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| 編輯推薦： |
【另辟蹊径，从名家诗文破解历史真相】
唐宋文人如何享受悠闲好时光？他们住有精致园林，吃则比西方同行提早八百年享用餐馆美食，更不惜重金追求上等牡丹。而风雅生活的背后，又蕴藏着怎样的深层意涵和人生轨迹？作者运用全新研究，通过品读赏析精彩纷呈的名家诗文，从吃喝玩乐着手，破译文学达人背后的历史真相。
【有趣好玩又有料的文豪生活】
唐代卓绝一时的生活达人白居易，爱上京城饭馆的大美食家欧阳修，从李格非的文章看北宋名园排行榜，北宋士人的牡丹花狂热到了什么地步？本书以匠心独运的分析，为读者复原唐宋大文豪有趣好玩的私人休闲生活，再现大师们的人生起伏与内心世界。
【视角独到的史学专家】
本书作者卢建荣先生曾任“中央研究院”历史语言研究所研究员、中国文化大学史学系教授。是一位具备全方位思维的历史学家，古今中外史迹皆为其猎场。作者长年提倡“叙述史学”与“新文化史”，将多项独到研究成果，改写成平易故事版本与读者分享。本文是作者结合多年研究精华汇总写作而成，视角新颖、分析精辟，精彩程度不容错过。
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| 內容簡介： |
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唐宋是中国古代社会文化发展的，其中士人群体起到了关键的引领作用。在休闲生活方面，他们多数住有精致园林；宴饮饯别、喝酒赋诗更是官员日常娱乐的基本休闲活动——这使得中国的餐馆要比西方的同行早八百年；达官士大夫中更有不惜重金追求上等牡丹的“雅癖”。这种风雅生活的背后，蕴藏着怎样的深层意涵和人生轨迹？作者运用全新视角，从唐宋文豪的文学名作入手，破译唐宋士人吃喝玩乐背后所暗藏的深意，开启历史文化研究的新景观。
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| 關於作者： |
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卢建荣，曾任中国台湾“中央研究院”历史语言研究所研究员、中国文化大学史学系教授。作者长年提倡“叙述史学”与“新文化史”，将多项独到研究成果，改写成平易故事版本与读者分享。代表作有《铁面急先锋：中国古代法官的血泪抗争》《北魏唐宋死亡文化史》《聚敛的迷思：唐代财经技术官僚雏形的出现与文化政治》《没有历史的人：中晚唐的河北人抗争史》等。
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| 目錄：
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自序 车过长安明德门/ Ⅰ
第yi 章 幕起/ 001
第二章 巨型园林：政海沉浮真情告白所在
一、欧阳修：观景文化的承先启后者/ 011
二、A型园林政治学：借风景疗愈利禄疯疾/ 023
三、B型园林政治学：独乐派呛声众乐派/ 030
四、回溯唐代庭园的文化与政治：竞逐权力道场，谁能及早勘破见好就收的时机？/ 035
第三章 璀璨华年：白居易闲适诗中的享乐世界
一、从朝官变洛阳分司官/ 052
二、加入洛下园林客俱乐部/ 054
三、八二八至八三○年的一日之计/ 060
四、八三一至八三三年的变故/ 070
五、八三四至八三八年的四时感兴/ 075
六、长安*长的严冬──八三五年“甘露之变”外溢洛阳的效应/ 094
第四章 洛阳园林／花会历史的定位争议
一、白居易的园记史诗/ 103
二、欧阳修、周师厚对洛阳花会的特写/ 128
三、李格非园林致亡论述的倡导──兼论洛阳牡丹花会的不可复制性/ 150
第五章 餐馆与外食族的出现
一、欧阳修：爱上京师馆子的饕家/ 180
二、汴州城物阜民丰/ 184
三、何以应酬诗集湮灭，其中序文独存/ 186
四、寻觅唐宋京城新式饭馆的踪迹/ 187
第六章 饯别宴：远行者和送行者的欢会
一、十一世纪送别序中再也不提饭馆的秘密/ 216
