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| 內容簡介： |
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这是一本实用型的早餐创业开店手册。作者以老祖宗石磨坊品牌为例，从市场篇、入门篇、选址篇、装修篇、产品篇、经营篇、管理篇、营销篇、服务篇、升级篇、连锁篇、经验篇、案例篇14个维度，系统、全面地介绍了早餐开店创业和经营管理的实战流程，切实帮您解决早餐创业开店过程中遇到的各种难题。
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| 關於作者： |
黄仲一（原名：黄军华），香港五谷餐饮集团系列品牌创始人，中国石磨营养早餐研究领航人，小本创业改变命运的终身推动者，擅长小本创业项目的投资与运营。
2011年1月，他创建了营养早餐品牌老祖宗石磨坊，经过8年时间的沉淀，现已成功发展了3600多家加盟店，让成千上万个打工族变成了创业老板，为社会解决了几万人的就业问题，服务过的早餐顾客累计高达几千万。
主要著作有《天下没有难做的早餐》《赚钱利器早餐创业实战手册》，经典课程有《小本创业十大铁律》《开店宝典》系列等。
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| 目錄：
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市场篇
01
早餐业的市场前景如何？ 19
02 早餐业的发展趋势如何？ 20
03 早餐产品的利润有多高？ 23
04 开早餐店能赚到钱吗？ 26
05 投资早餐店多久能收回成本？ 28
入门篇
06 我没做过早餐怎么办？ 31
07 早餐创业要看哪些核心点? 32
08 学技术开店与加盟品牌早餐店有何区别?
35
09 从小吃培训机构学几种技术后开店，能成功吗?
36
10 小吃培训机构与早餐品牌加盟机构有何区别?
37
11 如何选择有竞争力的早餐品牌加盟机构?
48
12 如何区分早餐品牌中的模仿者与领导者?
52
选址篇
13 早餐选址常犯哪几种错误? 63
14 早餐选址与规划时要注意哪些问题? 65
15 早餐选址应在哪几个时间段去考察? 67
16 早餐选址调查同行的方法有哪些? 68
17 早餐选址时如何调查顾客? 70
18 早餐选址的常犯禁忌是什么? 72
19 早餐店选址的黄金法则是什么? 76
20 早餐选址有哪些成功方法? 81
21 早餐选址最傻瓜式的方法是什么？ 83
装修篇
22 餐饮创业者常犯哪些装修错误? 87
23 早餐店的装修原则与装修要求是什么?
88
24 早餐店的厨房应如何规划设计? 92
25 早餐店的堂食位应如何规划设计? 93
26 早餐店的售卖台应如何规划设计? 95
27 早餐店应怎样做好门头广告招牌? 96
28 早餐店应如何进行整体装修布局? 98
产品篇
29 开早餐店为什么要有产品策略? 103
30 什么样的产品策略对顾客最有吸引力?
106
31 怎样确保自己的产品优势可以长期超越对手?
107
32 什么样的产品配方具有持久竞争力？
108
33 什么样的产品可以成为早餐中的爆品？ 110
34 如何设计早餐引流产品？ 113
35 如何设计早餐利润产品？ 114
36 如何设计早餐未来产品？ 115
37 如何设计全天经营的产品？ 117
38 如何设计打击同行优势的早餐产品？
119
39 如何打造同行没有的早餐产品？ 122
40 如何在成熟早餐产品中创新出顾客喜欢的新品？
124
开业篇
41 早餐店开业前为什么要先试业？ 131
42 早餐店试业期间主要试什么？ 132
43 早餐店试业前应做哪些准备？ 133
44 早餐店试业活动如何开展？ 135
45 早餐店试业后如何做有效总结与调整？
137
46 早餐店开业前应做好哪些准备？ 138
47 早餐店开业活动的目的是什么？ 139
48 早餐店开业活动应如何进行营销策划？
139
49 早餐店如何使用免费模式 142
50 早餐店开业火爆的3 大核心是什么？ 145
经营篇
51 开早餐店需要办理哪些证件？ 149
