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『簡體書』家庭面包梦工厂

書城自編碼： 3724633
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： 林育玮，黄宗辰
國際書號(ISBN)： 9787533565701
出版社： 福建科技出版社
出版日期： 2021-11-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 73.8

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《 面包 》
編輯推薦：
软欧传奇人物林育玮、台湾网红面包师黄宗辰联手写作。从书中大家可以看到很多“熟悉”的软欧包身影；而黄宗辰则是在台湾网路上活跃可亲的面包师，本身奋斗经历也很励志。
台式、日式、软欧……42款配方演绎平衡、丰富、香熟等口感，是华人面包的尽情造梦。
配方中皆附上“烘焙流程表”，制作图详细并划分阶段。
版面设计使用漫画主题，让专业中透着有趣，是有温度食谱。
內容簡介：
●第1章 面包二三事
完整收录面包流程解析，汇聚两位老师入行多年的实作心得，深入浅出解析，辅以各式替代方案，为家庭制作量身打造。
●第2章 居家点心面包
畅销多年的镇店之宝——“夹心面包”“田螺卷”；滋味独特、特别研发的“翡翠碗豆”“金沙条”；增之一分则太多，减之一分则太少，恰到好处却用料扎实的“五谷米餐包”“鲷鱼白酱烧”……收录多款畅销经典台式面包，创新与传统兼备。
●第3章 日式多拿兹
“老师，我想吃多拿兹！”同学们的心声，老师都听到了。本单元的面包是“日中混血儿”，老师自日本学艺取经，改良配方后与大家分享。多拿兹的美味想必无须赘述，它经得住时间考验，是永不退烧的经典。
●第4章 酸奶软式面包
基础中的经典，经典中的基础——“酸奶轻软包”单吃或夹馅都美味；引领时代潮流，风靡全球的——“蒜蒜包”；把红豆搭配“那个”，成就浓郁绝美的姿态——“红豆ＯＯ条”！你问我括号内是什么？江湖一点诀，说破无价值。预知详情，请看内文……
●第5章 居家吐司系列
家庭面包书当然少不了众多读者敲碗期待的“吐司篇”，它是面包中的基础，也是检验一间店的标竿之一。越简单的东西越难做，但成功所带来的成就感也是无法言喻的。请大家用轻松愉快的心情面对“这一幕”吧！享受每一个时刻，当时间生效、麦香飘散，你会发现一切都值得。
●第6章 软欧面包
混搭食材，玩配方、玩技法，一款面包一个配方。天马行空的家庭版“造梦现场”，口感与创意兼备，造型从简单到稍具难度，趣味中带上巧思，面包好看又好吃。
關於作者：
★林育玮
●“原麦山丘”面包品牌 创始主厨（非现任）
●直播千万点阅率面包职人
●台湾四大天王面包大赛 冠军
●北京?客烘焙（DAI CO BAKERY） 创始人
★黄宗辰
●台湾“WUMAI”（日文“哇！这么好吃”发音）烘焙本铺主厨
●2015年亚洲城市杯面包大赛 冠军
●2018年新加坡亚洲杯面包明星赛 冠军队带队教练
●北京真麦粮品面包坊 技术顾问
★“我们热切地、真挚地，
想与更多人分享面包的美好。
为了传递这份意念；反复的讨论、思考、调整，
方才铺出这一幅面包绘卷。”

 

 

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