葡萄园，大儿子偶尔会来帮忙。乔凡尼还自己酿酒，带我们参观地下室的作坊。 我以为这么多活，他一定会请帮手，他却回答都是一个人干的。
乔凡尼让我们品尝他自己酿的葡萄酒，味道尚可，但主要提供给别人贴牌。
乔凡尼还给我和麦克上课，教我们如何品味橄榄油和葡萄酒。他让我们去感 受纯正橄榄油的青草味道；不仅要感觉葡萄酒的深度，也要体验它的宽度，还讲 了基安蒂葡萄酒的历史。
我们离开的前一夜，乔凡尼来农庄找我们聊天，他说家里孩子太吵，这里安 静。我们彼此有些依依不舍吧。
我对他做了个简单的采访。
乔凡尼年轻的时候离开家乡去了佛罗伦萨，成了土木工程师。1995年左右回到了农庄，他觉得不想继续朝九晚五的工作，更不想过经常看不到孩子的生活。 几年后，不到70岁的父亲过世，他成了这里的农庄主。
他告诉我们邻里间的一些趣事，比如农庄斜对面有一位荷兰富人，住在这里 的古堡中，深居简出，与世隔绝。但他又说，不要看在乡下隔了不少距离，大家 比城市里的近邻还要亲热，无论谁有什么事情，马上就会有人帮忙。
基安蒂的一些古堡为英国人或德国人等欧洲人所拥有，他们有的可能因为年 岁大了想回家，所以正在抛售古堡。乔凡尼问我感不感兴趣，古堡的价格也就是 国内普通别墅的价位。
我们这次在法国逗留期间，有一天晚上也在一座漂亮的庄园内留宿，里面还 有一个游泳池，不远处则是一大片向日葵田地。主人自称是基金经理，原来在澳 大利亚，后来继承了庄园的遗产，不得不回来打理这一切。
主人见我们是中国人，便主动搭讪，问：有没有客户愿意接手这个庄园？我 装糊涂，没接这个茬。庄园美是美，我们可能长期住在这里吗？前不着村后不着 店的，我们缺乏乡村的各种生存技能，会被逼疯的。
只有像乔凡尼这样精力过人且继承了家族传统的人才能适应农庄生活，他的 某个孩子因为耳濡目染，估计也行。
其实我们距离乡村生活的年代并不遥远，偶尔回味一下就可以了。我们还是 热爱城市文明的繁华。那天生日晚会上，法国太太突然把我叫到田野的一边，要 我仔细聆听。我听了一会，不知所措。她说：“蛙叫声是多么好听啊。”
我只是笑笑。生长在巴黎的她，一辈子可能都很少听到蛙叫声。我小时候虽 然生活在上海市区，可经常去郊区乡下，蛙叫声可是司空见惯。一直到15年前， 我们来到浦东花木居住，公寓的前面有一片田地，每天晚上都伴着蛙叫声睡觉。 我没有感到乡村生活有多么浪漫。
Ⅵ
乔凡尼在接手父亲的农场前，一定看过雷蒙德的《基安蒂：土地、人和酒》 中有关古罗马人管理农庄的故事吧。
不过，古罗马人经营农庄最大的诀窍在于如何管理奴隶。面对数量庞大的奴 隶群，当时的农庄主对这些已经有了深刻的理解：
奴隶们不应该过分胆怯，也不应该有太高的精神素养。那些管理他们的人则 应该受过一些教育，至少会读会写；他们应该有良好的性格，而且比那些劳工年 长……因为比起年轻的管理者，劳工更容易服从他们的要求。此外，作为监工， 他必须熟悉农事，因为他的职责不仅是下达命令，还要以身作则。而那些听命于 他的人则会模仿他的工作方式，并意识到他的上级地位并非从天而降的馅饼，而 是通过他更为优越的技能争取到的。同时，必须禁止通过鞭子而非指令来下达命 令，因为口头指令就能获得同样的效果。
与此同时，应该提升监工福利，并理解他们也有私生活，如允许女奴和他们 一起生活、抚养他们的孩子。这样，他们的家庭和生活都有了稳定的着落，对待 工作就会更加认真和忠诚。农庄主要赢得监工的好感，就应该时不时表露尊重他 们的意思，并和最好的劳工一起探讨怎样完成农场工作。在这种情况下，他们的 自卑感会有所减弱，会觉得自己在某种程度上受到了主人的另眼相待。通过一些 比往常更为宽厚的待遇，比如提供更好的食物和衣服，偶尔给劳工们放个假，或 者允许他们在农场里放牧自己的牲畜以及其他一些特权，使得他们对工作的热情 逐步增加——那些被委派了艰难的工作和受到极其严重的惩罚的劳工多多少少也 能获得一些安慰，他们对监工的好感和亲切感也能得以恢复。
如果乔凡尼生活在古罗马，他的小农庄极有可能无法与大农庄相竞争，尤其是在与名将汉尼拔的旷日持久的战争后，作为罗马将士的小农庄主，回来后所面 对的是荒芜的土地。他们即便获得了土地，也无法进行耕种，最后只能卖给大地 主。那些富人和政客赶紧买下土地，这可是一项稳定安全的投资。
而奴隶是可以免于参战的，不会因此遭受惩罚，这对拥有大量奴隶的庄园主 实在太有利了。最后，奴隶成为古罗马人口的主要组成部分，真正的意大利本土 人口却越来越少，逐渐被贫困、税赋和战争消耗殆尽。当他们好不容易可以从这 些事情中稍微喘口气时，却很快发现自己失业了，因为土地都归富人所有，而富 人大多使用奴隶，不会花钱雇用自由人来农场干活。
Ⅶ
基安蒂确有不少奇人。农庄主夫人西莫内塔推荐我们去山顶小镇——潘萨诺 （Panzano in Chianti），那里有家名为“达里奥·切契尼”（Dario Cecchini）的餐 厅，水煮牛肉一级棒。到了那里，餐厅果然顾客盈门，老板达里奥也是大厨，正 与一群顾客合影聊天，还免费请大家品尝自家酿的葡萄酒。在餐厅的一角陈列有 关于他的书籍与各种资料，整个氛围如旅游景点。我们查阅后得知，原来达里奥 俨然当地名人，他能大段背诵但丁的《神曲》，听者目瞪口呆。后来要达里奥背 《神曲》的人太多，他索性不再背了。
由于疯牛病，欧盟曾在一段时间内禁止销售带骨牛排，佛罗伦萨大名鼎鼎的 炭烤丁骨牛排也在被禁之列，达里奥立刻为炭烤牛排举行葬礼。有媒体索性称呼 他为“狂人达里奥”（Madman Dario）。
回来后，麦克发现达里奥竟然是《香港信报》名专栏作家张建雄的妹夫，也 就是说他的太太是香港人。我曾在我们杂志社举办的活动中与张建雄聊过天。张 建雄也是麦克父亲的好友。世界真小。
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