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| 編輯推薦： |
雷蒙德卡佛曾说：当我碰触一朵花，我也碰触到无限永恒。早在人类诞生前，花就已经存在，未来也会持续存在数百万年。我透过这朵花与无限永恒沟通。无限永恒只是一股寂静的力量。我们的沟通并非实体接触。它不在地震中，不在风中，也不在火中。它在无形的世界中，是那召唤精灵的宁静语言。
对于许多疾病来说，植物是最好的药剂！摆弄植物是一种兴趣爱好，更是一种精神寄托。在与植物互动的时光里，我们的心总能够沉静下来。
用心去聆听植物的声音，去抚摸和凝视它们，闻闻草木的芬芳，可以让人放下压力，安静下来。通过我们的视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉一起作用，让我们的身心得到康复。让我们回到内心，再次感受到自己的生命力。
鱼腥草入菜，健康又养生
用艾草除障袋，再也不用担心睡眠了
自制到手香咳嗽糖浆
想美容养颜，芦荟要这样吃
预防感冒，喝植物润肺茶
蒜头配奶油，令人食欲大增的味觉刺激
喝一碗桂圆姜汤，抵御寒冷天气
自制烛光橘子灯
成双成对的柚子娃娃
增进社交互动的叶片拼图游戏
叶子彩绘，装饰你的门窗
花、叶敲染出天然图画
做一顶阿波罗神祇的月桂花冠
简单、容易制作的五行五色插花雷蒙德卡佛曾说：
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| 內容簡介： |
从认识植物、种植养育、生活运用，每一个过程，都是植物疗愈我们的契机。
园艺辅助治疗（简称园疗）的目的，在于利用园艺活动发挥植物的疗愈力，促进人们身、心、灵的健康。无论是普通人，还是身体或心灵有障碍人群，都能由此获得全方位的帮助。
在闻来闻去、摸来摸去、吃来吃去的过程中，通过知觉间的相辅相成，不知不觉，整个人都被疗愈了。许多生命因为绿色疗愈力而翻转、重生，这并不是奇迹，而是愿意接受。
本书除了介绍如何利用花、叶、种子、蔬果，配合节气与本土节庆来添增生活趣味，连结与天、地、人的情感外，更以*常见、易种植的保健植物如艾草、薄荷、鱼腥草、到手香等，融合中医五行五色养生观，建立起独具特色的园疗植物族群。
全书通过精美手绘步骤图解，让课堂亲授的园疗教案跃然纸上。不论是希望以植物开展活动，还是纯粹想为生活添增自然气息，本书都是不可或缺的随身手册。
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| 關於作者： |
黄盛璘
中国台湾第一位取得美国认证的园艺治疗师，领有2004年美国梅里特大学（Merritt College）园艺治疗师证照，并成为亚太园艺治疗学会认证的高级园艺治疗师。曾耕种经营草盛园，实践朴门生活，并致力将中医养生方法与本土青草融合，形成农、食、医三位一体的园艺治疗体系。近年成立园艺辅助治疗协会并创办象山农场，提供有心投入园艺治疗者专业培训的机制与基地。
黄盛莹
亚太园艺治疗学会认证的高级园艺治疗师，目前为中国台湾园艺辅助治疗协会秘书长，致力于不同人群的园艺治疗教案规划与活动设计，以及教学材料的研发与创新。教育心理系毕业，曾担任中学辅导老师、特殊教育教师共32年。
蔡祐庭
亚太园艺治疗学会认证的高级园艺治疗师。曾担任儿童杂志文字编辑，直至一位亲密长辈逝世，重新思索想要的生活，才明白自己最想要亲近大自然。而后在机缘巧合下认识园艺治疗师黄盛璘，并成为她的工作伙伴，全心投入园艺治疗与早期疗愈十余年，见证了许多人与植物的美好故事。
