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| 編輯推薦： |
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这本书是改版书，在上一版的基础上大篇幅的进行了修订工作：1.在原版基础上更新了所有新增和新更相关法律条款。2.同步案例丰富，有利于加强理解理论性知识点。3.优化结构体系，配套资源完备，利于教材学习使用。
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| 內容簡介： |
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本书是一本全面、系统地介绍酒店经营与管理法律法规的专业教材，其针对应用型本科教育的专业定位及酒店行业的最新发展情况，合理选取教材内容，主要阐述了酒店设立、酒店管理和酒店经营过程中的有关法律法规内容。既注重法律条文的严谨性，又突出了法律条文在酒店行业中的具体应用。本书共计10章，主要包括酒店法导述、酒店同客人的权利与义务、酒店设立、酒店服务合同、酒店劳动管理、酒店星级评定、酒店安全管理、酒店竞争及价格管理、酒店行业管理规范和酒店侵权责任及赔偿制度等内容。本书内容完备、体例新颖、应用性强，既可作为应用型本科院校酒店管理、餐饮管理等专业的教学用书，也可作为酒店职业培训、酒店行业管理的参考用书或酒店从业人员的培训教材和参考书。
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| 關於作者： |
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徐松华，男，武汉商学院旅游与酒店管理学院教师，管理学硕士。主要授课酒店法律法规、酒店信息系统、酒店前厅与客房管理。截至目前独撰或以第一作者公开发表论文17篇，主持完成省厅级2项，主持完成校级研究课题3项，参与武汉市旅游局横行项目5项，主编教材1部，参编教材2部，获得校级教学成果奖1项，市级科研奖1项，具有承担本教材编写的组织能力和研究水平。主要著作：1.主编.现代饭店房务部运行与管理.北京：中国旅游出版社，2016年2月。2.副主编，酒店营销策划，天津大学出版社，2014年。3.副主编，餐饮管理实务，武汉大学出版社，2014年。
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| 目錄：
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第一章酒店法导述第一节酒店法的形成及渊源/2
第二节酒店法的内容与作用/4
第三节酒店法律关系与法律责任/5
13
第二章酒店同客人的权利与义务第一节酒店与客人权利义务关系的产生和终止/14
第二节酒店对客人的权利/15
第三节酒店对客人的义务/18
第四节客人的权利与义务/25
30
第三章酒店设立第一节酒店分类与设立/31
第二节酒店设立管理/37
第三节酒店有限责任公司设立/42
第四节酒店股份有限公司设立/44
50
第四章酒店服务合同第一节酒店服务合同概述/51
第二节酒店服务合同的订立/52
第三节酒店服务合同的效力和履行/58
第四节酒店服务合同的变更、终止和解除/61
第五节酒店服务合同违约责任/62
71
第五章酒店劳动管理第一节酒店劳动合同/72
第二节酒店劳动条件与劳动保护/81
第三节酒店社会保险与劳动争议/86
96
第六章酒店星级评定第一节酒店星级评定概述/97
第二节星级酒店的划分及要求/100
第三节酒店星级评定规则/102
第四节星级酒店检查/104
112
第七章酒店安全管理第一节酒店餐饮安全管理/113
第二节酒店治安管理/120
第三节酒店消防管理/125
132
第八章酒店竞争及价格管理第一节酒店不正当竞争及管理/133
第二节酒店价格及管理/139
145
第九章酒店行业管理规范第一节酒店行业规范概述/146
第二节中国旅游饭店行业规范的主要内容/147
第三节旅游民宿基本要求与评价的主要内容/152
159
第十章酒店侵权责任及赔偿制度第一节酒店侵权责任概述/160
第二节酒店客人维权与诉讼时效/163
170
附录A典型案例177
附录B旅游饭店星级的划分与评定181
附录C中国旅游饭店行业规范185
附录D中华人民共和国旅游法(节选)191
附录E旅馆业治安管理办法193
附录F中华人民共和国食品安全法(节选)202
附录G中华人民共和国民法典(节选)226
