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編輯推薦：
当前社会经济高速发展，人们越来越关注“营养”、“健康”等与生活密切相关的话题，而当前自媒体普及，营养的话题变得多元、杂乱、充斥着消费诱导与概念偏差，因此本书旨在通过以大众易于接受的方式，进行营养知识宣传普及，对热点问题进行追踪和解答，为普通大众提供使用的营养学信息，增强大众对于鱼龙混杂的信息流的辨识能力，贯穿“知”、“信”、“行”，提高人们健康知识素养与生活质量。
內容簡介：
当前社会经济高速发展，人们越来越关注“营养〞“健康” 等与生活密切相关的话题，而当前自媒体普及，营养的话题变得多元、杂乱、充斥着消费诱导与概念偏差。本书以六大营养素和能量为线索，通过大众易于接受的方式向读者介绍与时俱进的实用营养学知识，结合当前营养相关热点进行答疑、纠偏、辟谣，提高人们的健康知识素养与生活质量，是一本实用又有趣的营养科普图书。
關於作者：
何更生，复旦大学公共卫生学院副院长，公共卫生安全教育B重点实验室副主任，教授，博导。在丹麦奥胡斯大学获得内分泌与代谢博士学位后，回国长期从事营养与疾病的人群干预研究，针对母婴健康、儿童肥胖、2型糖尿病等开展研究，参与上海市高峰队列研究，具有丰富的现场干预研究经验。主持参加国际、国家及省部级课题20多项。目前主持中瑞国际合作项目国家自然基金“基于‘肠道菌群-代谢表型’新策略研究膳食对生活方式相关疾病的预防作用机制”，国家自然科学基金项目“n-3多不饱和脂肪酸对妊娠期糖尿病及巨大儿CD4 T细胞亚群的作用机制”。项目负责人主要国际合作经历包括参加NIH/fogarty， CMB 和 China-UK Global Health Support Program等全球卫生合作项目。在国内外期刊上发表学术论文60余篇，其中SCI 40余篇，参编著作和教材10本以上，专利2项。
目錄
引言 营养是什么 1
內容試閱
与人类使用食物的历史相比，营养学的历史还非常短，但人们对人类赖以生存的食物的关注，对每天摄取的食物是如何保证人体新陈代谢、生长发育等生命活动的话题的兴趣与日俱增。营养学所要研究的问题，便是以科学证据为基础，为不同年龄、不同性别、不同身体状态（如怀孕或患病）和不同活动强度下的人们提供合理的膳食建议，从而达到维护健康、预防疾病的目的。
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