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| 目錄：
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保健植物篇
艾 草
讨厌蚊虫？用艾草做驱蚊香吧 ―4
用艾草除障袋，再也不用担心睡眠了 ―6
艾草娃娃保平安 ―8
你见过艾草小精灵吗？―10
来一碗艾香艾气的汤圆 ―12
让艾草温暖你的身体，畅通你的气血 ―14
到手香
自制到手香咳嗽糖浆 ―18
小孩子爱喝的到手香鲜果汁 ―20
红肿发炎？用到手香做驱虫液 ―22
鱼腥草
鱼腥草入菜，健康又养生 ―26
来盘鱼腥草沙拉尝鲜吧 ―29
你听说过鱼腥草面膜吗 ―30
找找你的鱼腥草之心在哪里 ―32
姜黄
可以治病的姜黄养生餐 ―36
用姜黄染出一条方巾 ―39
安神助眠的姜黄染料糖果枕 ―42
紫苏
食欲不振时，来杯紫苏柠檬茶吧 ―46
用紫苏做一道西班牙TAPAS ―47
三道开胃爽口的紫苏小菜 ―48
超治愈的紫苏拓印玩法 ―51
芦荟
想美容养颜，芦荟要这样吃 ―54
自制可防晒护肤的芦荟爽肤水 ―57
薄荷
嚼一口纯天然的薄荷口香糖 ―60
天气太热？吃薄荷柠檬冰激凌 ―61
大人小孩都爱吃的薄荷果冻 ―62
薄荷香水，喷出一夏的清凉 ―63
芳香万寿菊
芳香万寿菊茶 ―66
洛神茄
酸酸甜甜的洛神果酱 ―70
开胃零食，洛神花蜜饯 ―71
迷迭香
工作忙碌又紧张？
泡杯迷迭香茶舒缓精神 ―74
让孩子们爱上的迷迭香薯条 ―76
综合运用
预防感冒，喝植物润肺茶 ―78
具有杀菌功能的除障香包 ―80
泡热水澡，用自制的青草沐浴包 ―81
青草按摩棒，捶出香气与健康 ―82
自制香甜可口的香草奶油 ―84
酷夏时节，教孩子做香草摇摇冰 ―86
蔬菜篇
九层塔
好吃又下饭的九层塔煎蛋 ―92
吃拌面，少不了九层塔青酱 ―93
洋葱
让洋葱娃娃陪你一夜好眠 ―96
洋葱皮别浪费，用来做赭红色的染布吧 ―98
地瓜
自制可爱有趣的地瓜娃娃船 ―102
一口一个地瓜小丸子 ―104
天凉降温，煮一碗驱寒的地瓜姜汤 ―105
白萝卜
元宵节，提一盏白萝卜灯笼去玩吧 ―108
自制酸甜爽口的萝卜泡菜 ―110
蒜头
具有杀菌功能的大蒜泡脚水 ―114
蒜头配奶油，令人食欲大增的味觉刺激 ―115
青葱
受寒流鼻涕，喝暖暖的葱白饮 ―118
来一碗葱花小米粥 ―119
红葱头
超下饭的珠葱炒蛋 ―122
味道独特的红葱头夹心饼干 ―123
姜
可滋补身体的黑糖柠檬姜 ―126
喝一碗桂圆姜汤，抵御寒冷天气 ―127
印度奶茶，就是香料姜奶茶 ―128
可自行理疗的隔姜灸 ―130
香椿
香椿酱，绝佳的调味品 ―134
煎一锅香椿蛋饼 ―135
健康长寿父亲树 ―136
丝瓜
味甜、爽口的丝瓜面线 ―140
煎饼新品种！丝瓜煎饼 ―141
丝瓜捶游戏 ―142
丝瓜水 ―143
种子篇
豆子
什么是毛豆？什么是黄豆？ ―148
动动手，做五色豆拼图 ―149
组建一支豆子火箭乐团 ―150
珍贵老照片，用豆子相框装裱吧 ―151
培育小麦草，做一个发量浓密的草娃娃 ―152
富含叶绿素的绿色麦草汁 ―155
陪伴着葵花苗，一起长大 ―156
不需要阳光的孵菜苗方法 ―159
做一颗种子球，向大自然放生 ―160
