《食宪鸿秘》 - [清]朱彝尊 - 中国商业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』食宪鸿秘

書城自編碼： 3476140
分類：簡體書→大陸圖書→古籍→古籍整理
作者： [清]朱彝尊
國際書號(ISBN)： 9787520809375
出版社：中国商业出版社
出版日期： 2020-03-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 99.0

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內容簡介：

《食宪鸿秘》分饮之属饭之属粉之属煮粥饵之属、馅料酱之属蔬之属餐芳谱果之属鱼之属蟹、禽之属卵之属肉之属香之属种植及附录《汪拂云抄本》等部分。共记载了四百多种调料、饮料、果品、花卉、菜肴、面点，内容相当丰富。所收菜肴以浙江风味为主，兼及北京及其他地区。其中，收有金华火腿的制法及近十种食法，如煮火腿东坡腿熟火腿、糟火腿辣拌法等等，是极有参考价值的。其他品种，如浙江的笋馔、水产品制作的肴馔特色也颇显著。至于北方的乳制品、面点等特色也甚是明显。

關於作者：

朱彝尊（1629年10月7日1709年11月14日），清代词人、学者、藏书家。字锡鬯，号竹垞，又号醧舫，晚号小长芦钓鱼师，又号金风亭长。汉族，浙江秀水（今浙江嘉兴市）人。康熙十八年（1679）举博学鸿词科，除检讨。二十二年（1683）入直南书房。曾参加纂修《明史》。博通经史，诗与王士祯称南北两大宗（南朱北王）；作词风格清丽，为浙西词派的创始人，与陈维崧并称朱陈；精于金石文史，购藏古籍图书不遗余力，为清初著名藏书家之一。著有《曝书亭集》80卷，《日下旧闻》42卷，《经义考》300卷；选《明诗综》100卷，《词综》36卷（汪森增补）。所辑成的《词综》是中国词学方面的重要选本。

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