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| 編輯推薦： |
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油菜院士教您种出优质、高效的油菜，关键技术尽在书中，高油酸“双低”油菜是发家致富的好帮手！
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| 內容簡介： |
高油酸“双低”（低芥酸、低硫苷）油菜具有高产、稳定、优质、低消耗、适应性好、推广价值高等特点。从1968年个低芥酸油菜品种“Oro”发布，到低芥酸低硫苷品种“Tower”（1974年）和“Candle”（1977年）的成功选育，代表了“双低”油菜品种的开始。由于与先前品种营养上的显著差异，国际上把这种低芥酸低硫苷特征的新类型油菜，命名为“Canola”，标志着油料和膳食质量都进入了一个新的时代。同时，由于“Canola”在低芥酸低硫苷的同时，油酸含量增加（60%~70%），适宜作为培育高油酸“双低”油菜的原材料，从而得到相关学者、育种家等的关注，并由此打开了选育高油酸“双低”油菜的大门。
20世纪70年代末，湖南农业大学、中国农科院油料所、华中农业大学等有关科研单位相继开始了单（双）低油菜育种。“湘油11号”是湖南农业大学油料作物研究所官春云院士选育的我国个通过国家审定的“双低”油菜品种，1987年通过湖南省审定，1991年通过国家审定，推广面积40万公顷，被评为湖南省十大科技成果之一。随后官春云院士培育出“湘油13号”“湘油15号”系列，其他单位培育出“中双4号”“油研7号”等，这些品种集高产和优质于一身。当前，除特殊用途品种外，“双低”品种要求已成为我国新品种审定的品质标准。高油酸油菜是由“双低”油菜改良而成，研究表明其品质、农艺性状和抗病性均相当于或超过“双低”油菜，可进行大力繁殖与推广。
为了适应我国油菜生产迅速发展的需要，官春云院士和官梅教授系统总结了我国在高油酸“双低”油菜育种和栽培方面的研究成果，包括油菜的商品价值与市场前景、 油菜的品种、油菜的类别和分布、油菜的生长发育与产量形成、油菜绿色栽培技术、油菜的病虫害防治油菜的收获、 贮藏和加工利用等内容。该书集中了官春云院士多年从事油菜科学研究成果和国内外有关文献资料，可供从事油菜科研、教学和生产的工作者参考。
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| 關於作者： |
官春云，中国工程院院士，南方粮油作物国家协同创新中心主任，国际粮油咨询委员会委员，国家油料改良中心湖南分中心主任，湖南农业大学教授。长期从事油菜高产优质高效栽培、育种理论和应用研究。先后承担了国家973、863、国家948、国家自然科学基金、国家发改委高科技产业化、科技支撑计划和农业部农业科技跨越计划、国家高新技术产业化等项目50余项，获得国家科技进步奖二、三等奖共2项，湖南省科学技术杰出贡献奖1项，省部级科技成果20余项；获得专利38项；出版专著7本（主编），发表论文200多篇。
官梅，湖南农业大学教授、博士生导师。长期从事油菜高油酸的基因工程与分子生物学方面的研究，在植物遗传育种、分子生物学及基因工程方面具有坚实的理论基础和丰富的实践经验，参加科技部项目“油料作物空间环境诱变育种关键技术研究与示范”、国家现代农业产业体系子项目、湖南省杰出青年科学基金等科研项目共15项。完成人登记品种4个；第二完成人制定农业标准1项，地方标准1项；主编教材1本，参编教材4本。
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| 目錄：
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目录
章油菜的商品价值与市场前景
一、优质油菜商品价值高，用途广
二、油菜具有良好的市场前景
第二章油菜的品种