用种子带，为种子做记号 ―162
种子馄饨，可不是用来吃的 ―164
水果篇
包一个大吉大利丁香橘 ―168
自制烛光橘子灯 ―169
成双成对的柚子娃娃 ―170
熬一大罐柚子果酱 ―171
柚子皮别浪费，用来做环保清洁剂 ―172
在盆器中，栽一方种子森林 ―174
喉咙痛，用咸柠檬片泡水喝 ―175
低热量的酪梨沙拉 ―176
早餐来一杯自制的酪梨奶饮 ―177
叶子篇
增进社交互动的叶片拼图游戏 ―180
用叶片拼出大自然的气息 ―182
搓一搓，揉一揉，闻一闻叶子的味道 ―183
发挥想象力，来一场叶子联想 ―184
叶子彩绘，装饰你的门窗 ―187
拓印叶脉，了解叶子的组织结构 ―188
新玩法？花、叶敲染出天然图画 ―190
花篇
手捧小花束，做一个芳香的小淑女 ―194
绚烂的花叶曼陀罗 ―196
充分调动肢体的简易压花 ―198
做一顶阿波罗神祇的月桂花冠 ―200
漂亮又容易制作的花手环 ―201
送给母亲的鲜花便当 ―202
送给母亲的鲜花蛋糕 ―203
五行五色篇
自制花草茶包，感受生活的小确幸 ―206
简单、容易制作的五行五色插花 ―208
好吃、好看的五色香料 ―210
把五色豆祝福瓶，送给你的她吧 ―211
清脆爽口的蔬果海苔卷 ―212
煮一锅五色汤圆，尝一碗芳香味道 ―214
花草手工艺篇
为雪人娃娃包上薰衣草衣服 ―218
艾绒猫香包保平安 ―220
用短筒袜做一条艾绒平安鱼 ―222
做一张花束卡片，传达祝福心意 ―224
冬日里的枯枝逢春仿真盆栽 ―226
Y形树枝和多彩毛线的恋爱 ―228
端午节，用艾草做粽子香包 ―230
叶子拓印风铃，带给你叶脉的呢喃 ―232
简单、易制的青草花圈 ―234
枝叶笔记本，记录大自然的回忆 ―236
用纸黏土做纪念相框 ―237
结业啦！自制结业证书 ―238
植物的家篇
我的花盆最可爱 ―242
培养爱心的简易育苗瓶 ―247
慵懒系绿植，可多天不浇水的水苔球 ―248
户外篇
快来！保护鸡蛋 ―252
献给大地妈妈的曼陀罗 ―253
寻找一颗属于自己的树 ―254
来一场变身面具游戏 ―260
和小伙伴一起，画一幅自然诗画 ―261
增进社交互动的枝叶猜拳游戏 ―262
把野草插花带回家 ―263
走进大自然，听树在说话 ―264
你说我画小游戏 ―265
躺在草坪上，接受大自然的馈赠 ―266
【附录一】 春天与秋天适合播种的植物―268
【附录二】 具时节色彩的园艺治疗教案建议―271
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| 內容試閱：
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每位园艺治疗师手上都要有一百个教案！
这本书的灵感来自一粒麦子基金会CEO（首席执行官）林木泉的一句话：每一位园艺治疗师，手上都要有一百个教案！听到这个指标后，我不禁屈指盘算了一下手边有几则教案。
林木泉说得的确不错，运用于园艺治疗的植物需因春、夏、秋、冬季节更替而不同，也需因晴、阴、雨、风天气变化而调整，每个季节都有各形各色的花、叶、果实、种子，没一百则教案在手，手中的教案恐不能及时、巧妙地应对雨天，或配合不同植物的不同生长时程。
于是，我邀请了两位资深的园艺治疗师，小黄（黄盛莹）和柚子（蔡佑庭），将所有使用过的教案汇集起来，一数，啊！真超过了一百则！
