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『簡體書』岭南文化知识书系：海派粤菜与海外粤菜

書城自編碼： 3495049
分類：簡體書→大陸圖書→文化→地域文化
作者： 周松芳
國際書號(ISBN)： 9787218139906
出版社： 广东人民出版社
出版日期： 2020-04-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 26.4

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編輯推薦：
这是一本关于岭南文化饮食的知识小书，作者从一个个历史故事小切口中去打开一幅岭南饮食文化走出广东、走向世界的历史图景，史实有据，可读性强，适合普通读者的闲时阅读和美术爱好者的专业阅读。
內容簡介：
本书为《岭南文化知识书系》之一种，是继《岭南饮食随谈》后又一本讲述岭南饮食文化的作品。本书特意选取了宵夜馆、信丰鸡、冠生园的有趣故事，铺开一条粤菜从广东走向全国各地的发展之路；接着娓娓道来李鸿章访美掀起的杂碎热、万花楼传奇等历史故事，勾勒出一幅幅中餐馆在海外发展的图景。这些看似漫不经心的小故事，都是在众多民国时期的报刊文章、专栏随笔、坊间笔记及广告文案等文献中，提炼出来的大历史小切口，让我们得以窥见岭南饮食文化的远行足迹。
關於作者：
周松芳，文学博士，文史学者，专栏作家。1995年进入中山大学从事古代文学研究，1998年获硕士学位，2004年获博士学位。致力于岭南学术文化特别是饮食文化的研究与写作，有良好的学术训练、严谨的治学作风和深厚的学术功底。曾长年在《南方日报》、《南方都市报》等知名报刊开设专栏，并撰文刊发于《上海书评》《书城》等知名媒体，已出版《岭南饮食文化》《岭南饕餮：广东饮膳九章》《民国味道：岭南饮食的黄金时代》、《民国衣裳：旧制度与新时尚》、《广东味道》等专著，深受读者欢迎。
目錄：
宵夜馆开启的海派粤菜时代1
风靡上海滩的广州信丰鸡18
民国食品大王冼冠生34
民国味道之杂碎传奇67
从食在广州到食在西贡92
饮食、文化与政治：
巴黎中餐馆万花楼传奇102
民国文人笔下荷兰、比利时的中餐馆121

 

 

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