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『簡體書』乡愁里的旧食光

書城自編碼： 3575357
分類：簡體書→大陸圖書→文學→中国现当代随笔
作者： 巴陵
國際書號(ISBN)： 9787229154264
出版社： 重庆出版社
出版日期： 2020-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 24开 釘裝： 平装

售價：HK$ 64.7

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編輯推薦：
《乡愁里的旧食光》题材新颖独特，以美文 美食 乡愁的方式，以鲜活的文字和故事，从美食的角度书写故乡、成长、人生与社会百态，记录来源于生活的喜怒哀乐，让读者从美味感受故乡的酸甜苦辣咸，让舌尖铭记悠远的乡愁。
內容簡介：
《乡愁里的旧食光》是一部与食物和乡愁有关的散文随笔集，涉及四川、重庆、贵州、湖南、湖北、云南、安徽等地的美食，共47篇，分为五辑：荆楚绝味、湘辣食光、巴蜀滋味、高原味道和食光杂谈。
作者把旅行当作美食探秘的线路，挖掘隐藏在当地民居深处的人文素养以及美食存在的意义。每一篇美食文章都涉及当地的风土人情、民俗习惯、人文地理、食材、味觉、制作方法等内容，注重美食的人文和历史，传达当地的风土民情，形成文化大餐，集合了人文地理、美食、菜谱、旅游书的优点。
關於作者：
巴陵，原名方八另。1979年生，男，湖南新化人，现居长沙，从事湖湘饮食文化的教学与研究，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜研究所研究员。中国作协会员、中国食文化研究会民族食文化委员会会员，美食旅游专栏作家。曾主笔《湖南省旅游志》等史志专著，出版有饮食文化随笔集《尝遍大中国》、《一本书吃遍中国》、《食全酒美》、《觅食》、《一箪食，一瓢饮，四方味好》、《遍地炊烟》、《妈妈的味道》、《最美的食光》、《南食记》、《寻味丝路 中国篇》、《丝绸之路上的味道》、《寻茶中国》等20余部，还出版有文化随笔集《浮生物语》、《纸上闲游》、《书勤嫁翼》等10余部。《行走的餐桌》等纪录片美食顾问，多家高端餐馆顾问。
目錄：
第一辑 荆楚绝味
雁鹅菌 ／ 003
张家界岩耳 ／ 007
葛根粑 ／ 011
南县麻辣肉 ／ 016
荆州鱼糕 ／ 020
潜江油焖大虾 ／ 025
沔阳三腊 ／ 029
沔阳三蒸 ／ 033
沙湖盐蛋 ／ 038

第二辑 湘辣食光
东山紫姜 ／ 043
大冲辣椒 ／ 046
洞口酸辣椒 ／ 049
洞口挨钵菜 ／ 052
醴陵焙肉 ／ 055
皮蛋拌豆腐 ／ 059
湘西南灌辣椒 ／ 062
临武麻鸭 ／ 066
城步苗家香辣椒 ／ 070
湘阴无名田螺 ／ 074
苗族打油茶 ／ 078
苗家的米酒 ／ 084
土家族打油茶汤 ／ 090

第三辑 巴蜀滋味
回锅肉 ／ 097
除夕，成都飘荡着凉卤味 ／ 101
夹沙肉 ／ 106
九斗碗 ／ 109
酥肉 ／ 116
双流肥肠粉 ／ 120
钵钵鸡 ／ 124
武隆羊角豆干 ／ 129

第四辑 高原味道
凯里白酸汤江团 ／ 135
夜市贵阳 ／ 139
春咬丝娃娃 ／ 144
豆腐圆子 ／ 148
恋爱豆腐果 ／ 151
肠旺面 ／ 155
水城烙锅 ／ 159
威宁荞酥 ／ 162
过桥米线 ／ 166
楚雄牛肝菌 ／ 170

第五辑 食光杂谈
食话仙岛湖 ／ 175
点菜的学问 ／ 178
饭店名的诱惑 ／ 181
雷同的菜肴 ／ 183
耿兄弟大排档 ／ 187
夏日粥瘾 ／ 189
边走边尝的茶痴与饕客 ／ 192

 

 

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