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『簡體書』世界美食大师丛书:咖啡

書城自編碼: 3602101
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: [日]小池美枝子 著,灵思泉,赵培 译
國際書號(ISBN): 9787544298902
出版社: 南海出版公司
出版日期: 2021-03-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 122.5

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热咖啡 冰咖啡 意大利浓缩咖啡 冰浓咖啡 拉花咖啡,所有方法大图、多步骤讲解,入门无压力,品赏大集合。
3.全程视频呈现,扫码观看!
圆锥形滴漏器 三孔式滴漏器 虹吸式咖啡机 法式滤压壶 针筒咖啡壶冲泡技巧全程视频大奉送。
內容簡介:
《世界美食大师丛书:咖啡》来自日本咖啡大赛冠军小池美枝子的倾力之作,从咖啡豆的特征、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法,到意大利式浓缩咖啡的制作、花式咖啡的基本技术以及100种花式咖啡冲泡技巧。

更为关键的是,各种咖啡器具的冲泡手法与技巧全部通过视频的形式展现给您,只需用手机扫描二维码即可观看,让品赏、学习、认知更加直观、便利。
關於作者:
小池美枝子
2001年,在日本百瑞斯塔(咖啡师)大赛玻璃咖啡壶赛中以diyi名的成绩通过预选。2013年在日本咖啡调酒大赛中获得亚军。凭借女性特有感性所创造出的独特花式饮品受到广泛好评,创作的滴漏式咖啡和意式浓缩咖啡也获得了大众的认可。现就职于Tomutomu咖啡屋。
目錄
美味咖啡的冲泡方法
立足于三大原则
让我们来冲泡一杯美味的咖啡吧!
烘焙度和保存方法
研磨咖啡豆
了解咖啡豆的品质
咖啡豆简介
中南美地区
非洲和亚太地区
风味变幻的技巧
用纸质滴液漏斗(圆锥形滴漏器)冲泡咖啡
纸质滴液漏斗(三孔式滴漏器)的冲泡方法
冰咖啡(圆锥形滴漏器)的冲泡方法
布质滴液漏斗的冲泡方法0
用虹吸瓶冲泡咖啡
法式滤压壶的冲泡方法
针筒咖啡壶(浓缩式)的咖啡冲泡方法2
针筒咖啡壶(滴漏式)的咖啡冲泡方法
家用意大利浓缩咖啡机的咖啡冲泡方法
热咖啡
欧蕾咖啡
维也纳咖啡
爪哇摩卡咖啡
豆奶欧蕾
水中花
万年雪
肉桂咖啡
香草咖啡
天鹅绒
黑糖欧蕾
黑糖豆奶欧蕾
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黑芝麻欧蕾
墨西哥粉红咖啡
西贡咖啡
北欧咖啡
比利时咖啡
牛奶蜂蜜咖啡
咖啡布朗
巧克力咖啡
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玫瑰花园
皇家咖啡
玛丽娅特蕾莎咖啡
里约热内卢咖啡
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维也纳冰咖啡
爪哇摩卡冰咖啡
樱桃咖啡
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冰冻咖啡
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草莓炼乳咖啡
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