附录H《旅游民宿基本要求与评价》233
参考文献目录
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出版说明 党的十九届五中全会确立了到2035年建成文化强国的远景目标，明确提出发展文化事业和文化产业。“十四五”期间，我国将继续推进文旅融合，实施创新发展，不断推动文化和旅游发展迈上新台阶。国家于2019年和2021年先后颁布的《国家职业教育改革实施方案》 《关于深化本科教育教学改革全面提高人才培养质量的意见》《本科层次职业教育专业设置管理办法（试行）》，强调进一步推动高等教育应用型人才培养模式改革，对接产业需求，服务经济社会发展。 基于此，建设高水平的旅游管理专业应用型人才培养教材，将助力旅游高等教育结构优化，促进旅游专业应用型人才的能力培养与素质提升，进而为中国旅游业在“十四五”期间深化文旅融合、持续迈向高质量发展提供有力支撑。 华中科技大学出版社一向以服务高校教学、科研为己任，重视高品质专业教材出版。“十三五”期间，在*高等学校旅游管理类专业教学指导委员会和全国高校应用型本科旅游院校联盟的大力支持和指导下，在全国范围内特邀*国家“万人计划”教学名师、近百所应用型院校旅游管理专业学科带头人、一线骨干“双师双能型”教师，以及旅游业界精英等担任顾问和编者，组织编纂出版“高等院校应用型人才培养‘十三五’规划旅游管理类系列教材”。该系列教材自出版发行以来，被全国近百所开设旅游管理类专业的院校选用，并多次再版。 为积极响应“十四五”期间我国文旅行业发展及旅游高等教育发展的新趋势，“高等院校应用型人才培养‘十四五’规划旅游管理类系列教材”应运而生。本套教材依据文旅行业最新发展和学术研究最新进展，立足旅游管理应用型人才培养特征进行整体规划，对高水平的“十三五”规划教材进行修订、丰富、再版，同时开发出一批教学紧缺、业界急需的教材。本套教材在以下三个方面做出了创新： 一是紧扣旅游学科特色，创新教材编写理念。本套教材基于旅游高等教育发展新形势，结合新版旅游管理专业人才培养方案，遵循应用型人才培养的内在逻辑，在编写团队、编写内容与编写体例上充分彰显旅游管理应用型专业的学科优势，有利于全面提升旅游管理专业学生的实践能力与创新能力。 二是遵循理实并重原则，构建多元化知识结构。在产教融合思想的指导下，坚持以案例为引领，同步案例与知识链接贯穿全书，增设学习目标、实训项目、本章小结、关键概念、案例解析、实训操练和相关链接等个性化模块。 三是依托资源服务平台，打造新形态立体教材。华中科技大学出版社紧抓“互联网 ”时代教育需求，自主研发并上线的华中出版资源服务平台，可为本套教材作立体化教学配套服务，既为教师教学提供便捷，提供教学计划书、教学课件、习题库、案例库、参考答案、教学视频等系列配套教学资源，又为教学管理提供便捷，构建课程开发、习题管理、学生评论、班级管理等于一体的教学生态链，真正打造了线上线下、课内课外的新形态立体化互动教材。 本编委会力求通过出版一套兼具理论与实践、传承与创新、基础与前沿的精品教材，为我国加快实现旅游高等教育内涵式发展、建成世界旅游强国贡献一份力量，并诚挚邀请更多致力于中国旅游高等教育的专家学者加入我们！ 前言 本书自2018年出版至今，已经过去四年多了，在此期间，国家于2020年5月28日颁布了《中华人民共和国民法典》，自2018年后组建了各级市场监督管理部门，改变了酒店业经营管理的法制环境。在此背景下，承蒙广大读者和同行的厚爱，在华中科技大学出版社的大力支持下，本书编写组根据四年来读者的反馈和教学实践积累，对一版教材进行了力所能及的修改。本次教材的修订，全书章节均有调整，第九章“酒店行业管理规范”是本次调整的重点，增补了“旅游民宿基本要求与评价”等内容；对第三章“酒店设立”进行了修订和完善，针对第四章“酒店服务合同”和第十章“酒店侵权责任及赔偿制度”等涉及《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国旅游法》的内容补充了大量案例，更新了课后习题，新增了案例导入和同步案例的分析；在附录中增补了《中华人民共和国民法典》和《旅游民宿基本要求与评价》等新法法律和行业标准。 经过本次修订，该教材内容更丰富，体系更完备，案例更新颖，可读性更强。衷心感谢广大读者和各位同仁，是他们不断指正和建议，推动着本书的不断完善和进步。还要感谢华中科技大学出版社的编辑们，他们认真细致的工作作风给予作者很大的帮助，在此一并表示由衷的谢意。编者2022年10月于武汉后官湖畔
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