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『繁體書』最高飲酒法:由愛酒醫師們所傳授的,最新醫學依據「有益健康飲酒法」,商業人士趨之若鶩!

書城自編碼: 3308908
分類:繁體書 →台灣書
作者: 葉石香織 譯者: 陳亦苓
國際書號(ISBN): 9789578787780
出版社: 悅知文化
出版日期: 2018-12-21
版次: 初版
頁數/字數: 352頁
書度/開本: 14.8x21cm

售價:HK$ 112.5

 

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內容簡介:
出版後即登上
日本Amazon暢銷書榜第1名,
蟬聯一年以上!
週刊新潮、Sunday每日、朝日藝能、YOMIURIONLINE
等各大媒體話題書!

經14萬人每5年追蹤調查,結果證實──
「不會肥胖」、「不會宿醉」、「不會生病」
基於最新醫學的「有益健康飲酒法」,
成功造成商務人士趨之若鶩。
★喝酒前,請務必先讀這本書!★
★應酬陪喝的人也絕不能錯過★

宿醉的昏沉腦袋,
如何能戰勝翌日的會議與簡報!?
酒到底是「毒」還是「藥」?
隨著年齡增長,不少人開始擔心起中性脂肪、尿酸等各種數值,
尤其是「脂肪肝」,許多商業人士一收到健康檢查,
首先查看的,往往是這個部分。
飲酒過度會導致癌症等致死疾病的罹患風險增加,
若能健康快樂地持續享受美酒,該有多好啊!
但網路上的資訊真假難辨,應該如何判別呢?
盡興又不失態。
每個酒黨人都要知道的「正確」喝法!
本書以最新醫學實證為基礎,集結25位愛酒醫師的智慧,
大量解說各式各樣不被酒精拖累的自我護理,
以及相關疾病之成因與預防方法,
更有令人想在酒桌上拿來炫耀一番的酒知識等。
除了缺點,對於飲酒的優點也同樣公平分析。
為所有愛酒又注重健康的人,
提供雖忠言逆耳,但又不失樂趣的美好體驗。
【25位日本頂尖醫學專業人士之協助】
自治醫科大學附屬埼玉醫療中心消化器官內科前副教授|淺部伸一
東海大學醫學院內科學系消化器官內科學教授|松嶋成志
秋田大學名譽教授|瀧澤行雄
自然科學研究機構生理學研究所教授|柿木隆介
東京Voice診所院長|楠山敏行
慶應義塾大學醫院血液淨化與透析中心主任 教授|林松彥
澀谷DS診所澀谷分院院長|林博之
國立癌症研究中心.社會與健康研究中心主任|津金昌一郎
獨立行政法人國立醫院機構久里濱醫療中心院長|樋口進
成增厚生醫院東京酒精醫療綜合中心主任|垣渕洋一
航仁會.國際旅遊醫學中心.西新橋診所理事長|大越裕文
川崎醫療福祉大學醫療技術學院臨床營養學科教授|古川直裕
國立國際醫療研究中心.臨床研究中心.流行病學與預防研究部部長|溝上哲也
東京女子醫科大學消化器官內科副教授|清水京子
昭和大學醫學系乳房外科教.昭和大學醫院乳房中心主任兼同院臨床遺傳醫療中心主任|中村清吾
順天堂大學研究所醫學研究科泌尿器官外科學教授|堀江重郎
婦產科醫師.臨床心理師|吉野一枝
倉敷藝術科學大學名譽教授|須見洋行
山梨大學研究所葡萄酒科學研究中心客座教授|佐藤充克
福光屋開發本部.店舖事業部負責人|若月佐惠子
麒麟R&D本部健康技術研究所研究員|阿野泰久
新橋睡眠暨精神科診所院長|佐藤幹
一般社團法人千葉縣藥劑師會藥事資訊中心主任|飯嶋久志
神奈川牙科大學教授|山本龍生
橫濱勞災醫院院長.橫濱市立大學名譽教授|梅村敏
專文推薦(依筆劃順序)
藏酒論壇執行長|賴偉峯(歐頭)