52 早餐店成本管控要点有哪些？ 150
53 如何对早餐店的食材进行管控？ 152
54 早餐店如何实施餐饮界流行的5 常法？
154
55 如何通过外卖平台帮助早餐店引流客户？ 155
56 早餐创业者每天应总结哪些问题？ 157
57 如何承接企事业单位的早餐工程？ 158
管理篇
58 如何招聘与录用员工？ 161
59 如何有效地激励员工？ 163
60 如何为早餐店制定有效的薪酬机制？ 166
61 如何留住优秀的老员工？ 168
62 如何调整店员懒散的工作状态？ 169
63 如何对优质客户进行管理？ 171
64 如何为早餐店制定年度及月度销售目标？ 173
65 如何开展早餐店的早会工作？ 175
66 如何开展早餐店每天的总结会议？ 176
67 如何开展早餐店的月度工作会议？ 177
营销篇
68 早餐店做营销宣传的前提是什么？ 181
69 早餐店常用的5 种宣传方法是什么？ 183
70 早餐店如何快速加到10000 个顾客？ 186
71 如何设计一张威力强大的代金券？ 187
72 各种广告设计与制作要注意哪些细节？ 189
73 早餐店的开业宣传要怎么做？ 191
74 早餐店节假日的宣传方法有哪些？ 192
75 早餐店如何做好公益活动？ 195
76 早餐店如何做好外卖平台？ 196
77 早餐店有必要做微信营销吗？ 197
78 早餐店如何结合微商思路来运营？ 198
79 如何引流客户主动加我为好友？ 200
80 如何根据微信用户的阅读习惯进行微营销？ 201
81 怎样设置自己的个人微信号？ 204
82 微营销发朋友圈的原则有哪些？ 206
83 早餐店在朋友圈发什么内容比较好？ 208
84 微营销时写朋友圈文案的方法有哪些？ 210
85 早餐店如何将线上线下营销相结合？ 212
86 免费模式的核心因素是什么？ 213
服务篇
87 什么样的服务才叫感动式服务？ 217
88 如何做好顾客的接触点服务？ 218
89 如何做好早餐店的迎宾服务？ 221
90 如何做好顾客用餐时的服务？ 223
91 如何做好顾客离开时的服务？ 224
92 如何打好情感服务这张牌？ 226
93 如何凭借服务让顾客转介绍？ 228
94 如何处理用餐过程中的突发事故？ 230
95 如何处理客户的投诉与抱怨？ 234
升级篇
96 早餐店为什么要及时进行整体升级？ 237
97 如何对早餐店的装修进行升级？ 238
98 如何对早餐店的产品进行升级？ 240
99 如何对早餐店的营销与服务进行升级？ 241
100 如何对早餐店的赚钱模式进行升级？ 243
连锁篇
101 早餐连锁有哪几种商业模式？ 247
102 选择哪种商业模式开早餐店更合适？ 248
103 选择早餐连锁有哪些优势？ 249
104 早餐店连锁要实现哪些方面的统一？ 251
105 为什么早餐连锁店要重视企业形象策划？ 253
106 早餐连锁企业的形象策划重点？ 254
107 早餐连锁店走向失败有哪些原因？ 256
108 早餐连锁店走向成功有哪些秘诀？ 261
经验篇
109 生意刚起步时突然出现同行怎么办？ 265
110 生意不好时该怎么办？ 266
111 同行的产品比我们的产品口感更好时怎么办？ 267
112 出现什么情况时需要上新品？ 269
113 开一家赚钱的早餐店需要哪几步？ 271
114 早餐创业搞懂哪些问题才不会吃亏？ 273
115 早餐创业有哪些成功定律？ 276
116 早餐店在互联网转型中常犯哪些错误？ 278
117 早餐创业者要具备哪些良好心态？ 280
118 打工者向创业者转型要注意哪些问题？ 282
119 合伙做早餐生意合适吗？ 284
120 提升营业额的神奇公式是什么？ 285
121 开早餐店如何年赚10 万？ 287
122 开早餐店如何年赚30 万？ 289
案例篇
123 熊岗采访录
他，一个退伍老兵，仅凭开早餐店如何做到年赚300 万以上？ 293
124 侯效璇采访录
一个90 后，如何把一家早餐店日营业额做到7600 元？ 298
125 何碧采访录
3 年开4 家店，她为什么可以实现人生逆转、买房买车？ 306
126 刘金莲夫妇采访录
偏僻小镇，用好了哪几招，将早餐店做到日收入超过3000 元？ 310