于是我们着手整理基础的一百多则教案。
植物和人之间的桥梁
所谓园艺治疗，是指利用植物及园艺活动来帮助人们跨越某些心理障碍，借以改善身、心、灵的状态。换句话说，是让人们通过照顾另一个生命与观察另一个生命的生长周期，来面对自己生命中的瓶颈。植物的成长和生命循环过程为我们的工作和活动提供了许多素材，可以用来推动我们身、心、灵的运作。
我在美国学习园艺治疗，然后回到台湾推广，一转眼也十几年了。这十几年来，我试图把适合做园艺治疗的植物找出来，研究它们的属性和特性，再运用这些属性和特性来设计课程。希望通过课堂上的园艺活动让学员喜欢上植物，进而愿意照顾植物，并在照顾的过程中感受生命中的开心、快乐与成就。因此，我常说园艺治疗师其实就是搭起植物和人之间桥梁的人。园艺治疗师的主要工作就是要加强两个生命体的沟通与交流，建立人和植物之间的美好关系。
因此，这本书提供的是搭建桥梁的钢筋骨架，至于这桥梁是什么样子，要通往何处，服务哪些人，就要仰赖执行教案的园艺治疗师个人的用心和技法了。我们编写这本书，是希望让走在园艺治疗路上的伙伴能减少摸索的时间，一旦掌握教案设计的精神，相信每位园艺治疗师都可以再设计出另外一百则教案！
这一百多则教案，我们依属性将其分成十大篇，而每则之间都可以彼此弹性地做组合。其中最重要的是保健植物篇。
保健植物
还记得十五年前在美国学习园艺治疗时，我曾大量使用了薰衣草、迷迭香、百里香、奥瑞岗等在当时的台湾很少见的香草，其中薰衣草在美国被封为园艺治疗皇后。因此，回到台湾后，我第一个就想到要种植薰衣草。于是我跟朋友借了一块地，一口气种了二三十棵。第一年夏天，这些薰衣草因不耐湿热，一下就死了一半以上。到了第二年夏天，就只剩一棵。这一棵没死，却也没长得很好，瘦弱的枝干随风摇晃着。看到它的人第一个反应都是：你活得好辛苦哦你好可怜呀！自顾不暇的它，完全无法展现疗愈的力量。通过那次的经历，我知道长在干冷的温带气候地区的西洋香草，来到湿热的位于亚热带的台湾，恐怕过不了作为园艺治疗植物的第一关：生命力要强，也就是要很好种。
怎么办？适合在台湾做园艺治疗的植物在哪里？
有一天，我突然想到：香草的英文名字herb，就是药草的意思，所以薰衣草可以安神助眠，迷迭香可以提神台湾不也有属于我们自己的青草吗？于是我跑去万华青草店拜师学习青草的相关知识，学习之后，我发现有很多青草在我们还不知道它们的功效时，不过就是路边的野草。生命力顽强的野草，大部分都能达到做园艺治疗植物的第一关的要求──生命力强，易于栽种。
成为园艺治疗植物的第二关， 就是要能激发 五感刺激──视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉。大多数人是通过五感来了解和探索外在世界的，并同时积累非常多的生命经验，因此当内心沮丧和困顿时，我们可以倒过来，运用外在的五感刺激来联结内在世界，一旦联结上，就仿佛找到了那把被遗忘的记忆钥匙，打开了封存已久的记忆和生命经验，这些经验往往会唤醒并重新启动一个人的生命力。
记得有一次我将鱼腥草带进一个由失智老人组成的团体，一说鱼腥草的当地名称臭臊草，一位近九十岁的阿姨脸上马上显露出陷入回忆的神情。我立刻用台语探询：阿姨，提到臭臊草你会想到什么？于是阿姨跟我们分享了她以前做产婆时发生的故事：有个小孩刚出生时有点发烧，旁边的长辈就跟她说，煮臭臊草给孩子喝，就会好了。一株鱼腥草打开了阿姨对其产婆生涯的回忆，而在这段回忆中，阿姨感到开心、快乐而有尊严。