本書能釐清健康與飲酒間的偏差觀念,帶給酒友們一生必知的飲酒知識,平衡飲酒感性與知識理性的康莊之道。
外科醫師.作家|傅志遠(PeterFu)
「為了你的健康,請戒煙與戒酒。」這是我常在診間中與病人的對話。然而,前頭對病人如此告誡,另一頭自己有些社交邀約,卻偶爾也會小酌兩杯。過量喝酒不僅傷身,亦容易誤事,但在適量適度的情況下,酒精性飲料能在人類歷史中存在千年,絕非沒有道理。
過去對於「喝酒的學問」,認知僅止於餐桌之上,例如:酒莊、年份、佐餐等,讀完此書「最高飲酒法」後,對於如何「喝得健康」與「健康地喝」,有了另一層領悟。
  創潮智慧行銷總經理.資深葡萄酒達人|張治
過去我們的健康觀念都侷限在「適當飲酒」,而此書提出更具體的新論點,就是「適量飲酒」,讓我們能以更健康的方式去品嘗美酒。
職場圖文作家|馬克
「酒」是門大學問,沒想到「喝酒」也是。當你開始行走江湖之後,很難與這個從九千年前就伴隨著人類的飲料切割,無論是商場還是情場、開心或是難過。然而,它到底是陪你、害你、幫你抑或是救你,端看自己是否用正確的方式飲用它。
是的,本書就是答案。《最高飲酒法》是由愛喝酒的醫師們,從醫學的角度並用科學的方式,教你如何喝的不發胖、不宿醉、不生病,幫助你找出真正「有益健康的喝法」。來,讓咱們敬這本書吧,乾杯!
台灣精釀啤酒廠「啤酒頭釀造」共同創辦人暨釀酒師|宋培弘(Ray)
愛酒人對於酒精總有愛恨交織的情感。品飲微醺令人著迷,宿醉難受讓人卻步,到底該怎麼喝呢?這本《最高飲酒法》從醫學的角度出發,由愛酒的醫生們解答科學觀點,讓品飲無負擔而且更健康,值得所有愛酒人細細閱讀。
誠摯推薦(依筆劃順序)
《WSD酒訊雜誌》社長|吳志彥
暢銷作家|阿飛
讀者佳評如潮!
■這本書有三個很值得推薦的部分:對於各種酒的分析、應酬時喝酒的訣竅、酒類的各缺點。確實是能讓人喝得盡興,又不失態。(30~40歲,女性)
■出了社會,面對客戶的應酬,一直是我相當頭痛的一件事。酒量不太好的我,卻因與這本書相遇得到了解救。現在已經有辦法隔天不宿醉之外,還能有新話題與客戶分享。(20~30歲,男性)
■一直都知道「喝酒傷身」的道理,但秉持「NoSake,NoLife!」生活原則的我,卻選擇忽視這樣的事實。這本書給了我面對現實的勇氣,能享用美酒的同時,還能兼顧到健康。(30~40歲,男性)
■透過多位不同領域的頂尖的醫生的指導,破解了許多項網路的錯誤訊息,甚至還能探出專業的研究數據,其內容的嚴謹度非常好,實踐起來也十分簡單,讓我能輕鬆兼顧健康與工作。(20~30歲,女性)
■宿醉,真的是要人命,就算能勉強去上班,不要說會議了,就連基本的文書處理都會錯誤連連,影響到其他同事。這本書提出透過下酒菜,以及喝酒的順序,就能避免隔天爛醉,還能保有健康,真的是受用了。(20~30歲,男性)
■為了訂單跟客人一杯接一杯的猛灌,一星期有三天都在應酬,隔天還得上班,這樣的日子終於在某一天身體出現了警訊。這本書矯正了我許多對於飲酒的錯誤常識,也讓我及時修正自己喝酒的方式。(30~40歲,女性)
關於作者:

葉石香織KaoriHaishi

散文作家 酒類新聞工作者;一般財團法人日本酒協會理事長。
1966年生於東京都練馬區。日本大學文理學院德文系畢業。在擔任現職前,曾任電台記者,女性週刊記者等職務。遍訪全國各地的日本酒廠、正宗燒酒與泡盛酒倉,為各種媒體撰寫相關專欄及評論。以「酒與料理的搭配」為核心,進行各種演講、研討活動,並提出下酒菜食譜。
2015年創立一般社團法人日本酒協會。致力於在國內外培養全球共通的日本酒專家,在各地舉辦日本酒相關活動。
監修者簡介
淺部伸一ShinichAsabe

自治醫科大學附屬埼玉醫療中心消化器官內科前副教授.肝臟權威醫師。
1990年自東京大學醫學院畢業後,曾任職於東京大學附屬醫院、虎之門醫院消化器官科等。於國立癌症中心研究所進行以肝炎病毒為主的研究,接著歷經自治醫科大學之勤務後,為了研究肝炎免疫而到美國聖地牙哥的斯克里普斯研究所留學。回國後,從2010年起,任職於自治醫科大學附屬埼玉醫療中心消化器官內科。目前隸屬於AbbVieGK公司,專長為肝臟病學、病毒學,喜歡的飲料是葡萄酒、日本酒、啤酒。
譯者簡介
陳亦苓

