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『簡體書』故乡的味道

書城自編碼: 3284726
分類:簡體書→大陸圖書→文學中国现当代随笔
作者: 遆存磊 著
國際書號(ISBN): 9787530218839
出版社: 北京十月文艺出版社
出版日期: 2019-01-01


書度/開本: 32开 釘裝: 精装

售價:HK$ 78.3

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內容簡介:
酸啾啾、婆婆丁、灰灰菜、瓜豆酱、焦叶、酿皮、栲栳栳不用山珍海味,无需精致杯碟,家常的食材与烹饪,一样能做出令人无法忘怀的珍馐佳肴。
食物生长于大地,人亦是如此,时时回味起这些质朴风味,心头便牵系起对故乡的思念,对往事的感怀,和对生活里每一处细枝末节的珍重以待。
在《故乡的味道》中,作者回忆了童年时期在故乡吃到的各类蔬果饭菜,也列举了成年后走南闯北尝试过的多种特色小吃。书中有采集食材、品尝原生态瓜果的经历,还有对各色菜式制法的记录,再结合上有关饮食文化的古今典籍资料搜集,为寻常物什增添了与众不同的生机活力与别有意趣的文化底蕴。
故乡的味道,是平凡的、家常的味道,同样也是让人魂牵梦萦的味道。
關於作者:
遆存磊,独立撰稿人。喜文史,好风物,作文多征引,以古今典籍资料探究饮食文化源流。
目錄
辑一


野蔬
山上的物什
故乡的食物
瓜豆酱、腌蛋与变蛋
食蒜
焦叶与炒面
茹生记
红薯
馍与泡馍
辑二
臭豆腐
栲栳栳及其他
棘海枣
卤煮、白肉与把子肉

甜瓜
说血食
芫荽与荆芥
皂角仁槐花榆皮
染色饭食

川食漫录
辑三
采薇
饮食的曲径
雩娄农的议论
《一岁货声》与《货声》
汪曾祺与《随园食单》
知堂早年日记摭拾
书信中的饮食识小
饮食之事
后记

 

 

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