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『簡體書』专业肉铺的牛肉料理教本

書城自編碼： 3505041
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： 汤玛仕肉铺，张诣
國際書號(ISBN)： 9787534999055
出版社： 河南科学技术出版社
出版日期： 2020-05-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 89.8

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編輯推薦：
若你热爱牛肉的鲜嫩、焦香、迷人，就让行家来带你更上层楼！
內容簡介：
购买牛肉时，怎么挑、如何选才会选到zui好吃的那一块呢？怎么才能实现聪明采买、准确烹调呢？经营45年的台湾专业肉铺汤玛仕肉铺告诉你zui实用的牛肉知识，你可按图索骥认识不同部位肉质特色，进而了解牛肉美味之处。书中分享8大主要部位的牛肉基础介绍，还有18个富有针对性的让你更懂牛肉的问答。书中更有料理职人传授原味、经典、日常牛肉料理的星级烹调法，16个烹调要诀使你掌握料理细节，准确选用肋眼、菲力、牛小排、牛腱、牛尾、战斧牛排、牛肋条等，在家中也能做出跨国籍菜色。书中还收录了生酮适用的牛肉料理、在家安心自制牛肉干的做法，非常实用。

 

 

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