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『簡體書』健康大锅菜

書城自編碼: 3300374
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 冯旭东,路正社 主编
國際書號(ISBN): 9787569504064
出版社: 陕西师范大学出版社
出版日期: 2018-12-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 63.9

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編輯推薦:
本书内容依托陕西师范大学饮食服务部门现使用的《餐饮信息管理系统》和学生食堂打饭神器自助称量系统的基础事实数据,参考专业的营养膳食知识,结合食堂厨师的实际操作经验,精心编写而成,是后勤*集团全体饮食服务人员的智慧集成,是陕师大多年后勤饮食文化的历史沉淀和技艺传承,是新一代师大饮食人全面精细化的智慧餐饮服务工作成果展示,更是陕西师范大学后勤饮食服务理念和精神的生动诠释。
內容簡介:
本书精选了陕师大学生食堂中价格实惠、口味大众、深受广大师生喜爱、独具特色的100种菜品,采用图文并茂的形式,分豆类及淀粉制品类、蛋类、蓄肉类、禽类及水产海鲜类共五大类,详细叙述了每大类菜品的分类及营养价值,并对每个菜品的成品特点、原料构成、制作步骤、营养数据分析等内容进行了系统的介绍,一菜配一图。
關於作者:
冯旭东,陕西师范大学副校长。路正社,博士,长期从事高校后勤管理工作,主编有《高校后勤管理规范》等,发表高校后勤管理论文十多篇。

 

 

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