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| 編輯推薦： |
一部关于农业和手工业生产的综合性科技著作，举世瞩目的科学名著。
全本全注全译，专家执笔，注释精当，译文流畅，帮助读者拓展文史知识。
原文、译文左右对照，双栏排版，方便读者轻松阅读，更好地理解原著。
以涉园本为底本，保留原著插图，图文并茂，准确可靠，知识性与趣味性并重。
锁线精装，便于翻阅；布面书脊，牢固耐磨。
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| 內容簡介： |
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《天工开物》是明末宋应星所著的一部奇书，是一部关于农业和手工业生产的综合性科技著作。它一经问世，就被国外学者誉为“中国17世纪的工艺百科全书”，是举世瞩目的科学名著。全书对中国几千年来的农业和手工业生产知识和经验进行了总结性的研究和概括，使之系统化、条理化，图文并茂，分上、中、下三卷共十八篇，按“贵五谷而贱金玉”的原则编次，体现了作者重农、重工、重实学的思想，在中国封建社会八股取士的大环境下，这样一本奇书的出现更显难能可贵。本书以江苏武进涉园本为底本，全本全注全译，精心勘校，内容准确可靠。
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| 關於作者： |
宋应星（1587—？），明代科学家。字长庚，江西奉新人。万历举人。崇祯年间弃官回乡。生平究心实学，著有《天工开物》，为中国古代科学技术名著。
夏剑钦，湖南浏阳人。1982年毕业于复旦大学。曾任湖南人民出版社副社长兼副总编辑，岳麓书社社长。汉语方言学会会员，湖南省语言学会常务理事，船山学社会员。主攻汉语言文字学，兼通文史，长期从事汉语方言研究和古籍整理出版工作。
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| 目錄：
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序
卷 上
乃粒
总 名
稻
稻 宜
稻 工 耕、耙、耔、耘具图
稻 灾
水 利 筒车、牛车、踏车、拔车、桔槔皆具图
麦
麦 工 北耕种、耨具图
麦 灾
黍、稷、粱、粟
麻
菽
乃服第二
蚕 种
蚕 浴
种 忌
种 类
抱 养
养 忌
叶 料
食 忌
病 症
老 足
结 茧 山箔具图
取 茧
物 害
择 茧
造 绵
治 丝 缫车具图
调 丝
纬 络 纺车具图
经 具 溜眼、掌扇、经耙、印架皆具图
过 糊
边 维
经 数
花机式 具全图
腰机式 具图
结花本
穿 经
分 名
熟 练
龙 袍
倭 缎
布 衣 赶、弹、纺具图
枲 著
夏 服
裘
褐、毡
彰施第三
诸色质料
蓝 淀
红 花
造红花饼法
附：燕脂
槐 花
粹精第四
攻 稻 击禾、轧禾、风车、水碓、石碾、臼、碓、筛皆具图
攻 麦 扬、磨、罗具图
攻黍、稷、粟、粱、麻、菽 小碾、枷具图
作咸第五
盐 产
海水盐
池 盐
井 盐
末 盐
崖 盐
甘嗜第六
蔗 种
蔗 品
造 糖 具图
造白糖
饴 饧
蜂 蜜
附：造兽糖
卷 中
陶埏第七
瓦
砖
罂、瓮
白 瓷 附：青瓷
附：窑变、回青
冶铸第八
鼎
钟
釜
像
炮
镜
钱
附：铁钱
舟车第九
舟
漕 舫
海 舟
杂 舟
车
锤锻第十
治 铁
斤 斧
锄、镈
鎈
锥
锯
刨
凿
锚
针
治 铜
燔石第十一
石 灰
蛎 灰
