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『簡體書』稻米:全球网络与新历史

書城自編碼: 3823777
分類:簡體書→大陸圖書→經濟經濟學理論
作者: [英]白馥兰 等 编, 秦传安 译
國際書號(ISBN): 9787564239947
出版社: 上海财经大学出版社
出版日期: 2023-01-01

頁數/字數: 500/
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 185.0

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內容簡介:
今天的大米是全世界一半人口的食物。它的历史与殖民主义的出现、工业资本主义的全球网络以及现代世界经济密不可分。水稻史是当前一个重要而富有创新性的研究领域,引起了人们的高度关注,但从全球和比较的角度来看,尚未有人试图书写水稻史及其在资本主义崛起中的地位。本书是由非洲、美洲和亚洲几个地区的专家撰写的,他们共同为稻米作为作物、粮食和商品的重要作用提供了新的视角,塑造了非洲、美洲、欧洲和亚洲的历史轨迹和区域间联系。加州大学洛杉矶分校的朱迪丝·卡尼说:“一粒米看世界!除了口味问题,大米可能是世界上最重要的粮食作物。它的种植和消费已经影响了亚洲、非洲和美洲的广大地区,更不用说数十亿人将其作为主要的饮食主食。我们本能地认为大米是亚洲最好的食物,但自从哥伦布航行以来,非洲的贡献——有着古老且独立驯养的水稻品种——在美洲历史上起着不小的作用。这是一个全球化的故事:水稻的地理范围是世界性的,其历史复杂而深刻。”
關於作者:
白馥兰(Francesca Bray),加州大学圣巴巴拉分校人类学系名誉教授,爱丁堡大学社会人类学教授。
目錄
序 1
导论 稻米的全球网络与新历史 白馥兰(Francesca Bray) 1

第一部分 纯化与杂交
导言 白馥兰 45
第一章 全球视野与地方复杂性:专家与发展问题搏斗
乔纳森·哈伍德(Jonathan Harwood) 51
第二章 爪哇的稻米、糖和家畜,1820-1940:自格尔茨的《农业的内卷化》出版50年以来
彼得·布姆加尔德(Peter Boomgaard)
彼得·M.克罗宁伯格(Pieter M.Kroonenberg) 71
第三章 吃好的愿望:18世纪中国的稻米和市场
张瑞威(Sui-Wai Cheung) 107
第四章 稻米与航海现代性:现代中国与南中国海的稻米贸易
李丞浚(Seung-Joon Lee) 125
第五章 杂交传播与被封装的知识:研究湄公河三角洲现代稻米的物质符号方法
戴维·比格斯(David Biggs) 147
第六章 塞拉利昂地区的红稻和白稻:关联了奴隶制、解放和择种的历史
布鲁斯·L.穆泽(Bruce L.Mouser)
埃德温·努伊滕(Edwin Nuijten)
弗洛伊·欧克里(Florent Okry)
保罗·理查兹(Paul Richards) 173

第二部分 环境问题
导言 埃达·L.菲尔茨布莱克(Edda L.Fields-Black) 205
第七章 上几内亚海岸的稻米和稻农及其环境史
埃达·L.菲尔茨布莱克 211
第八章 储水:与南卡罗来纳内陆水稻种植的环境和技术关系
海登·R.史密斯(Hayden R.Smith) 237
第九章 亚洲米在非洲:植物遗传学和作物史
埃里克·吉尔伯特(Erik Gibert) 263
第十章 当朱拉人谷仓满的时候
奥尔加·F.利纳雷斯(Olga F.Linares) 285
第十一章 事关健康和收成:南亚旁遮普和孟加拉地区的季节性死亡与商业水稻种植
劳伦·明斯基(Lauren Minsky) 305

第三部分 权力与控制
导言 彼得·A.科克拉尼斯(Peter A.Coclanis) 343
第十二章 工作的文化意义:“黑米争论”再思考
沃尔特·霍索恩(Walter Hawthorne) 349
第十三章 白米:美国现代稻米工业的中西部起源
彼得·A.科克拉尼斯 365
第十四章 稻米与日本的经济发展路径
佩内洛普·弗兰克斯(Penelope Francks) 397
第十五章 商品与反商品:苏门答腊的稻米,1915-1925
哈罗·马特(Harro Maat) 417

参考文献 441

 

 

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