成为园艺治疗植物的第三关，是能够联结生活。如果这些生命力强、带有感官刺激的青草又联结了民俗、文化和生活经验，那么其疗愈力就会被启动得更快。例如，艾草联结了端午节，中秋节非菊花莫属，中元节就得请出除障保平安的植物。于是，我们把从众多青草中挑选出的容易种植、具备五感刺激，并且和节庆有关的植物收录在本书中，帮助读者了解它们的属性和特性，再运用这些属性和特性设计有趣的活动，进而让读者学习栽种和照顾它们的方法。通过这些活动，我们搭起人和植物之间的桥梁，把植物送到需求者的生活里，创造人和植物互相交流、沟通的机会。在照顾生命的过程中，人会感到开心、快乐并自我肯定，进而重新获得积极、勇敢面对生命中种种挑战的力量。
蔬菜与花、叶、果实、种子
在春、秋两个播种季节，除了保健植物，在园艺治疗应用上一定要搭配蔬菜的栽种。尤其是大家熟悉的蔬菜，会让人马上联想到料理，例如韭菜让人想到韭菜水饺，白萝卜让人想做菜头粿（萝卜糕），因此很容易引起栽种动机。蔬菜生长季较短，通常一季之内即可采收，因此人们很快就可以感受到收获的成就感。春、秋两季栽种蔬菜的种类不同，栽种蔬菜不但要配合季节、气候的变化，而且要经常面临昆虫抢食，这些挑战使得栽种蔬菜成了最佳的生态和生命教育活动之一。
因此，蔬菜也被列为园艺治疗的常用素材。
植物的花、叶、果实、种子，都是配合季节随手可得的园艺治疗素材，可运用当季素材来设计活动，通过这些活动来传递大自然的信息。
缤纷的花色，带出春天生命的信息──快乐和祝福；叶子，到处可以采集，可以说是不需要花费的材料，我们可以运用叶子的形状和颜色变化来传达秋天的信息；果实则代表成熟与收成；种子代表着一种对未来的希望与期待。
盆器与花草手工艺
园艺治疗植物的栽种不只是为了收成，更重要的是栽种的过程，每个栽种步骤都要能牵引出背后的心理感受。为了培养人与植物之间的情感，在栽种前，我们会先设计自己的盆器──植物的家，让每个人的盆器都由自己亲手设计，独一无二。特别是带领失智长辈、智力发育不健全的孩子时，可慢慢地通过手作，增强其对盆器的印象，由此拉近其与植物的距离。
当碰到下雨、天气太冷等不太适合到户外开展活动或栽种植物的天气时，就要把握时机推出手工艺课程了。但手工艺仍须带有植物的元素。例如，端午节在香包内包艾绒，辟邪保平安；圣诞节在雪人娃娃内塞薰衣草，不但有过节气氛，而且薰衣草的味道更能放松助眠。虽然有部分香草不好栽种，但我们仍可运用干品带出来的特殊、迷人的香气，做出幸福花草茶包来泡茶。
在操作过程中，能充分运用手部触觉；观察植物的颜色，则能带来视觉的刺激；再加上近距离闻嗅出植物的香气；再用植物泡个茶、做个食物来品尝，于是感官就全开了。
五行五色与大自然
在整理教案的过程中，我们渐次呈现了这几年园艺治疗的本土化历程。先是用本土青草（保健植物）取代西方香草，然后是融进传统二十四节气和节庆，最后就是从中医理论中撷取五行五色养生观。
五行是指木、火、土、金、水，对应五色绿、红、黄、白、黑，可对应照顾我们身体中的肝、心、脾和胃、肺、肾，配合着四季运行：春天顾肝，夏天顾心，秋天顾肺，而冬天就要特别注意养肾。
我们通过五行五色的概念，让身体的小宇宙和大自然的大宇宙有了呼应，如此来结合栽种、料理和养生观，形成农、食、医三位一体的园艺治疗。如果再辅以适度的户外活动，亲身感受大自然中地、水、火、风的气息，我们便与天、地有了更亲密的联结。
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