政治大學廣播電視系畢,輔修日文,曾留學並於日本工作近四年。目前為自由譯者,擅長資訊類英翻中、日翻中。
目錄
前言適量飲酒者較為長壽
第1章 每個喝酒的人都該知道的「正確」喝法
→出乎意料!?吃「油膩的」下酒菜可避免爛醉不適
關鍵在於血液中的酒精濃度/聚餐喝酒時,要先吃「用了油的食物」/「牛奶」、「高麗菜」也有效/想預防爛醉不適,應攝取牛磺酸與芝麻素
→避免痛苦宿醉的辦法
喝混酒的風險在於,會搞不清楚酒精的量/喝酒前最好先填個肚子/具豐富蛋白質可保護胃部的「納豆」/喝酒時別忘了時時補充水分
→日本酒有助於改善生活習慣病!?
日本酒的神秘力量,來自於豐富的胺基酸/「有糖尿病所以不能喝日本酒」已是過去式/日本酒也能改善學習力與記憶力/西日本的肝硬化和肝癌較多/日本酒能抑制癌細胞的增生/一天喝多少算適量?
→別擔心,酒精不會讓大腦「萎縮」
愛喝酒的人腦容易變小/大腦無法被酒精鍛鍊/只要喝得適量,就不必太擔心
第2章 不被酒精拖累的自我護理
→酒嗓的成因其實不在酒?卡拉OK也要多注意
所謂「酒嗓」的成因其實是香煙?/逆流性食道炎也會傷害聲帶/酒後的卡拉OK很糟,還加舞蹈動作的話更糟/聲音沙啞若持續1個月以上,就該做內視鏡檢查
→喝酒時請檢查「小便的顏色」
尿量可達所喝下酒量的1.5倍之多/顏色變深、量變少,就是脫水的徵兆!?/頻尿亦是表示腎功能低下的老化徵兆
→不知不覺就吃太多的下酒菜,才是肥胖的「罪魁禍首」
「只有」酒的話就沒那麼胖?/其實是「下酒菜」吃太多了/越晚開喝的聚會越容易讓人發福/9大卡可成為1公克的脂肪
→「脂肪肝」真的很可怕,務必詳閱健檢結果!
每三人中就有一個有脂肪肝!?/酒精是脂肪肝的直接成因/酒精在代謝時會阻礙脂肪燃燒/酒精的總攝取量比休肝日更重要/別只在健檢前暫停喝酒
第3章 喝酒不生病的守則
→經14萬人之調查結果所證實的不會生病的喝酒法
針對14萬人每5年追蹤調查一次/有些疾病喝了酒會提高其風險,有些反而會降低風險/「休肝日」還是有其必要性/維生素B群能降低疾病風險
→「酒為百藥之長」終究是「有條件的」
J曲線效果並不適用於所有疾病/高血壓、高血脂的人即使少量飲酒也還是危險/喝酒會臉紅的人要小心/不求大減,有減就好,而且還要記錄下來
→喝酒會臉紅的人和不會臉紅的人差異何在?
可惡的「乙醛」就是原因/乙醛脫氫酶的活性就是關鍵/要注意其臉部表現會有個人差異/不活性型的人容易罹患食道癌?/最好藉由基因檢測來瞭解自己屬於哪一類型?
→薑黃可能導致肝臟疾病!有脂肪肝的人務必小心
已有報告指出薑黃會導致肝臟損傷/喝了以薑黃根熬煮之湯藥後,便被送進醫院/其中所含有的「鐵質」對肝臟不好?/雖然不需過度擔心,但要有危機意識
第4章 驗證!與酒有關的「疑問與傳言」
→水多喝很快就飽,但為何啤酒卻能一杯接一杯?
由胃部吸收的酒精量不過幾個百分點而已/「胃泌素」能促進胃的排空作用/碳酸會促進酒精的吸收
→在飛機上喝酒真的很危險嗎?
「我的建議是,不要喝」/人在缺氧狀態下醉得比較快?/「喝個酒,趕快睡」是很危險的/機艙內的濕度為20%,可謂極度乾燥/喝酒的量應該要控制在多少以下才好?/每小時應喝100毫升的水
→為什麼人醉了就會重複講同樣的話?
額葉一旦麻痺,人就會想講「秘密」/喝到爛醉也能回到家要歸功於長期記憶
→為何爛醉會想吐?
嘔吐是維持生命必不可少的機制/忍耐會讓身體累積毒素,想吐的時候就要吐/千萬不可用手指挖喉嚨的方式來強行催吐/絕對要避免喝醉後洗澡時嘔吐/只吐出胃液有可能是一種危險信號
→酒量真的練得出來嗎?