煤 炭
矾石、白矾
青矾、红矾、黄矾、胆矾
硫 黄
砒 石
膏液第十二
油 品
法 具
皮 油
杀青第十三
纸 料
造竹纸
造皮纸
卷 下
五金第十四
黄 金
银
附：朱砂银
铜
附：倭铅
铁
锡
铅
附：胡粉
附：黄丹
佳兵第十五
弧、矢
弩
干
火药料
硝 石
硫 黄 详见《燔石》卷
火 器
丹青第十六
朱
墨
附
曲糵第十七
酒 母
神 曲
丹 曲
珠玉第十八
珠
宝
玉
附：玛瑙、水晶、琉璃
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| 內容試閱：
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《天工开物》是我国明朝末年继李时珍《本草纲目》、徐光启《农政全书》问世以来，文坛出现的又一部奇书。说它奇，主要是中国封建社会到了明末，不仅中央专制集权已经登峰造极，政治腐败到了不可收拾的局面，而且士风日坏，脱离实际、趋利避害的理学僵化学风也到了无以复加的程度。朝廷以经义八股文取士，读书人不问政治，皓首穷经，只为了功名利禄、金榜题名，致使社会上那些为科举考试服务的“四书五经”选本，制义时文作法、范文，乃至肖题、认题、抄袭、猜题、作弊之类的教辅书五花八门，铺天盖地。在这种全民崇尚儒学、鄙视其他学问，尤贱科技的腐朽社会风气下，卓然出现一种专为民众解决衣食住行问题、促进农业与手工业生产向前发展而“与功名进取毫不相关”的科技著作《天工开物》，这无异于冒出一朵“出淤泥而不染”的奇葩，在文坛显得格外清新亮丽。就当时来说，《天工开物》是世界上部关于农业和手工业生产的综合性科技著作。它一问世，就被国外学者誉为“中国17世纪的工艺百科全书”，其作者宋应星被李约瑟博士称为“中国的狄德罗”。
宋应星（1587—？），字长庚，江西奉新人，明代科学家。明万历四十三年（1615）乡试中举，以后多次参加会试不第。崇祯七年（1634）任江西分宜教谕，十一年（1638）任福建汀州府（治今福建长汀）推官，十四年（1641）任南京亳州（今属安徽）知州。十七年（1644）弃官归里，终老于乡。他一生讲求实学，不满士人热衷经义八股文取士的功利世风，而对当时商品经济高度发展、生产技术达到新水平的趋势极感兴趣。在江西分宜教谕任内，他在教授生员之余，也致力于对农业和手工业生产的科学考察和研究，收集了丰富的科学资料，并对中国几千年来出现过的农业和手工业生产的知识和经验进行总结性的研究和概括，使之系统化、条理化，以图文并茂的形式著成《天工开物》一书。该书所收农业、手工业科技知识，诸如农业的水稻浸种、育秧、插秧、除草、防灾，以及麦、黍、粟、麻、菽等五谷生产的全过程，手工业则如机械、砖瓦、陶瓷、硫黄、烛、纸、兵器、火药、纺织、染色、制盐、采煤、榨油等生产技术，均做了详尽的介绍和论述，既有实用价值，又有理论意义，体现了他在农业、生物学、化学、物理学等多方面的理论修养。书中还记述了当时工农业生产中一些先进的科技成果，所用技术数据有定量的描述，并注重引入理论概念，而不是单纯的技术描述。这些都表现出作者先进的科学思想和理论素养。更为可贵的是，作者强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合、利用自然力（天工）来进行创造性生产的哲学观，使本书更具科学性和生命力。
