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『簡體書』香料香草料理日志 完全掌握香料香草的调配知识与料理秘诀！

書城自編碼： 3662120
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： [日］日沼纪子
國際書號(ISBN)： 9787518083862
出版社： 中国纺织出版社
出版日期： 2021-08-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 110.0

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內容簡介：
150种香料香草知识，110道异国风味食谱，16种综合香料配方。以图解方式，彻底搞懂香料与香草的完整潜力，堪称一本超详尽的香草香料知识库：收录150种香草与辛香料知识，带你了解香料的形态特征、功能、疗效与使用方法。贴心收录香氛与食材图表：每一种香料香草都附有香气与食材搭配性图表，帮助你更有效率地吸收知识，灵活运用于各类菜单。色香味俱全的健康食法：延伸食谱涵盖沙拉、异国料理、汤品、糕点、香料酱到特制茶饮，一本在手全部搞定！
關於作者：
香料调配师、香料料理家于商品制造商从事香料商品的开发后，在经营的咖啡厅提供香料香草的独特料理。目前除了依照顾客需求开发商品与食谱，也透过工作坊的形式提供使用香料香草营造生活乐趣的方案，独力推广调配、销售香料、浴盐与香草茶品牌atelierCROISEMENT。
目錄：
第1章 香料香草的基本知识
第2章 香料香草图鉴与应用
第3章 综合香料配方
第4章 咖喱香料配方
第5章 香料酱配方
第6章 香草茶配方

 

 

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