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『簡體書』食品加工机械与设备（中国轻工业“十三五”规划教材）

書城自編碼： 3493740
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 邹小波
國際書號(ISBN)： 9787518417629
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2020-04-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 107.3

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內容簡介：
本书依据教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会颁布的《食品科学与工程专业本科教学质量国家标准》中食品机械与设备专业核心课程体系规范组织编写，包含了食品加工的新工艺、新技术、新产品、新动态的内容，具有明显的时代特点，可为选择和设计新型食品加工机械与设备、解决实际工程问题提供必要的知识。

本教材对食品类专业师生、食品从业者及相关专业人员都有很好的借鉴作用，已入选中国轻工业十三五规划教材及十三五以江苏省高等学校重点教材。
關於作者：
邹小波，江苏大学食品与生物工程学院教授、博士生导师、长江学者特聘教授、教育部高等学校教学指导委员，国家精品课程《食品加工机械与设备》和《现代食品检测技术》的主讲教师，编写教材2部，教学成果获江苏省教学成果二等奖。主持国家重点研发计划、国家自然基金等国家、部省级项目十多项，先后入选百千万国家级人才和万人计划科技领军人才，曾获2008年度以及2019年度国家技术发明二等奖。

 

 

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