《天工开物》一书经三年编撰，于崇祯十年（1637）完成，由作者的好友涂绍煃（字伯聚）资助刊印。全书分上、中、下三卷共十八篇，编次顺序按“贵五谷而贱金玉”的原则安排；将与衣食有关的农业六篇置于卷首，卷中是有关工业和手工业的陶埏、冶铸、舟车等七篇，卷下是五金、佳兵、丹青等五篇，而以珠玉殿后，体现了作者重农、重工、重实学的思想。该书问世后，于明末清初传入邻国日本，并被大量刊印，成为日本人普遍阅读的科技书籍之一。学者们纷纷利用书中的技术资料指导生产，从而推动了日本近代农业的发展。19世纪流入欧洲后，《天工开物》即作为一部科技“权威著作”，先后被译成法文、英文、德文、俄文出版发行。
令国人十分遗憾的是，这部举世瞩目的科学名著，在中国国内明朝末期至清朝末期，几乎湮没无闻。直到民国初年，地质学家丁文江在云南考察时，发现一本载有《天工开物》片段的古籍，托友人到日本抄录购买，才知道中国明代有这么一本奇书。这中间的缘由，无疑主要是清代封建专制仍以科举取士，“万般皆下品，唯有读书高”，而通向读书做官之路要读的书，仍然是崇儒学、贱科技。辛亥革命后，社会有了进步，至民国十八年（1929），国内才有江苏武进涉园据日本明和八年（1771）刊本，并以《古今图书集成》本校订重刊的《天工开物》涉园本。
本次出版即以涉园本为底本，并将原文翻译成现代汉语。译文力求依据“信、达、雅”的原则，尽量做到准确可靠，语言流畅，文辞规范。古文难译，不当之处，尚望方家指正。
夏剑钦
2016年2月于长沙西湖丽景望岳轩
译文
天所覆盖、地所承载的物种，可称得上万种之多，但天地创造万物都是有因缘有规律的，非常周到而不会遗漏，这岂是人力所定的吗？事物既然多到上万种，若都必须等到别人口头讲授或自己亲眼见到，然后才认识它，那人们又能懂得多少呢？万事万物之中，对人的生产
生活没有好处和有好处的，各占一半；世上能辨识许多事物的聪明人，必定会被众人推崇。然而，有的人连枣树、梨树开的花都没见过，却主观猜测什么“楚萍”；连古时铸造锅子的模子都没有见过，就大谈古代“莒鼎”的真假。画图的人喜欢画谁也没见过的鬼魅，而厌恶画人们天天可见到的狗和马，那即使有郑国的公孙侨、西晋的张华那样的名声，又有什么显赫的呢？
我幸运地生在圣明强盛的时代，云南的车马可以直通东北的辽阳，岭南一带的游宦和商人可以横游河北一带。在这方圆万里的区域内，有什么事物不能听得到看得见呢？如果士人生在东晋初期或南宋末叶，人们偏安江南，可能他们会把河北、陕西、山西、河南的土产，看成外国的产品；与外商通商所换得的皮衣、皮帽，和古代从东北边陲肃慎国进贡的弓矢，又有什么不同呢？那些帝王的子孙，在深宫中长大，御厨里正飘着精美米饭的香味，却想观看农耕的器具；宫女们正在剪裁华丽的衣服，却想象着织机和丝帛的情状。在这样的时候，若打开图册一看，不就会像获得至宝一样吗？
近年来我撰著一部书，名叫《天工开物》。可惜家中太贫困了！想购买一些奇巧的资料用来考证，却像在洛阳城内买东西一样少一个钱也不行；想要招集兴趣相同的朋友来商讨物品的真伪，却没有像陈思王曹植那样供学士们讨论的馆舍。只能将自己藏在心中的孤陋见闻照实写出来，这样是否妥当呢？
我的好友涂伯聚先生，诚意可以感动上天，心智可以探究事理，凡是古往今来的简短嘉言，只要有一点长处可取的，一定会诚挚恳切地照着去修订。去年，我所著的《画音归正》一书，就是由先生雕版付印的。现在又有新的任务，他又拿着这部书去继续雕版付印，这种情谊恐怕是前生因缘所召来的吧！
本书分成前后两卷，是按照“五谷为贵而金玉为贱”的原则编排的，《观象》《乐律》两卷，其中的道理过于精深，自量不是我能胜任的事，所以在临将付印时，把它删去了。追求功名利禄的文人，可以将此书丢弃在几案上，因为这本书和求取功名是毫不相关的。
时在崇祯十年（丁丑，1637）孟夏之月（四月），奉新县宋应星书写于家食之问堂。