127 赵美华采访录
温柔女子创业开早餐店，如何做到日营业额3000 元？ 314
128 周美庆采访录
大方90 后，如何仅用7 天就把早餐店日营业额做到2000 元？ 318
129 李成海采访录
偏僻小县城卖早餐，如何日赚2000 元，1 年内买车？ 322
130 陈丽荣采访录
一个弱女子，如何做到仅开4 家早餐店就年赚80 万？ 326
131 陆金雄采访录
4 个月净赚18 万，陆金雄开早餐店有何秘诀？
330
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| 內容試閱：
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2015 年初，当我们老祖宗石磨坊早餐品牌加盟店累计超过1000 家时，我编写并出版了早餐界实战性极强的书籍《天下没有难做的早餐》。
书籍面世后的一段时间里，每天前来咨询老祖宗石磨坊早餐项目的创业者多达几十位。他们普遍反映这本书注重实战、非常实用，简直就是一部餐饮界的创业秘笈，尽管价格高达98 元，但购买者还是络绎不绝。
直到前几天，仍然接到好几个要订购书籍的电话与微信，有部分创业者在购书时还不忘要我帮忙附上签名。
在与这些创业者的长期接触与沟通中，我发现了他们对于现实生活的无奈，对于成功创业的渴望，以及对于幸福生活的向往。
如今已过去近4 年，世界在巨变，社会在创新。我们已累计发展超过3600 家老祖宗石磨坊早餐店，品牌价值在不断地提升。基于此，我觉得很有必要重新整理一下思路，将自己8 年多的早餐行业实战经验，以及众多加盟商成功运营管理早餐店的心得体会结合起来，再次编著一本内容更加丰富、案例更加突出的早餐类创业书籍，以此来帮助那些渴望成功的小本创业者们，让他们通过书中内容来武装自己的头脑，丰富自己的创业知识，提升自己的创业能力。
此书最大的特点，就是主体内容均以问答的方式来呈现。我们将创业者最想问的问题，创业者在经营管理过程中遇到的典型问题，以及很多创业者还未曾遇到的问题，都进行了汇总，然后进行详细的剖析，并给出切实的解答。
本书系统全面，内容翔实，案例丰富。全书从市场篇、入门篇、选址篇、装修篇、产品篇、开业篇、经营篇、管理篇、营销篇、服务篇、升级篇、连锁篇、经验篇、案例篇等14 个维度，给创业者们上了一堂又一堂生动活泼、实战性强的创业课程。尤其是本书的最后部分对十多位不同地域、不同年龄、不同业绩的老祖宗石磨坊加盟商进行深度采访，通过创业导师与创业者们一问一答的方式，我们可以清楚地了解到他们创业的艰难与不易，并学习这些创业者的成功之道。
可以说，本书能让一个早餐门外汉在较短的时间内迅速成长为一个早餐行家，能让一个不懂早餐经营的人变得胸有成竹。好好运用这本书，可以提升广大早餐经营者的运营管理能力，提升早餐从业人员的综合素养。同时，还可有效提升早餐店的总体业绩和利润。
不仅如此，对于广大想创业又找不到创业项目的人来讲，此书所阐述的老祖宗石磨坊早餐项目，更是一个不可多得、成功率很高的小本创业项目，为广大创业者提供了一个绝佳的小本投资创业机会。对这部分人而言，本书就是一部经营早餐店的现实版教材，可以让他们在餐饮行业中少走弯路，降低经营风险。按照书中的方法来经营老祖宗石磨坊早餐店，更加有迹可循，更加胜券在握。
本书的完成，离不开我的优秀团队，是他们兢兢业业地努力工作，让我有机会编写此书；离不开我的家人，是他们让我有个舒适而温馨的环境，让我有精力策划此书；离不开营销部与培训部的小伙伴们，他们为本书资料的收集、案例的采访与整理、图片的拍摄等，做了大量的工作。
此外，非常感谢为本书写序的江西应用科技学院董事长黄玉林先生，感谢他为我们这些求知若渴的莘莘学子成立大学堂，感谢他在我求学时对我的谆谆教导，让我学会了如何为人处世；非常感谢为本书写序的东莞市餐饮协会秘书长翟韵诗，年轻而智慧的她，把东莞餐协经营得绘声绘色，更加坚定了我写作的冲动与决心；非常感谢江苏凤凰科学技术出版社的倪敏编辑和特约编辑冯丽萍老师，是他们的用心付出才促成了此书的顺利出版。
本书在撰写过程中难免存在一些欠缺和疏忽，还望广大读者批评指正，谢谢大家。
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