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| 內容簡介： |
????本书按照工业生产过程的逻辑，对生物工程与技术各学科按上游生物技术基础、中游工业生物过程和下游生物工业加工过程进行阐述。重点对基因工程、动物细胞培养、植物细胞培养、微生物发酵、酶蛋白质、蛋白质工程、生物工业下游加工过程等各主要方向和环节，进行了全面、简要的介绍。同时，较全面介绍了生物工程与技术在各领域中的应用。
????本书作为高等院校生物工程、生物技术和生物制药相关专业师生教学用书和参考书，也可供生物工程、生物技术和制药领域的技术和管理人员阅读参考。
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| 目錄：
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第1章绪论1
11生物工程含义1
12生物工程概述2
13生物工程的研究内容3
131基因工程3
132蛋白质工程4
133酶工程4
134细胞工程5
135发酵工程6
136生化分离工程6
14生物工程的发展历史7
15生物工程与社会经济的发展8
151人类健康8
152农业8
153资源和能源9
154环境保护9
155合成生物学10
156化工领域10
16生物工程发展展望10
17怎样学好这门课程11
思考题12
参考文献12
第2章生物工程与技术基础13
21细胞及其工程技术基础13
211细胞基本知识13
212细胞培养的生理特性15
213培养细胞的获取及改良16
214细胞融合26
215细胞拆合与细胞重组27
216细胞保存与复苏28
22基因及其工程技术基础30
221基因工程理论基础30
222基因工程工具酶和载体37
223基因工程基本过程及技术45
224转基因技术及操作62
225工程菌细胞构建技术及操作64
23蛋白质及其工程技术基础66
231蛋白质基本知识66
232蛋白质测序71
233蛋白质空间结构测定71
234蛋白质定点突变72
235蛋白质分子从头设计73
236蛋白质修饰74
思考题77
参考文献77
第3章工业生物过程79
31动物细胞培养79
311动物细胞体外培养特性80
312动物细胞培养的过程和条件81
313动物细胞大规模培养方法与操作方式87
314动物细胞大规模培养反应器93
315动物细胞培养工业过程实例96
316动物细胞培养现状与展望99
32植物细胞培养100
321植物细胞体外培养特性100
322植物细胞培养基及其制备102
323植物细胞培养的基本过程105
324植物细胞大规模培养方法与操作方式105
325植物细胞大规模培养反应器108
326植物细胞培养工业过程实例111
327植物细胞培养展望113
33微生物发酵115
331微生物的营养与培养基116
332微生物发酵基本过程及操作118
333微生物发酵方法与操作方式121
334微生物发酵反应器和过程动力学125
335微生物发酵工业过程实例——青霉素的发酵生产127
336微生物发酵前景与展望130
34酶工程132
341酶反应动力学及影响酶促反应的因素132
342酶和细胞的固定化135
343酶生物反应器142
344酶的工业应用过程实例——固定化细胞法生产6氨基青霉烷酸143
345酶工程应用前景145
思考题146
参考文献146
第4章生物工业下游加工过程147
41生物工业下游加工过程的产生与发展147
411生物工业下游加工过程的基本含义和重要性147
412生物工业下游加工过程的发展历程148
42生物工业下游加工过程的特点及一般工艺过程149
421生物分离过程的体系特殊149
422生物分离过程的工艺流程特点152
423生物工业下游加工过程的一般工艺过程153
43生物分离技术与工程的研究内容155
431生物分离过程主要目标产品的性质155
432生物分离工艺的设计与开发156
433生物分离操作过程的设备与优化156
434新型生物分离技术的研究和开发156
44生物工业下游加工过程的主要技术及特点156
441发酵液的预处理与固液分离技术156
442细胞破碎技术158
443初步分离纯化技术159
444高度分离纯化技术162
445其他新型分离技术164
446成品加工技术166
45生物工业下游加工过程中的技术应用167
451离心机在预处理中的应用167
452细胞破碎技术应用167
453纳米过滤技术的应用167
454亲和膜过滤技术的应用170
455反胶束萃取技术的应用171
456双水相萃取技术的应用172
457超临界流体萃取技术的应用174
458泡沫分离技术的应用175
459离子交换技术的应用175
4510模拟移动床色谱技术的应用177
4511扩展床吸附色谱EBA技术的应用177
思考题178
参考文献178
第5章生物工程与技术的应用179
51医药卫生领域179
511药物生产179
512疾病预防、诊断治疗及医药学研究186
513器官移植187
514保健卫生188
52食品领域的应用188
521基因工程技术在食品加工中的应用188
522酶工程技术在食品加工中的应用191
523发酵工程在食品领域中的应用192
524细胞工程在食品领域中的应用193
525蛋白质工程在食品领域中的应用193
526生物工程技术在食品安全检测中的应用194
527生物工程技术在食品领域中的应用展望194
53化工领域的应用195
531生物催化剂在化工领域的应用195
532新型生物降解塑料的开发196
533生物工程技术在化工领域应用的发展趋势197
54日用化工领域的应用197
541在化妆品生产中的应用197
542在香精香料生产中的应用199