是遺傳決定了人的酒量好壞/只要鍛鍊與藥物代謝有關的酶,酒量就會變好
第5章 從最新科學來瞭解「酒與疾病」的關係
→喝酒確實會增加罹患「大腸癌」的風險
襲擊中壯年人的「大腸癌」/現今因大腸癌而死亡的人數約有5萬/喝酒會增加大腸癌風險是已經「確定」的/為什麼喝酒會引發大腸癌呢?/最好積極攝取葉酸/最好還是別喝太多
→「胰臟炎」可能須終身禁酒
胰臟是與代謝症候群及糖尿病也有關聯的重要器官/即使解決了急性症狀,也未必真的「痊癒」?/胰臟炎的風險會因乙醇的「累積」而升高/胰臟一旦受損就很難再生/胰臟的毛病是幾乎不會出現自覺症狀
→「乳癌」與酒精有何關聯?
乳癌的罹患率正急遽升高/喝酒會提高乳癌的罹患風險/為何酒精會讓乳癌的罹患風險升高?/除了酒精外,也該注意肥胖問題/大豆及乳製品與乳癌有何關係?/運動也能減低乳癌罹患率
→喝太多會造成男性賀爾蒙減少!?
男性賀爾蒙與酒精有何關係?/一般範圍內的飲酒是不需擔心的/要避免長期慢性的大量飲酒/擔心酒精還不如擔心肥胖問題/壓力減少,男性賀爾蒙就會增加/運動具有提升睪固酮值的效果
→月經、懷孕、更年期…女性該如何與酒精相處
女性的酒精容許量較低/月經、懷孕、更年期,應注意的三個時期/眾所周知,懷孕期間嚴禁喝酒/於更年期染上酗酒毛病的人不在少數/更年期的人應選擇醣類含量較低的酒類
第6章 還好有喝!酒的健康效果
→以正宗燒酒的威力擊退「血栓」!?
用芋燒酒及泡盛來增加可溶解血栓的物質/光是「聞」酒香也能夠促進分泌/正宗燒酒還具有增加好膽固醇的效果
→紅酒為何有益健康?
因「法國人的心臟病死亡率低」之新聞報導而掀起熱潮/多酚到底是什麼?/卡本內的葡萄效果最好!?/紅酒對失智症也有效/對男性來說,葡萄酒以2杯左右為適量
→日本酒是會醉的化妝水?氨基酸對皮膚好!
日本酒的胺基酸含量極度豐富/純米酒比純米大吟釀更好?/因金澤藝妓的一句話而誕生的商品/泡日本酒浴有效嗎?
→良藥苦口! 以啤酒的苦味來預防失智症
對失智症有效的不只有紅酒而已/啤酒中的α酸異構物可抑制腦內廢物沈積/α酸異構物會活化「腦內的清掃細胞」/人腦的訊息傳達功能亦獲得了改善/哪種啤酒較好?該喝多少才妥當?
第7章 絕對不行的「危險」喝法
→睡前酒不僅入睡效果僅限一時,還會有憂鬱風險
酒可加深剛入睡時的睡眠深度/睡前酒的催眠作用3~7天便會消失/睡前酒不僅是睡眠障礙的原因,還會有憂鬱風險/在求助酒精之前先檢查自己的「睡眠衛生」/無論如何都戒不掉睡前酒的話……
→「酒+藥」萬萬不可?
「酒+藥」果然是不行的/甚至可能引發致命的嚴重症狀/感冒藥和止痛藥也必須注意/對過敏性鼻炎藥物的影響是?/吃藥最好距離喝酒後至少3~4小時
→喝酒的人嘴巴臭?小心無意間造成的「氣味騷擾」
酒會促進「牙周病」的發生/刷牙後最多漱兩次口就好/用「牙籤法」來擊退牙周病
→令人感受到「致命危機」的冬日酒後浴
熱休克的罪魁禍首是「急遽的血壓變化」/泡澡時的各種溫度差距會導致血壓上下變動/因泡澡意外死亡的人數,以寒冷的季節為多/酒精會暫時性地降低血壓/如果就是很想泡澡的話,該怎麼辦?
→酗酒者的恐怖下場
成癮的有109萬人,高危險群有980萬人/「酒比老婆還重要!」酗酒的恐怖事實/每天喝日本酒3合以上的人要小心/可利用「酒精使用疾患確認檢測」來確認/想要減少喝酒的量,就從「視覺化」開始/不合理的目標設定是反彈的根源
監修者後記 雖然人間樂趣多…
受訪者名單

 

 

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