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『簡體書』中国手工业调查1921—1930

書城自編碼： 3689511
分類：簡體書→大陸圖書→歷史→专业史
作者： 鲁道夫·P.霍梅尔 著 戴吾三 等 译
國際書號(ISBN)： 9787218151632
出版社： 广东人民出版社
出版日期： 2021-10-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 285.0

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編輯推薦：
8年实地调查，500余幅照片，近千种工具器物，一部中华文明史！　
采煤冶铁、插秧灌溉、施肥舂米、养牛捕鱼、酿酒制糖、纺线织布、砌墙造船，纯正的中国手艺！
袅袅炊烟已散，鸡犬之声渐远，黄土地上的村落与城市，在20世纪遭遇千年未遇之变局；
几朝几代几辈，传承千年的老手艺，匠心可夺天工之巧，却在科技飞速发展中渐失用武之地。
內容簡介：
《中国手工业调查1921—1930》展示了鲁道夫·霍梅尔在中国8年间的调查成果，他用影像和文字记录的中国人使用的工具、器物以及劳作的场景，构成了中国传统劳动工具和器物全景图，书中大量照片，更是弥足珍贵的实物图像资料。本书依据18世纪西方工具分类法，将工具分为基本工具、农业工具、制衣工具、建筑工具与运输工具五大类，每类之下再细分，共140余项，涉及劳动工具和器物千件之多，几乎涵盖中国人日常所用。该书涉及范围广、工具和器物多，文字与照相记录方式并用，且测量精准，在中国科技史研究中占有重要地位，在物质文化遗产、社会学、人类学、历史学等方面具有独特价值。
關於作者：
鲁道夫·P. 霍梅尔（Rudolf P. Hommel，1887—1950），生于德国，21岁时移居美国，在哈佛大学学习希腊语、拉丁语及其他古代典籍，后到伯利恒的里海大学任副教授。之后结识宾夕法尼亚州多伊尔斯敦的亨利·查普曼·莫瑟，两人在人类工具研究方面产生共鸣。霍梅尔在莫瑟委托下，先后在中国做了8年调查，用影像和文字记录中国人使用的工具、器物以及劳作的场景，并带回一些实物或复制品交给莫瑟博物馆。1737年，霍梅尔根据8年调查成果，写成《中国手工业调查1921—1930》。
目錄：
上册
章?基本工具
采煤＿?004
采煤用绳索＿?014
采石＿?016
制铁＿?021
铁匠铺＿?022
铁匠工具＿?025
风箱＿?028
金属薄片应用＿?032
制钉＿?034
焊接工艺＿?039
金属拉丝＿?041
铸铁＿?044
铸件修补＿?052
锻铁＿?054
流动铜匠＿?059

第二章?农业工具
犁＿?065
耧＿?070
插秧＿?076
灌溉＿?078
施肥＿?087
耖和磙子＿?090
耕作工具＿?094
打谷和扬谷＿?108
马铃薯＿?123
剪枝＿?125
水磨＿?127
榨油＿?135
手磨（砻）＿?143
畜力磨＿?150
碾米＿?155
手推磨＿?158
大豆的利用＿?163
关于豆腐的注释＿?169
绳索压榨机＿?171
铡刀＿?174
制糖＿?176
食盐＿?179
供水＿?185
养牛＿?193
捕兽器＿?198
捕鱼法＿?203
织网＿?210
肉的处理＿?212
木炭炉及制作＿?217
蒸馏制酒＿?225
酒炉＿?232
厨房炉灶＿?234
燃料＿?237
做饭＿?239
厨具＿?248
餐具＿?250


下册
第三章?制衣工具
轧棉机及弹棉花弓＿?257
纺线＿?265
麻纺车＿?269
纺车＿?273
捻线＿?280
织布＿?288
织带机＿?296
印染＿?301
砑光＿?305
洗衣＿?306
熨烫＿?309
缝纫及缝纫工具
画线工具＿?311
顶针和镊子＿?312
眼镜＿?313
针＿?316
剪刀＿?318
日本剪刀＿?320
草鞋＿?322
布鞋＿?325
雨具＿?327
编织＿?329
制革＿?332
做鞋＿?338
鞋匠工具＿?341

