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『簡體書』艺宴 ： 主题宴会设计的经历和心得

書城自編碼： 3599583
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者： 张志君
國際書號(ISBN)： 9787517711834
出版社： 中国发展出版社
出版日期： 2021-02-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 60.0

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編輯推薦：
精神品格推向极致，可谓是烹得佳肴入画来。这种以艺制宴、宴而为艺的形式别开生面，不仅展现了中华美食之美，而且展现了礼仪之邦的礼乐宏章，意蕴悠远，绽开了中国宴会设计的一朵奇葩。我由于分管省委办公厅的接待工作，有很多机会亲历和见证张志君先生操持的一些重大宴会活动，诸如国防科技大学成立50 周年如意中国主题宴会、国防部2004 年新春招待会、平安中国主题宴会、黄永玉先生80 寿宴、中部崛起论坛主题宴会等，其精妙的设计、精细的制作、浓郁的艺术和文化气息，获得了各方面的交口称赞。这些年来，张志君先生心心念念在职在艺，职举艺工，如今将其感悟汇集成为《艺宴》一书。
內容簡介：
这是一位在第二届全国烹饪大赛中获取两枚金牌的得主写的一本图文并茂的主题宴会的艺术策划类读物。本书作者常年从事宴会接待工作，策划并执行了多个产生良好社会影响和美誉度的主题宴会，对宴会的礼仪性、交际性、社会性功能以及背后的文化意蕴和精神品格有较为深刻的体悟。本书将作者多年来策划执行主题宴会设计的经历与心得归纳与呈现，无论对餐饮业内人士，还是美食文化、艺术设计爱好者，都有一定的案例参考价值。这也是作者的成长三部曲之第三本，*本《大山.远方：张志君的山水世界和他的画家师友们》已由我社出版（2016年11月）；第二本《为食漫笔》已由我社出版（2019年6月）。这第三本是作者从事宴会设计工作的经验和艺术总结，颇见功底，有一定的文化价值。
關於作者：
张志君。前湖南省委接待办任。是一位在烹饪上取得一定成就的人士，获得过第一届烹饪大赛金奖。
目錄：
目录

序言群体的礼遇
自序成宴之旅
文明人的吃 001
把吃艺术化 007
从确定主题开始 011
紫色的准国宴中国福
福赋 016
造就独有空间 026
黄永玉的两次80大寿宴
会说话的眼睛 055
某大学建校50周年宴如意中国
文明的使者 079
一次重要的新春招待宴平安中国
宴会中的情与景 089
从湖北省一个代表团来湘交流说起
秀色盘中餐 096
盘式艺术在主题宴会中的运用
后记 108

 

 

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