543在生物表面活性剂生产中的应用200
544在洗涤剂用酶生产中的应用201
55纺织领域的应用202
551在新型纺织材料开发上的应用202
552在化纤研发中的应用204
553在纺织物染整工艺前处理的应用205
554在纺织物整理中的应用206
56新材料领域的应用207
561在军事材料方面的应用207
562在生物环境材料方面的应用207
563在生物医用材料方面的应用208
57新能源领域的应用209
571在能源开发中的应用209
572生物质新能源的开发210
573面向未来的生物能源开发战略213
58环境领域方面的应用213
581在环境保护领域中的应用213
582在预防环境污染上的应用216
583生物工程技术处理污染物的优越性216
59生物工程技术在农、林业领域的应用216
591在植物育种和繁殖中的应用216
592在动物育种繁殖和疫苗研制中的应用218
593在制浆造纸工业中的应用218
594农林业中的生物工程技术展望219
510生物工程技术在国防领域中的应用219
5101在军事领域中的应用219
5102在军事武器上的研究前景222
思考题222
参考文献223
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| 內容試閱：
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????现代生物工程与技术是20世纪70年代初发展起来的新兴综合性应用学科。它不仅结合了微生物学、细胞生物学、遗传学、生物化学、生物学等传统基础学科的相关理论和技术，而且结合了分子生物学、基因工程、蛋白质工程等现代生物学理论与技术及其他相关的工程学原理和技术，以及其他的现代化工程技术手段，如计算机、自动控制、精密机械制造、大型设备制造和新型材料等的最新研究进展和成果等。因此，现代生物工程技术是涉及多学科、多领域的交叉性专业，不仅包括了多类基础学科、技术学科和应用学科，更涉及生物技术的产业化加工过程，包括生物过程的上、中、下游加工过程，生物工程设备及过程控制等。目前，生物工程技术在医疗卫生、日常生活、农林业、畜牧业、化工、能源和环保、新材料、国防军事等领域具有广泛的应用和重要作用。
????21世纪是生命科学的世纪。生物工程与技术已成为国际前沿高新技术关键性组成部分之一，并成为世界经济实现可持续发展的重要基石，成为21世纪世界经济的三大支柱产业之一。它的发展将逐步解决粮食紧缺、能源匮乏等世界四大难题，极大程度地改变世界，造福人类。为适应这一巨大转变，教育部在大学本科专业目录中新增了?患堆Э疲ㄉ锕こ套ㄒ担＝逃?010年在天津大学正式启动了“卓越工程师教育培养计划”。近年来，全国不少高校陆续在全校范围内开设生物工程或生物技术方面的文化素质公共课。为满足我国生物工程与技术领域专业人才培养的需要，以及使更多的读者能较全面、正确地认识生物工程与技术的重要作用和基本内容，我们撰写了《现代生物工程与技术概论》这本书，并力求使本书具有如下特点。
????1?强调基本原理、方法以及基本过程
????本书紧紧围绕现代生物工程与技术的基本理论、原理，技术与生产过程的研究开发和应用等进行编写，重点突出生物工程学科和专业的工程技术学科的特点。全书根据各部分内容的特性，将生物工程学科所包含的基因工程、酶蛋白质工程、细胞工程、发酵工程和生化分离工程等基本内容，重新构建分成上、中、下游三大部分，即：上游为生物工程与技术基础，重点介绍细胞、基因、蛋白质的基本知识及其工程技术基础；中游为工业生物过程，重点介绍生化产品的工业生产；下游为生化分离工程，介绍生化产品的分离纯化。
????2注意介绍学科的新发展，体现内容的先进性
????生物工程与技术是多学科相互渗透发展形成的一门交叉性应用学科，集中体现了当代生命科学、生物技术、生物化学以及相关工程技术等的新进展，是21世纪发展最快的领域之一。本书力求将目前所取得的最新成就及未来技术和工程的发展趋势等有关新进展在章节内容中反映出来，保持内容的新颖性和先进性。
????3内容重点突出、通俗易学
????本书从工程化思路入手，将生物工程所包含的基因工程、酶蛋白质工程、细胞工程、发酵工程和生化分离工程五块基本内容，按照技术与工程有机结合的实际操作流程的思路进行编排和组织。内容安排上突出强化了上游的生物工程与技术基础、中游的工业生物过程和下游的生化分离工程，在每章节后都举出常见应用实例，并在全书最后一章列出已实现大规模工业化的生物工程与技术的应用，力图强化工程化概念，指出用生物工程分析问题、解决问题的思路。
????另外，本书内容安排和组织上紧扣工科文化素质教育，全书内容主要以基础理论和常见操作为主，实现内容的浅显易懂。
????4注重启发式教学，便于学生自学
????教材的内容丰富，但课内学时可能较少。为了适合教学需要和便于自学，本书各章均附有思考题，便于启发思路、引导自学，供读者巩固和加深学习选用。
????本教材可作为高等院校生物工程、生物技术、生物制药、生物、制药类，以及化工、环境类等与生物相关或相近专业的本科生、大专生作为教材或教学参考书，也适合在生物领域从事经营管理、生产和质量管理、研究开发等人员作为参考书。本书获得四川大学２００8年度出版基金项目资助。
????全书共五章，由张永奎、兰先秋主编。各章撰写人员为：第一章，张永奎，李永红；第二章，李立芹，罗培高；第三章，兰先秋；第四章，宋航；第五章，李小芳，马金华。本书在编写中引用了一些文献，由于篇幅有限，本书仅列出其中的一部分，在此谨向著作权者表示诚挚的感谢。
????在本书编写过程中，得到了张义文、刘倩倩等的大力协助，吴丁丁参与了本书的部分作图及文稿
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