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『簡體書』头露的中式面点时间

書城自編碼: 3624790
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 头露
國際書號(ISBN): 9787559118110
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版日期: 2021-04-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 72.5

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2007年学厨至今,从学校的学生转为学校的老师,从中餐到西餐,从传统到创新,做过许多菜谱,在不断失败中摸索成功的道路。多年的烹饪学习,教会我的
不是可以做出多少菜点,而是在做菜过程中学会了坚持与柔韧,慢慢地在做菜过程中找到内心的安宁。本书收录的是自己在学习中式面点过程中的一些技法。个人认为,制作中式面点是一场人生大事,包含了脑海中根深蒂固的认知,打破它们,并用文字描述出来是一场伟大的尝试。
本书主要简述一些手法与技法,希望教会大家举一反三的能力。当,也有一些我无法完全详细解说的地方,若有不清楚之处,请大家批评指正。
另外想要告知大家,在制作中式面点的过程,一定要随时保持对生活的热爱与新鲜感,还要有持续面对挑战的精神和充沛的体力。如果本书能够为读者带来收益,将会是我莫大的荣幸。
头 露
內容簡介:
本书详细介绍了各种中式面点的基础知识和详细的制作过程,配有详细的步骤图片,是新手面食的必备参考书。
關於作者:
头露,女,国家二级中式面点师,高级中式烹调师,高级西式面点师,下厨房APP—;—;厨studio讲师,职业学校烹饪教师,2012年开始从事中职烹饪中西面点制作方面的教学研究工
作至今。2018年《舌尖上的中国第3季》第6集《酥》的主人公之一。食光里的野鹿子工作室主理人。

 

 

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