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| 編輯推薦： |
作者杰出：作者是美国哥伦比亚大学营养教育博士，且拥有40余年的营养学临床及教学经验。
干货满满：破除58个生活中常见的营养学迷思，导正民众的饮食与健康观念。
名家推荐：台湾食品药物管理部门负责人文长安、台湾卫生研究院院长吴成文、台湾和信中心医院肿瘤科主治医师陈荣隆等医学专家郑重推荐，
阅读轻松：作者用通俗易懂的语言、深入浅出的阐述，将专业的营养学知识变成老百姓听得懂的语言，告诉您为什么的同时，手把手教您怎么吃、怎么做。
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| 內容簡介： |
多喝牛奶可以预防骨质疏松？水果应该在饭前吃还是饭后吃？糖尿病患者白米饭也不能吃？胆固醇是高血脂的元凶？
多喝牛奶可以预防骨质疏松？水果应该在饭前吃还是饭后吃？糖尿病患者白米饭也不能吃？胆固醇是高血脂的元凶？
台湾营养学专家白小良，以40年营养学临床及教学经验，融合欧美前沿营养学新知，厘清诸多错谬营养观念，解答生活中常见的营养与饮食迷思。
在食品安全问题严重、黑心商品泛滥的今日，助您树立正确的饮食观念，免于各种真假难辨的保健信息的坑害，让您吃的健康又不放弃美味，远离慢性疾病，活出健康人生。
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| 關於作者： |
白小良
毕业于台湾实践家政专科学校食品营养科、台湾中国文化学院家政系食品营养组，之后七年半于马偕医院担任临床营养师，任职期间于1985年成立台湾第一个肠道静脉营养医疗小组。1986年赴美，在纽约哥伦比亚大学先后获得人类营养学硕士、公共卫生硕士和营养教育博士学位。
曾任教于美国新泽西蒙特克莱尔州立大学（助理教授，20142016）、现任教于美国纽约市立小区大学（助理教授，2016至今）。目前从事教学、学术研究与写作，期待借由多年在学术及职场所得的营养专业经验，为大众提供正确的营养保健观念。
白小良
毕业于台湾实践家政专科学校食品营养科、台湾中国文化学院家政系食品营养组，之后七年半于马偕医院担任临床营养师，任职期间于1985年成立台湾第一个肠道静脉营养医疗小组。1986年赴美，在纽约哥伦比亚大学先后获得人类营养学硕士、公共卫生硕士和营养教育博士学位。
曾任教于美国新泽西蒙特克莱尔州立大学（助理教授，20142016）、现任教于美国纽约市立小区大学（助理教授，2016至今）。目前从事教学、学术研究与写作，期待借由多年在学术及职场所得的营养专业经验，为大众提供正确的营养保健观念。
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| 目錄：
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目 录
第一章 碳水化合物篇
Question-1 吃淀粉含量高的食物容易发胖？.......................................003
Question-2 褐色面包就是全麦面包？..................................................007
Question-3 冷饭热量比较低？..............................................................011
Question-4 蜂蜜吃再多也不会发胖？..................................................013
Question-5 红糖或黑糖的营养价值比白糖高？...................................015
Question-6 高果糖玉米糖浆是果糖，有益健康？...............................017
Question-7 喝牛奶会腹泻，再也不能喝牛奶？...................................020
Question-8 代糖不是糖，吃了不会发胖？.
..........................................022
第二章 蛋白质篇
Question-1 吃肉可以有效减肥？..........................................................027
Question-2 练肌肉要饮用乳清蛋白粉？..............................................031
Question-3 吃鸡蛋会导致胆固醇过高？..............................................033
Question-4 年纪大了必须少吃肉？......................................................036
Question-5 黄豆富含植物雌激素，多吃容易引发乳腺癌？...............039
Question-6 吃素健康更有保障？..........................................................042
Question-7 饭后吃香蕉可帮助消化？..................................................045
Question-8 多吃蹄筋、猪脚和白木耳，可增加胶原蛋白？...............047
第三章 油脂篇
Question-1 吃油不健康？......................................................................051
Question-2 橄榄油和葡萄籽油都是健康油？.......................................056
Question-3 人造奶油（乳玛琳）是植物性奶油，比动物油健康？....060
Question-4 多吃红色肉类补血？..........................................................063
Question-5 胆固醇是高血脂的元凶？..................................................065
Question-6 全脂鲜奶比低脂奶和脱脂奶有营养？...............................069
第四章 维生素篇
Question-1 服用维生素，健康有保障？..............................................075
Question-2 大品牌的昂贵维生素，含有的营养更完整？...................078
Question-3 多吃胡萝卜可以预防近视？..............................................080
Question-4 多喝柠檬水补充维生素C有益无害？................................084
Question-5 晒太阳会罹患皮肤癌，能不晒就不晒？...........................088
Question-6 火气大要用护肝保健品？..................................................092
Question-7 水果应该在饭前还是饭后吃？.
..........................................094
第五章 矿物质篇
Question-1 矿泉水可以补充矿物质？..................................................099
Question-2 脱水时只要补充大量水分即可？.......................................102
Question-3 运动之后必须喝运动饮料吗？. ..........................................105
Question-4 腹泻只吃白稀饭就可以了？..............................................107
Question-5 贫血要多补铁，越多越好？..............................................109
Question-6 多喝牛奶可以预防骨质疏松？.
..........................................112
第六章 健康篇
Question-1 现代人较健康长寿？..........................................................117
Question-2 精神健康和饮食没有关系？..............................................120
Question-3 只要吃对食物就可以确保健康？.......................................124
Question-4 让孩子用刀、汤匙、叉子进食比较方便？.......................129
Question-5 越贵重稀少的食物越营养？..............................................131
Question-6 现代人只有营养过剩，没有营养不良的问题？...............133
Question-7 依人体组织中营养素所占的比例，应把饮食金字塔倒过
来吃？.................................................................................137
Question-8 肠道是消化系统，与免疫系统无关？...............................139
第七章 生活保健篇
Question-1 碱性水可以调节体内的酸碱度，有益健康？...................147
Question-2 提神饮料可以消除疲劳，补充能量？...............................149
Question-3 吃甜食可以改善心情？......................................................151
Question-4 睡前喝酒有助于睡眠？......................................................153
Question-5 睡前吃夜宵只需担心变胖？..............................................156
Question-6 瘦的人想增重，可以爱吃什么就吃什么？.......................158
Question-7 啤酒肚是喝太多啤酒所致？..............................................160
Question-8 标示无糖和无脂肪的食品，真的不含热量？...................163
第八章 疾病保健篇
Question-1 血糖高就是罹患糖尿病？..................................................167
Question-2 罹患糖尿病，白米饭都不能吃？.......................................171
Question-3 高血压患者需要减少盐的摄取，反之低血压的人多吃盐
可以改善血压低吗？..........................................................173
Question-4 结石患者不能摄取钙？......................................................175
Question-5 年纪大容易骨折，是因为身体老化后骨骼硬化？. ...........178
Question-6 三分之二的癌症都是因为运气不好？...............................183
Question-7 阿尔茨海默症是种老化现象，无法预防？.......................185
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