第四章?建筑工具
伐木＿?348
斧子＿?349
原木钩＿?350
打号锤＿?351
竹子的利用＿?353
木工用具
锯＿?357
船匠用截圆锯＿?367
横割大锯＿?368
篾匠用锯＿?369
干柴锯＿?370
伐木锯＿?372
日本伐木锯＿?373
日本榫头锯＿?376
手锯＿?379
短柄斧和柄斧＿?382
刨子＿?387
刮刀＿?392
木工台挡头＿?393
木工台架＿?395
钻孔＿?396
木匠用扩孔锥＿?400
凿子
木匠用凿子＿?402
日本木匠用凿子＿?403
墨斗＿?404
往复式车床＿?407
木匠用辅助工具＿?411
木钉在中国的使用
木钉的历史＿?412
中国起子＿?414
起钉器＿?415
磨石＿?416
竹瓦＿?418
照明用竹条＿?419
制砖＿?420
窑砖＿?422
制作屋瓦＿?437
烧石灰＿?443
石灰的多种用途＿?447
房屋结构＿?448
砖墙的砌法＿?454
夯土墙＿?465
门＿?472
锁＿?478
门环＿?485
窗＿?487
椅子＿?490
暖炉＿?493
枕头和床＿?497
扫帚＿?501
灯＿?503
制作蜡烛＿?510

第五章?运输工具
道路＿?516
独轮车＿?517
橇＿?519
畜力车＿?520
挽具＿?526
水路＿?528
造船＿?530
造船填缝＿?541
船锚＿?544
船用罗盘＿?546
运载货物＿?549
液体容器＿?555
手制陶器与轮制陶器＿?559
锡匠手工艺＿?566
桶匠手工艺＿?573
內容試閱：
序
马未都

这是一部读来令人感动的书。在兵荒马乱的年代，一个外国人，在中国内地走村串户考察了8年，回国后又潜心研究了10年，以严谨的态度著成此书，用自己的相机和尺笔，为中华民族留下了珍贵的史料和生活记忆。
农耕民族推崇自给自足的自然经济，手工业随之发达。几千年来，中华民族面朝黄土耕作，利用工暇之时制作生活工作所需，凡用具、工具、农具、家具以及衣帽鞋袜都自己动手制作，久而久之，手工成了手艺。
较之工业文明，手工业文明更能寄托人类的情感。人们将生活和工作的必需化解，成为一条条有效的途径，通向幸福之门。人们用思想和双手编制生活景象，制造工作便利，在生活中提高质量，在工作中提高效率。
中国手艺的积累大都以实物诉说。中华文明硕果累累，仰韶的彩陶、良渚的玉器，先秦的青铜、汉代的漆器，唐之金银、宋之陶瓷，元明清不胜枚举，中国古人的手艺不经意间将生活艺术化，让后人仰而视之，诚惶诚恐。
而劳作之中，工具成为帮手，让手工业趋于便利，然后得以长足发展。中国传统手工业在生活与工作两大领域各显神通：生活上，中国人越来越精致，越来越将手工艺术化；工作上，工具的发明及使用成就了几千年的中华灿烂文明。
可惜我们少有人记录这些，也少有人珍惜这些。倒是一个美国人在90多年前，为我们做了如此重要的记录。今天读来，仍让人心动。一个美国人，在中国大陆上由北及南，孜孜以求地将这个国度几千年来积累的文明做了客观的考察，事隔近百年，我们再看它时几乎就是完备的总结。因在那之后，中国陷入战乱，继而又置身于高速度的建设，使这些古文明积累成了残缺不全的记忆，而鲁道夫·P. 霍梅尔所做出的一切，为我们直观地补上了这些残缺。
工业化文明、信息化文明将人类文明带入高速行进的轨道，与手工业文明漫长的历史相比，可以说日新月异。但是，文明有善果，亦会出现恶果，善恶之间，多为一念之差，人类还常常浑然不觉，只有靠时间才能做出终极判断。
本书作者恰恰在中国工业化前夕来到中国，又付出了极大精力和毅力完成了史无前例的任务，才让我们今天有幸看到我们自己百年前乃至千年前的缩影，而这缩影的每一细微之处都是中华文化的精华所在，都是我们赖以生存的精神。
手艺具有思想，思想能放出光芒。对中国人来说，手艺是古代中国的命根子，我们曾长久地攥着这命根子，让民族长寿至今。
谨以为序，并向作者、译者、编者致以崇高的敬意！


