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| 編輯推薦： |
30多个案例；
49个餐饮营销策略；
餐饮经营者赚钱的50条心法；
……
这次彻底学会餐饮营销！
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| 內容簡介： |
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全书分为两个部分，第一部分，带领大家如何学习营销；第二部分，通过八个模块，解析餐饮营销飞轮模型的认识与运用，这八个模块分别是：门头引爆点：打造吸引顾客主动上门的门头。菜单引爆点：学会高转化率的菜单设计思维；产品引爆点：学会菜品的爆品设计，让餐厅一战成名；场景引爆点：打造网红餐厅，让自己与众不同；管理引爆点：好的管理，就是具备营销属性；服务引爆点: 极致服务，是设计出来的；营销引爆点：做好营销布局，实现一劳永逸；品牌引爆点：用第十家店的思维，开第一家店。
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| 關於作者： |
金叔（金三真）
餐饮营销增长顾问
餐饮营销战略顾问
火爆餐饮营销研究社创始人
餐饮行业营销的实践者与探索者
2001年进入餐饮行业，从厨房做起，工作经历涵盖餐饮每一个岗位，被誉为餐饮营销领域懂菜品的，菜品里面懂营销的。目前，主要做餐饮业绩增长和品牌营销咨询。独创餐饮营销金字塔系统，自媒体矩阵有百万粉丝。服务客户营业额最高翻4倍。
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| 內容試閱：
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欢迎来到残酷的餐饮商业世界
你在任何一条商业街上走走，都会发出一声感叹，为什么同样一条街上，有的餐厅顾客盈门要排队，有的餐厅却门可罗雀生意清淡？
这个世界其实挺残酷的，其中有一个特别残酷的事实就是：不可能所有的餐厅都会赚钱，而且不赚钱的餐厅占了大多数。这倒也不是很可
怕，可怕的是，所有开餐厅的老板在开餐厅之前，都觉得自己的餐厅会赚钱，但他们没有问问自己：凭什么赚钱的人是你？
这，就是今天残酷的餐饮业的真相。
我遇到过好多好多的餐厅老板，他们大多对自己经营的餐厅充满了迷茫，不知道该怎么把餐厅做起来。要想把一家餐厅做好，只靠着勤劳勇敢，是远远不够的，还需要知道方法和思路。上过学的人可能都有一种体会，当你上了高中，会发现初中时死活都搞不懂的那些难题，突然就变得很好做了！这是为什么呢？并不是你变聪明了，而是因为你学会了更高级的解题方法和思路。
一个体质瘦弱的现代人，拿一把机关枪就可以横扫一个强壮的、有组织有战斗力的罗马军团，为什么？那是因为他掌握了更厉害的工具，对敌人进行了降维打击。今天的餐饮世界，就是这样一个格局，那些掌握了先进经营方法的企业，就可以获得比同行有效几倍甚至十倍的获客效率。
其实方法就像那把现代人手里的机关枪，学会并不难，难的是你要知道有这样的武器存在。罗马军团让战士玩儿命练肌肉练格斗是没有用的，因为他们还不知道世界上有机关枪这种武器。就像有个餐饮老板，只凭着吃苦耐劳是没有用的，如果能赚钱，我相信哪个餐饮店老板都可以玩儿命干活，可惜，顾客就不进来。
餐饮的营销，就是你掌握的对抗同行的先进工具。从门头的设计，到迎宾的喊宾，到菜单的设计，再到微信社群的私域营销，还有爆品菜的设计，都有更好的方法让你在竞争中胜出，可以说，谁先掌握了这种方法，谁就会获得生存下去的权利。
好消息是，大部分餐厅老板并不读书，你读了这本书，就是比对手多了一件武器。
本书作者是一个在真实的餐饮世界摸爬滚打多年的老兵，自己开过爆火的快餐店，也帮助多家餐饮企业策划改善获得了经营业绩的提升，这是他多年餐饮经验的提炼和总结，相信对每一个正在餐饮业“挣扎”的经营者有切实的帮助。
我本人也是一个在餐饮业做咨询的从业者，我们为云海肴、乐凯撒、古茗奶茶、甜啦啦、半天妖、七分甜、一只酸奶牛、满满元气枣糕（西贝旗下）、小满茶田等餐饮品牌提供了策划服务，以我个人的经验来看，作者的这些方法是真实有效的，只要你“生搬硬套、死记硬背”地去执行这些方法，一定可以获得意想不到的效果。
希望你认真读这本书，认真理解这本书的方法，认真去测试和执行书里讲的这些方法，你的餐厅就一定会有所改善。
你一定相信，前人总结的方法是有效的，听人劝，吃饱饭，现在就开始认真地读一读吧。
我是小马宋，小马宋战略营销咨询创始人
序二
做赚钱的餐饮企业
文化是企业之魂，在我多年研究的“三度文化系统”中讲到广度，“广度”就是餐饮酒店企业如何对外传播，如何打造营销力、构建影响力。
我常说：做餐饮、做酒店不赚钱本身就是问题，究竟该如何开拓市
场、赢得客户？又如何提升业绩、开一家赚钱的餐饮企业呢？带着这些疑问，细读《餐饮这样做才赚钱：用营销实现业绩倍增》书稿，真是大快朵颐，开篇就直击餐饮老板痛点，深度解读做好餐饮营销少踩坑的实战方法——懂营销是老板的标配等做好餐饮的核心内容。
很多餐饮企业各领风骚三五年，甚至每年都在给房东和员工打工，曾经有一位酒店老板深有感触地跟我交流，讲到老板的两大开心事：一是门店开业时，风风火火终于开业，兴高采烈期待红火！第二是门店转出时，辛辛苦苦大半年，一夜回到“解放”前，不得已而为之，止损才是硬道理，终于有人接手了，终于解脱了！这让我的心为之一颤，究其原因谁之过？餐饮门槛儿看似低，其实水很深，不能找到餐饮企业赚钱的法门，盲目投资做门店只能死路一条。我们不妨深度思考一下：贵企业的核心“特色”是什么？我们对外的品牌宣传语是什么？客户凭什么选择我们的企业？我们让客户选择的理由到底是什么？我们到底在卖什么？营销不是卖优秀，或者更好，而是卖不同！我们有哪些与众不同的地方？我们又是如何开展营销活动，如何轻松“锁客”的？
这一系列问题，在本书中都能找到答案。书中全面解读餐饮实战营销赢得客户的实战落地方法及路径，也对如何提升餐饮业绩进行了彻底解剖和分析，帮助餐饮同行在做好餐饮营销提升收益上能有的放矢、游刃有余，从而有效做到“餐饮这样做才赚钱”。
这本书，是每家餐饮企业老板、经理人都应该学习的一本书。建议餐饮老板人手一本，企业可团购学习。说一千道一万，提升业绩才是硬道理，要做就做赚钱的餐饮企业！祝愿我们餐饮酒店行业生意红火、勇攀高峰、再创辉煌。
易钟
知名饭店管理专家
三度文化系统创始人
畅销书《海底捞的秘密》作者
2021年8月31日于北京
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