一、从“双低”油菜到高油酸油菜
二、国内新品种
第三章油菜的类别和分布
一、油菜的类别
二、我国油菜的分布
第四章油菜的生长发育与产量形成
一、油菜的生长发育及对环境条件的要求
二、油菜的发育特性
三、油菜的产量形成和高产途径
第五章油菜绿色栽培技术
一、冬油菜育苗移栽栽培
二、冬油菜稻田免耕直播栽培
三、冬油菜稻田免耕移栽栽培
四、冬油菜直播栽培
五、春油菜的栽培
第六章油菜的病虫草害防治
一、油菜病害及其防治
二、油菜虫害及其防治
三、油菜草害及其防治
第七章油菜的收获、贮藏和加工利用
一、油菜的收获
二、菜籽的贮藏
三、油菜产品的加工利用
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| 內容試閱：
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第五章 油菜绿色栽培技术
一、冬油菜育苗移栽栽培
由于我国南方作物复种指数较高，冬油菜育苗移栽栽培面积较大。
（一）冬油菜育苗移栽栽培的优点
1缓解季节矛盾，促进粮（棉）油增产
长江流域各冬油菜主产省区，油菜多栽培在稻田，不少地方采取早稻晚稻冬油菜复种，一年三熟，油菜一般要求在9月份播种，而晚稻要到10月下旬至11月上旬才能成熟收获，两者季节矛盾很大。棉油两熟制中，棉花拔秆与冬油菜播种亦有较大季节矛盾，通过冬油菜育苗移栽，则能较好地解决季节矛盾，实现粮（棉）油双丰收。
2有利于培育壮苗，提高油菜单产
冬油菜育苗移栽可利用苗床适时早播，这样既充分利用有利生长季节，又便于集中精细管理，有利于培育壮苗。在移栽前取苗还可选择壮苗，淘汰病苗、弱苗，并按苗的大小和长势分类移栽，使本田油菜生长发育一致。
3育苗移栽油菜用种量较少
一般每亩苗床播种0.5~0.75 kg，可育出幼苗10万~160万株，可移栽大田10多亩。
（二）冬油菜育苗移栽栽培技术
1播种
播种期对冬油菜生长发育和产量形成影响很大，适宜的播种期能充分利用自然界的光照、温度、水分资源使冬油菜生长发育协调进行，从而利于获得高产。关于适宜播种期：①要根据当地气候条件。要有利于苗期生长发育，但也不能因播种过早而出现早薹早花遭受冻害。油菜种子发芽的起始温度为3 ℃，发芽出苗适温为15℃~20 ℃，一般播种的适宜气温为20 ℃左右。②要根据前作物收获期、油菜苗龄期的长短和适宜的移栽期，来确认适宜的播种期。这样不至于造成油菜播种早，而前作未收，无法移栽，致使油菜在苗床密度大，形成高脚苗或弱苗。③要根据品种特性。一般偏冬性品种苗期生长慢，冬前不会早薹早花，适时早播能发挥其增产潜力，而偏春性的品种早播后会出现早薹早花，遭到冻害，因此播种期应适当推迟。如位于长江中游的湖南省一般栽培半冬性油菜品种，根据湖南气候条件和栽培制度，在湘南地区以9月中旬播种为宜；在湘北地区以9月上中旬播种为宜。据我们观察，油菜半冬性的中熟品种在湖南花芽分化始期一般在12月中下旬，而出苗至花芽分化始期是决定油菜主茎节数的重要时期，以平均每分化一个节需2 d计算，9月上旬播种出苗的油菜，从出苗到花芽分化的时间为90 d，则主茎总节数为45节左右；10月上旬播种出苗的油菜从出苗到花芽分化的时间约60 d，则主茎总节数为30节左右；11月上旬播种出苗的油菜，从出苗到花芽分化的时间约30 d，则主茎总节数为15节左右；12月上旬播种出苗的油菜，从出苗到花芽分化的时间约10 d，则主茎总节数为5节左右。由此可见，油菜适时早播，主茎总节数多。这为形成较多的分枝数和角果数打下了基础。当然，这也绝不是说油菜播种期越早越好，只能适时早播。④在病虫危害严重的地区，可通过调节油菜播种期避开或减轻病虫危害。一般播种越早，气温较高，病虫害发生越严重。在病虫危害严重的地区，应适当迟播。
2油菜壮苗标准和培育壮苗措施
（1）油菜壮苗标准
株形矮健紧凑，茎节密集不伸长，根颈粗短，无高脚苗、弯脚苗，6片叶左右，叶片厚实，叶色正常，叶柄粗短，主根粗壮，支细根多，无病虫危害，具有本品种典型特征。根颈内机械组织、输导组织发达，髓部较大且较短。体内干物质含量高，发根力强。