注释
1天覆地载：语出《礼记·中庸》“天之所覆，地之所载”，形容范围至大至广的天地之间。
2曲成而不遗：语出《周易·系辞上》“曲成万物而不遗”，言圣人（或上天）随变而应，屈曲委细，成就万物而不会有遗漏。
3与：语助词。几何：若干，多少。
4生人：养育人。
5稠人：即众人。
6臆度：主观推测。楚萍：即楚江萍。《孔子家语·致思》载，楚王渡江，见物大如斗，圆而赤，取之，使人往鲁问孔子。孔子曰：“此所谓萍实者也，可剖而食之，吉祥也，唯霸者能获焉。”后来便以“楚江萍”喻吉祥而难得一见的好兆头。
7釜（fǔ）：类似锅的古代炊具。鬵（xín）：釜类的烹器。范：铸造器物用的模子。鲜（xiǎn）：少。经：经历，实践，接触。
8莒（jǔ）鼎：《左传·昭公七年》载晋侯赐郑国公孙侨二方鼎，是由莒国
（今山东莒县）所铸的煮食器，原物早已不存。
9画工好图鬼魅而恶犬马：是出自《韩非子·外储说左上》中的一个故事。说齐王问画工画什么难，那人说画狗、马难；齐王又问画什么容易，那人说画鬼怪容易。因为狗、马是人们天天见的东西，不可能画得很像，而鬼怪谁也没见过，所以容易画。
10郑侨：即公孙侨（？—前522），字子产，春秋时郑国大夫，政治家。《左传·昭公元年》：“晋侯闻子产之言，曰：‘博物君子也。’”可见郑侨学识渊博，当时称他为“博物君子”。晋华：指西晋大臣、文学家张华（232—300），字茂先，以博物洽闻著称，著有《博物志》。
11烈：此为光明、显赫。
12纵、横：即纵横。岭：指五岭，即越城岭、都庞岭、萌渚岭、骑田岭和大庾岭的总称，在湖南、江西南部和广西、广东北部交界处。徼（jiào）：边界。岭徼，五岭以南地区。蓟（jì）北：指河北一带。
13夷产：少数民族地区所出产的。东晋、南宋偏安江南，所以燕、秦、晋、豫等地的物产当时也被看作异族的东西。
14互市：往来贸易。
15肃慎是古族名，亦作息慎、稷慎。商、周时，居黑龙江、松花江流域从事狩猎；曾以“楛矢、石砮”臣服于周。肃慎之矢指其箭。
16耒耜（lěisì）：古代耕地翻土的工具。
17尚宫：中国古代女官名，隋、唐、宋、明均有设置，主管皇宫事务。
18《天工开物》：书名。其意是人们利用自然，巧夺天工，开发自然，从而创造出各种有用之物。
19洛下之资：语出《三国志·魏书·夏侯玄传》注引《魏略》：“因戏曰：‘洛中市买，一钱不足则不行。’”意谓在洛阳城中买东西，少一个钱就不行。
20陈思之馆：指三国时陈思王曹植召集文人学士研讨文学的馆舍。
21方寸：指心。
22涂伯聚：名绍煃，字伯聚，江西新建人，宋应星的同窗好友。明万历四十三年（1615），与宋应星中同榜举人，万历四十七年（1619）进士，历任都察院观政、南京工部主事等官。
23格物：语出《礼记·大学》：“欲诚其意者，先致其知。致知在格物。”指穷究事物的原理。
24契合：符合。
25《画音归正》：宋应星论音律的著作，今已佚。
26授梓：交付雕板。谓付印。梓，雕刻印书的木板，引申为刊刻、印刷。
27贵五谷而贱金玉：语出西汉政治家晁错《论贵粟疏》：“是故明君贵五谷而贱金玉。”意为重视农业生产，轻视或否定贵金属和稀有商品的使用价值。
28《观象》《乐律》二卷：指宋应星已成稿的关于天文、乐律的二卷著作。
29自揣非吾事：意为自己掂量不是自己所擅长的事，或者说不是自己这部书的事。
30丐：乞求，希望。
31大业文人：此指把读书作为图取功名大事的文人。
32家食之问堂：堂号名。家食之问，关于农业生产的学问。
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