二、送别序文本中的励志话语/ 224
第七章 坊市：唐京城条商店街试掘
一、从宵禁的住宅区到城开不夜的住商混合区/ 266
二、东、西市外又新生坊市/ 268
三、“市廛”“市肆”“廛肆”“坊间”等词出现的背后/ 279
第八章 幕落/ 287
参考文献/ 301
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| 內容試閱：
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自?序
车过长安明德门
明德门和圜丘
今年（2016年）秋天，在天津南开侯杰教授引介之下，由陕西师大郭海文教授出面，邀我去西安做两场演讲。我终于来到大唐帝国首都长安城，魂牵梦系的万邦来朝的大城，终于在我眼底耀目生辉。
我从一九八一年投入唐史研究，于今届满三十五年，发表唐史论文数十篇，专书的“唐代五部曲”于二○○九年之前全数刊出，了却了我多年的愿望。遗憾的，是从未身履唐代的历史现场。尽管我有两部书分别写到两位书中人物，一位从徐州出发、长途奔跑至长安明德门求救，另一位从长安明德门出行、欲远赴沧景节度区就帅职，但我只能就文献资料去描写明德门之宏伟景致。此番在西安度过两夜三天中，我特别要求陪我行遍西安古迹的李炖小姐（陕西师大硕士毕业，现任职该校出版部），让我到明德门遗址看一眼。事先已知明德门早就不存在，但遗址仍得看一眼，我心里这样想着此事。在唐代长安城中轴线，由北至南从宫城、皇城，以迄明德门这一直线，是由朱雀大街这一交通动脉贯串而成。明德门比起其他各门都来得巨大。以设计学角度看，这样的门面才配得上大唐帝国！当天午后我来到明德门遗址，只见车水马龙、高楼矗立，已看不到当日帝国门面的丰采。我从出租车内往外看，一千年前瞻仰帝国神采丰姿的人们驻足赞叹的地方，已换成另一副面容，在向我招手。由于行程安排紧凑，我不便要求让我下车看一眼。明德门遗址我只匆匆一瞥，就迅即消失在我的视线中。
三十五年来，我几乎天天与唐帝国打交道，一直想象有一天，我来到长安，我应仪式性地从明德门进入，才是正办。但到了西安，从机场（位在咸阳）乘车进城的落脚点，却是陕西师大旧校区，坐落在原长安南郊圜丘附近。整个校区由二层楼高的围墙所包围，其中包括圜丘在内。建于一千四百二十六年前历任唐帝亲临主持大典的圜丘，竟然原封不动地蹲踞着，只是老旧而已。帝国宫殿、城墙都已灰飞烟灭，唯独圜丘——祈祷帝国永存的祭坛——巍然独存，像在讽刺所有想长生永存的不可能梦想似的。陕西师大新校区则坐落在原上林苑，千年前校场上兵士的雄姿英发，只能在脑海中想象了。
我在陕西师大的一场演讲，是讲唐宋的牡丹花文化。在前赴演讲厅之前，郭海文教授特领我去旧校区牡丹园一游，季节不对，当然难觅牡丹芳踪。长安兴善寺原栽有牡丹奇株一棵的，兴善寺完整保留至今，李炖小姐领我去参观。我走遍寺院各处，连牡丹园在内，都未见唐代段成式《酉阳杂俎》一书所说的那株珍奇牡丹。料想唐末五代战乱，人命轻贱如蝼蚁，奇花异卉又值几何？牡丹奇株早就随帝国俱亡了。这么一想，我心释然了。
中国美食餐馆比西方的早出现八百年
讲到本书的研究，因缘辐凑之下才有本书。高中时，我读唐宋八大家的古文，其中诸多名篇题目都叫“送别序”。序是书籍的有机构成部分，然则送别序只见送远行者的主题，却不见任何书踪。我请教几位语文老师，他们都不知所以。我就将此疑问搁在心中，即令后来读历史系／所，之后又投身历史行道多年，我仍不见有人发文解我这一疑惑。二○○六年，我突然对饮食史产生兴趣，又勾起中学时代这一疑惑。趁着那年夏天暑假，我重读唐宋八大家文集中有关送别序各文，发现其中有饭馆的踪迹。在这之前，因教西洋文化史的关系，我从英国历史人类学家杰克?古迪（Jack Goody）的著作，知西方餐馆美食的出现，乃十六、十七世纪的事。唐代士族家庭餐食是走向精致美食这条路，这与城中邸店专门贩卖旅人的粗食，是有区别的。邸店食物对士族而言，不具有吸引力必矣。但有特别原因促成城中美食餐馆的出现，在地士族因而趋之若鹜。城中外食餐馆以迎合士族享用美食的口味，因而拥有固定客群。这使得美食餐馆在若干消费城市可以存活下去。我的研究告诉我们，中国美食餐馆出现于八、九世纪之交，先在长安、洛阳，以及汴州等三座城市 试验成功。这比西方美食餐馆的出现要早约八百年！