（2）培育壮苗措施
1）苗床准备。选好选足苗床是培育壮苗的基础，也是保证完成种植面积的重要措施。一般应选择地势向阳，排灌方便，土壤疏松肥沃的地块。苗床不宜用近年种过油菜的地块。苗床面积好按苗床∶大田=1∶（6~8）的比例留足。
苗床整地要做到平、细、实，经整地后开成宽1~1.5 m的厢，厢沟宽25 cm左右。每亩施2500 kg土杂肥和20~30 kg磷肥作基肥。
2）苗床播种。种子播前要晒种1~2次，然后风选或筛选。油菜苗床播种有撒播和条播两种，一般为撒播，每亩播种量为0.5~0.75 kg，要求分厢定量播种均匀，播后及时沟灌，使土壤湿润，以利出苗。
3）苗床管理。苗床齐苗后即应开始间苗，以后每出一叶间一次苗，3~4片真叶时进行定苗，苗距8~9 cm。
若遇秋旱，应进行沟灌或浇灌。在移栽前一周好施一次起身肥。注意防治蚜虫、跳甲、菜青虫、猿叶虫等。为防止高脚苗，在3~4叶时可喷100 μg/g多效唑或烯效唑。
3移栽和种植密度
（1）移栽
油菜在移栽前，大田土壤干爽，温度适宜，精耕细整，施好基肥，开好围沟、腰沟、厢沟，以利移栽。在培育壮苗的基础上，应抓住季节适时早栽，力争移栽后在冬前有40~50 d有效生长期，以利冬前生长发育。当日气温12 ℃~15 ℃移栽，有利于根系生长和成活。适宜的移栽苗龄，甘蓝型中晚熟品种为35~40 d，早中熟品种为30~35 d。油菜移栽的先一天应将苗床用水浇湿，以便取苗。一般采取开沟或开穴栽苗，取苗时要多带土，少伤根，将大小苗分级，边取苗边移栽，栽后施定根粪水。
（2）种植密度
油菜种植密度应根据土壤水肥条件、播种期、品种特性等因素来确定。一般水肥条件好、个体生长旺盛的苗要种得稀些，相反要种得密些。早播的要稀些，迟播的要密些；晚熟品种稀些，早熟品种密些。当前冬油菜在肥地一般以每亩8000~10000株为宜，中等肥力的也以每亩1万~1.2万株为宜，山区瘠薄地以每亩1.5万株为宜。
种植方式主要有以下几种：①正方形种植。在密度较稀情况下，油菜分枝可向各方向伸展，分枝部位低有利于多分枝，多结角。②宽行密株。在密度较大情况下，不仅改善田间通风透光条件，也便于田间管理。油菜的行距一般40 cm左右，株距视种植密度一般为12~20 cm。③宽窄行。在密度较高情况下多采用此种植方式，不仅有利于田间通风透光，还便于间作套种。
4田间管理
（1）冬前管理
油菜冬前是构建一定大小的营养体、进行器官分化的重要时期（苗前期是决定主茎节数的重要时期，苗后期是决定单株有效花芽数的重要时期），应促进油菜冬发。冬前长势长相的要求是：叶片浓绿而不发红，叶缘略带紫色，行将封行而不抽薹，单株总叶数（叶痕数 绿叶数）15片左右（相当于全株总叶数的一半），绿叶数8~12片，根系发达根颈粗1~1.5 cm。主要管理措施除及时追肥外，还应进行抗旱、除草，一般进行沟灌。灌后松土或在行间喷施除草剂进行化学除草。其次是防治病虫害，以防治蚜虫、菜青虫、跳甲等为主。
（2）越冬期管理
应做好保温防冻工作，保证壮苗越冬。其长势长相的要求是：叶色浓绿，叶片厚实，根系发达，根颈粗壮，叶片开展而不下垂，孕蕾而不露，无冻害。主要管理措施，好结合施肥壅土培蔸，及时摘除冻叶。在暖冬年份，油菜早中熟品种常有早薹早花现象，可进行摘薹，以早摘为好，摘薹要选晴天进行，减少伤口面积。若油菜缺肥，摘薹后须及时施用速效肥料。
（3）春后管理
油菜在春季进入营养生长和生殖生长都很旺盛的时期，主茎迅速生长，分枝大量形成，进行开花授粉结籽，直到成熟。此时气温渐高，但阴雨寒潮频繁病虫害多。这时的长势长相要求是：薹抽出时的平头高度适中，薹粗壮有力，上下粗细较均匀，盛花期叶面积指数达4~5，后期不脱肥早衰，无病害。主要管理措施有进行人工辅助授粉（包括养蜂传粉和拉绳传粉等）和防治菌核病（包括摘除病叶、老叶和药剂防治等）。
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