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『簡體書』宴席设计实务（第四版）

書城自編碼： 3761182
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 周宇 钟华
國際書號(ISBN)： 9787040582482
出版社： 高等教育出版社
出版日期： 2022-06-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 53.8

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內容簡介：
本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版。本书包括宴席发展概述、现代宴席的格局与分类、宴席业务的组织管理工作、宴席菜品与菜单设计、宴席酒水设计与服务、主题宴席场景及餐台设计、宴席服务设计、宴席综合业务管理、特色宴席菜单实例赏析、主题宴席综合策划，共十章。本书力求贴近企业实际业务，反映宴席业务发展的最新动态，注重对学生管理技能的训练与职业素质的培养。 本书配有一体化的教学资源，包括微视频、辅助彩色图片、在线测试题等，可通过扫描二维码在线学习，在提升学习兴趣的同时，也为学习者提供更多自主学习的空间；同时，还附有指导性教学大纲和教学课件。此外，本书还配套有数字课程，可登录智慧职教（www.icve.com.cn），在“宴席设计实务”课程页面在线观看、学习。教师也可利用职教云（zjy2.icve.com.cn）一键导入该数字课程，开展线上线下混合式教学。 本书可作为高等职业院校、应用型本科院校旅游类和餐饮类专业的教学用书，也可供相关专业人士作为业务参考书及培训用书。

 

 

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