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『簡體書』餐桌上的伪科学：一起来粉碎朋友圈养生谣言

書城自編碼： 3536842
分類：簡體書→大陸圖書→保健/養生→饮食健康
作者： 林庆顺
國際書號(ISBN)： 9787571703097
出版社： 河北科学技术出版社
出版日期： 2020-07-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 63.4

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編輯推薦：
1.本书作者拥有40年医学研究经验，在加州大学旧金山分校任教并担任超过60本医学期刊评审，致力于粉碎长期散布于长辈群、老年群、朋友圈里的不靠谱、坑人的养生保健谣言，帮助读者避免被未经证实的信息误导，进而维护个人健康。
2.本书对各种食材致癌传言、健康假新闻一一破解；揭开维生素补充剂、酵素、益生菌、胶原蛋白等营养补充品的真相；有牛奶、鸡蛋、茶叶、咖啡、味精、椰子油等常见食材的*研究
3.本书精选40多种读者*为关心的保健疑惑，作者用心调查各式谣言的出处和可疑之处，并引用*、*正确的权威医学期刊来为读者解惑，希望可以建立读者对保健谣言的抵抗力，省下大笔购买营养补充品和耽误重大疾病治疗的时间。
內容簡介：
本书精选40多种读者*为关心的保健疑惑，作者用*科学论文佐证，希望可以建立读者对保健谣言的抵抗力，省下大笔购买营养补充品和耽误重大疾病治疗的时间。
破解主题包含：各种食材致癌疑云、营养补充品是否必需、畅销健康作家的主张争议、流行减肥法理论基础等，题材涵盖椰子油、茶叶、维生素补充剂、酵素、咖啡、益生菌、牛奶、鸡蛋等常见食材的争议，也包含癌症、高血压和心脏病等医学疑惑，更有微波炉、铝锅、含铅玻璃杯等食安疑虑。
關於作者：
林庆顺（Ching-Shwun Lin,PhD），加州大学旧金山分校医学院教授，拥有40年医学研究经验，发表过近200篇研究论文，担任逾60本世界知名医学期刊的评审委员。退休之后，从医学研究的角度，发表基于科学证据的文章，致力于破解散布于网络的养生保健谣言，帮助读者避免被未经证实的信息误导，进而维护个人健康。
目錄：
Part 1
好食材，坏食材

椰子油，从来就没健康过
茶的谣言，一次说清
鸡蛋，有好有坏
食用牛奶致病的真相
还味精一个清白
代糖对健康有害无益
红肉、白肉说分明
常见的有机疑惑
蔬果农药清洗方法
冷冻蔬果的营养评估
转基因食品的安全性
瘦肉精争议，不是食品安全问题
红凤菜有毒传言
西红柿和马铃薯的生吃疑云
铝制餐具和含铅酒杯的安全性
Part 2
补充剂的骇人真相

维生素补充剂的真相（上）
维生素补充剂的真相（下）
维生素D，争议最大的维生素
酵素谎言何其多
抗氧化剂与自由基的争议未解
益生菌的吹捧与现实
戳破胜肽的神话
鱼油补充剂的最新研究
胶原蛋白之疑惑
维骨力，有效吗？


Part 3
重大疾病谣言释疑

癌症治疗的风险
咖啡不会致癌，而是抗癌
地瓜抗癌，纯属虚构
微波食物致癌是疑惑
常见致癌食材谣言
浅谈免疫系统与癌症免疫疗法
阿尔茨海默病的预防和疗法（上）
阿尔茨海默病的预防和疗法（下）
胆固醇，是好还是坏？
50岁以上的运动通则
阿司匹林救心法


Part 4
书本里的伪科学

似有若无的褪黑激素奇迹疗法
备受争议的葛森癌症疗法
生酮饮食的危险性
救命饮食真能救命？
间歇性禁食，尚无定论
减盐有益，无可争议
酸碱体质，全是骗局
附录： 资料来源

 

 

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