这个发现让我对饮食文化史产生兴趣，但我仍有既定计划要完成，只得暂时遏抑写饮食史的冲动。唐代士族生活上的享受，不只饮馔一项而已，他们对宅第高规格的需求，更是所费不赀，但疯狂追求不已，才有园林豪宅居住文化的产生，它还附带有牡丹花文化。关于牡丹花文化，我在大学上李树桐老师的唐史课时，即已知悉，时为二十世纪六十年代末。李老师对他发表的《唐人喜爱牡丹考》一文津津乐道，并说此文被日本人译成日文，且经改写而被编入日本中学教科书中。
园林与牡丹花文化研究的由来
二○○二年，熊秉真教授开办一个历史工作坊会议，只邀二十位学者闭门开会讨论，主题是各色物质文化。她问我能贡献何种题目，我答以“唐宋园林”。她感到满意，便邀我参加。这次会议，我使用“亭／园记”文类作为分析文本，探讨每亭／园竣工辄请名家写记以志其盛，这一文化行动背后的意义。会中有专人评论，之后更开放与会人士讨论。这我要特别感谢衣若芬教授和巫仁恕教授。熊秉真主持完此会，意犹未尽，她向“中央研究院”提出一个有关物质文化的大型集体研究计划。她再向我邀约，我不便拒绝，便提一有关“唐宋花文化”的中型计划，加入她所主持的大计划中。为了写计划，我阅读了欧阳修《洛阳牡丹记》和李格非《洛阳名园记》这两牡丹花谱／记文本，发现此中有学术新大陆存焉，不胜欣喜。可惜该计划受阻于院本部，尽管如此，我已将“唐宋花文化”此一议题，列为我下一阶段学术狩猎目标。这点我在台湾师大历史系教“魏晋南北史”课上，有所宣布。班上有一座下客，叫陈建守（时名陈威廷），私下还多所向我探询花文化议题之种种。二○○九年，陈以明清花文化个案，写成一文，投我主编的《社会／文化史》创刊号。
二○一五年，侯杰教授听说我去福州开会，便力邀我顺便参加南开大学召开的社会史研讨会，该次会议主题也是物质文化。我从筴中抽出“亭／园记”分析一文，再事修补后，携往天津公开发表。会后，我又大事修补一番，才算完成定稿，此文自是构成本书的首章。回想此文先是应承熊教授邀约，继而侯杰教授巧妙安排，得以与会南开社会史研讨会，这才完全成熟。这一路走来，竟然花费十三年时间。特别是与会的厦门大学刘永华教授，于赞助我思考周延上，使我得益甚多。上海澎湃新闻网历史新闻主编饶佳荣先生，质疑拙文，令我印象深刻，这促使我对唐宋型园林和明清型园林，两者之差异，要多所着墨。
我此番去陕西师大的场演讲，就是才完成于夏天的热乎乎的研究其中一部分。演讲的主持人是拜根兴教授，乃唐时期中韩关系史名家。我大概只讲一小时，后一小时则开放讨论，没想到座中大学本科生、研究生踊跃发言，会后仍有听众发问。感谢拜教授宽容，允许我少讲，而多与听众互动。返家后演讲这部分，即书中一章，我又加以增补内容。这一切拜陕西师大这场演讲之赐。
武则天女权事功遗留人间
在西安第三天上午，原订计划是要在十点前抵达飞机场。在此之前，我趁机跑去看武则天母杨氏陵寝，叫“顺陵”，杨氏生前并未称帝，原没资格将杨氏坟场称陵的，但这是中国史上例外。武则天这位杨氏的女儿，为提高女权，将母坟称陵，这一打破文化惯习的气魄，古今中外罕有其匹。西安三日，在离去前得去顺陵凭吊武则天“逆天”事功，算是为此行画下完美句号。这之前，参观碑林、陕西历史博物馆以及兴善寺，早已收获满满。如今得游顺陵，益发满足。
结合文献与历史现场的研究
本书乃我第十九部作品，是我研究唐宋文化的第八本，竟然可在写作期间，至历史现场的西安，去发思古幽情一番。促成其事的有功人士，计有侯杰、郭海文、拜根兴等教授，以及李炖小姐，我将永志不忘。当然，慕名已久的胡戟教授，蒙郭海文教授安排下，谬承家宴款待，更是此行绝大的意外收获。倘若我以后再写唐史，我一定要想尽办法，去历史现场走一趟。很羡慕胡先生生活于唐京写唐史。
此书的完成，有太多社会助缘因素可资感谢的。陕西师大那场晚上演讲，有十几二十位学生发问，可惜没能记其名姓，这些都化作将来回顾此出版大事的雪泥鸿爪。
是为序。
卢建荣写于台北市东门双玺大厦
二○一六年九月三十日
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