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『簡體書』意大利的四季滋味

書城自編碼： 3790651
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者： 马里诺·安托尼奥[Marino D’ Antonio]
國際書號(ISBN)： 9787121439773
出版社： 电子工业出版社
出版日期： 2022-08-01

頁數/字數： /
釘裝： 平装勒

售價：HK$ 112.7

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內容簡介：
跟随着作者的脚步，您可以更深入地了解传统意大利菜肴和四季时令食材，学习很多家常意大利菜的烹饪方法，探寻美食背后的故事，领略热情浪漫的意大利风情，体验意大利人的生活哲学，并通过烹饪来表达对家人和朋友的爱。正如作者所说，意大利美食是文化，是历史，是人们因分享美食而创造美好记忆的心意。
關於作者：
马里诺·安托尼奥（Marino D’Antonio），知名主厨，来自意大利北部城市贝加莫，师从名厨Luciano Tona，曾就职于多家五星级酒店和米其林星级餐厅，在高端餐饮行业拥有超过15年工作经验，曾任北京Opera BOMBANA意大利餐厅行政主厨、上海镛舍酒店及北京瑜舍酒店FRASCA意大利餐厅行政总厨，荣登2020上海米其林指南榜单，屡获Time Out Beijing，The Beijinger 等杂志“Chef of the Year”的殊荣。在中国生活十余年，著有《来吃意大利菜——一场华丽的美食行走》一书。张际星，美味关系文化传播主理人，生活方式作家，美食策划人。
目錄：
自序推荐序 大董推荐序 侯德成推荐序 张际星三月 24新西兰鳌虾配茴香头及香橙沙拉 28有机鸡汤配鸡蛋薄饼 30意式土豆球配番茄及新鲜水牛芝士34智利黑鳕鱼配彩椒及橄榄 38提拉米苏 40四月 44意大利煎蛋饼 48白芦笋汤配香煎北海道扇贝 50意式扁面配帝王蟹和节瓜 54多宝鱼柳配茴香及西西里风味茄子酱 56巧克力复活节彩蛋 60五月 62金枪鱼， 鹌鹑蛋及豌豆沙拉 66什锦豆意大利火腿汤 70意式饺子配菠菜及帕玛森芝士72慢炖鸡肉及混合菌菇 74那不勒斯Ricotta芝士蛋糕 76六月 82意式经典沙拉配新鲜番茄及水牛奶酪 86利古里亚风味海鲜汤 88手工意式细面配小肉丸及番茄汁 90妈妈的故事 92低温慢炖小牛胸及时令蔬菜 96椰子 100七月 104法国诺曼底蓝龙虾沙拉 108香脆什锦炸海鲜 110意式手工通心粉配鳌虾及鸡心豆 118烤石斑鱼配新鲜番茄及橄榄 122朗姆巴巴 124八月 128小牛肉薄片配芹菜根及帕玛森芝士 132日本温泉鸡蛋配鸡油菌及洋蓟 134意式扁面配蒙特圣米歇尔海虹及地中海香草 136烤黄狮鱼和时令蔬菜 138意式传统奶油蛋糕 142九月 15024个月熟成意大利Culatello黑猪火腿及新鲜无花果酱 154经典茄子塔配番茄及水牛芝士 156黄金意面配诺曼底蓝龙虾及樱桃番茄 160香烤澳洲牛柳及新鲜牛肝菌 162卡布里蛋糕 166十月 170嫩菠菜沙拉配核桃及帕玛森芝士 174南瓜汤配香烤杏仁碎 176意式手工贝加莫祖母饺子 178慢炖小羊腿配土耳其杏干，土豆及卡拉玛塔橄榄 180杏仁舒芙蕾 182十一月 186羽衣甘蓝煎蛋饼 190栗子汤配香煎鸭肝 194意式藏红花烩饭 196炖牛小排，玉米糊及玛莎拉酱 198栗子奶油 202

 

 

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