登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』餐饮服务（双语）（21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列）

書城自編碼： 3419145
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者： 郭贵荣，方敏，王昭
國際書號(ISBN)： 9787300274034
出版社： 中国人民大学出版社
出版日期： 2019-09-01

頁數/字數： /
釘裝： 平装

售價：HK$ 47.3

我要買 件

share:

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
金手铐（讲述海外留学群体面临的困境与挣扎、收获与失去）
《 金手铐（讲述海外留学群体面临的困境与挣扎、收获与失去） 》
售價：HK$ 74.8
五谷杂粮养全家 正版书籍养生配方大全饮食健康营养食品药膳食谱养生食疗杂粮搭配减糖饮食书百病食疗家庭中医养生药膳入门书籍
《 五谷杂粮养全家 正版书籍养生配方大全饮食健康营养食品药膳食谱养生食疗杂粮搭配减糖饮食书百病食疗家庭中医养生药膳入门书籍 》
售價：HK$ 54.8
七种模式成就卓越班组：升级版
《 七种模式成就卓越班组：升级版 》
售價：HK$ 63.8
主动出击：20世纪早期英国的科学普及（看英国科普黄金时代的科学家如何担当科普主力，打造科学共识！）
《 主动出击：20世纪早期英国的科学普及（看英国科普黄金时代的科学家如何担当科普主力，打造科学共识！） 》
售價：HK$ 86.9
太极拳套路完全图解 陈氏56式 杨氏24式和普及48式 精编口袋版
《 太极拳套路完全图解 陈氏56式 杨氏24式和普及48式 精编口袋版 》
售價：HK$ 32.8
2+20：私募股权为什么能长期战胜市场
《 2+20：私募股权为什么能长期战胜市场 》
售價：HK$ 86.9
经典秩序的重构：廖平的世界观与经学之路（探究廖平经学思想，以新视角理解中国传统学术在西学冲击下的转型）
《 经典秩序的重构：廖平的世界观与经学之路（探究廖平经学思想，以新视角理解中国传统学术在西学冲击下的转型） 》
售價：HK$ 97.9
你喜欢勃拉姆斯吗……
《 你喜欢勃拉姆斯吗…… 》
售價：HK$ 52.8

 
內容簡介：
本书共分为8 个项目，包括：认识餐饮服务（Cognition of Catering Services），预订、问候及领位服务（Reservation, Greeting, Hostess Service），餐前准备 （Preparation），摆台（Table Setting），点餐服务（Order Service），酒水服务（Beverage Service），席间服务（Table Service），结账和送客服务 （Handling Payment and Seeing off Guests）每个项目下又分为若干个任务，大部分任务都包括任务评价（Task Evaluation）和拓展阅读（Extended Reading）等内容。本书注重理论与实践的结合，并穿插了众多案例。本书既可以作为餐饮服务教学的学生指导用书，也可以作为餐饮企业人员的培训和学习资料。
關於作者：
郭贵荣，青岛酒店管理职业技术学院副教授，主持文化和旅游部“万名旅游英才计划”项目多项，研究方向：酒店管理、餐饮管理。
方敏，浙江旅游职业学院酒店管理系副主任，副教授，主编高职高专类专业教材多部，研究方向：酒店管理、餐饮服务与管理。
王昭，浙江旅游职业学院酒店管理系教师，讲师，参与起草多项职业技能鉴定与技能大赛标准，研究方向：餐饮服务与管理。
目錄：
项目一　认识餐饮服务 1
Project 1　Cognition of Catering Services 1
项目二　预订、问候及领位服务 33
Project 2　Reservation, Greeting, Hostess Service 33
项目三　餐前准备 55
Project 3　Preparation 55
项目四　摆台 79
Project 4　Table Setting 79
项目五　点餐服务 111
Project 5　Order Service 111
项目六　酒水服务 133
Project 6　Beverage Service 133
项目七　席间服务 155
Project 7　Table Service 155
项目八　结账和送客服务 181
Project 8　Handling Payment and Seeing off Guests 181
参考文献 202

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.