铁匠铺

图21摄自江西牯岭附近，是一个铁匠铺的内景。炉床用砖块和黏土粗糙地砌成，上面没有出烟的烟罩，煤堆的旁边是风箱，连着陶管（图中未显示），以把风引到炉膛。木头风箱外面涂了泥以防着火。炉台上放着钳子、锤子等工具。火上面有铁锅煮着饭。火上也放三脚的铁锅，或用钩子吊着一个罐子煮汤。鞋子放在炉台上烘烤。风箱上有一个陶罐，盛有淬火用的水。在炉床前有几个老树墩子，位于照片前景的墩子的边上钉着一个“П”形钉，它所形成的长条狭口是要插铁剪（见图25）的短臂的，以这种方式使用铁剪时，铁匠一手拿铁皮，另一只手用手柄能使上大劲。在炉台的布鞋旁有一个老式水烟袋，抽水烟可以使铁匠提神，一番大干后，铁匠总要歇一下，抽几口。图片中左边有几个长柄锤。墙上的架子上挂着一些做好的铁器，是准备卖的，旁边还有一些零碎东西。
中国铁匠的本事很大，几乎可以打造任何铁器，从小铁钉到大船锚，种类不等。他们擅长铸造、熔焊、铜焊、生铁炼钢，以及为铁刀具加钢刃。铁匠有效的工具是风箱，省力而风力足。如今铁匠所用的原料，很大程度上得依赖国外进口。有些地区，铁匠用当地的铁矿石炼铁，再买一些生铁添上，通过脱碳工艺制成熟铁。
根据当地的需求或某些行业优势，铁匠也有分工或强项。调查中我们发现，有的地方造船业繁荣，盛行打铁锚；在瓷都景德镇，铁匠多做处理陶坯的削刀；在浙江龙川，数百年间，当地长于制剑，工匠有绝活；在安徽芜湖，工匠擅做剪子、钳子、铁箍、剃刀等小器物。
在中国传统的经济活动中，铁匠行业显得非常重要。首先，铁匠为各种商贸制作了大量的铁器。事实上，几乎所有人都会用到铁匠做的一到几种器物。如铁匠做的农具：镢头、锄头、锨、耙子、镰刀、犁铧、铡刀、车轮上的铁箍，等等；铁匠做的厨具：菜刀、铁锅、铲子、勺子、钩子、柴刀、炉门等；家庭用具方面，也受惠于铁匠多多，如钉子、扒子、搭钩、门锁、门环、折页、烛台、灯台，还有鼠夹子、剪子、刀子、锥子、锉子、暖炉，等等。
铁匠铺和铁剪的照片摄于江西牯岭山下的沙河。
中国有专门造铁砧的作坊，铸成铁砧，浑然一体。图22是中国铁匠使用的一个铁砧样品。中国有一些发明，如通过表面淬火（一种渗碳处理工艺），用普通铸铁可得到优质钢。我所见到许多在用的铁砧，经受了无数的锤击，仍显得坚实稳重，我想它们不会是一般的铸铁，可能是由某种工艺铸造的。在形状和用途上，中国的铁砧与西方的相似，顶部有一个主工作面，再低一些位置，两头有伸出侧看如鸟嘴形的工作面。在上海，我注意到有的铁砧有插模子孔，但好像没有多大用处。
铁砧安有一个树干底座，整体放在铁匠铺的地面上。从地面到铁砧的顶面高约为26英寸。树干底座上部有一个凹形窝，可以放入铁砧的方底，贴着铁砧的两个立面在树干中楔入几个长钉，以夹住铁砧，保持稳固。图22中的铁砧，如果转过来看，也是这个形状。铁砧的顶部呈方形，边长5英寸。两边伸出的部分各长4英寸，如此铁砧总长为13英寸。伸出部分的表面也是方形，边长4英寸。在铁砧的立面上铸有铁砧制造商的浮起标记。
图22摄于上海老城。

 

 

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