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『簡體書』葡萄酒卫生学

書城自編碼: 3792339
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 李华,董树萌,阮仕立,刘旭
國際書號(ISBN): 9787030731586
出版社: 科学出版社
出版日期: 2022-09-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 47.0

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內容簡介:
葡萄酒卫生与其他食品卫生一样,涉及原料生产、加工、产品贮运、销售的整个过程。本书内容在充分吸收**的生产、科研和理论成果及相关法规的同时,也注重实用性和可操作性,在介绍了表面种类、污物、清洗与消毒、厂房及设施卫生等基本理论和方法的基础上,汇集了危害分析与关键控制点的大部分原则,介绍了葡萄酒行业的每个企业必须实施的基本良好操作,描述了危害分析和针对每种危害的具体建议,并给出了管控这些危害的建议和工具。

 

 

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