《甘薯渣不是"渣"》 - 木泰华,马梦梅编 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』甘薯渣不是"渣"

書城自編碼： 3284486
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→农作物
作者：木泰华,马梦梅编
國際書號(ISBN)： 9787030593818
出版社：科学出版社
出版日期： 2018-12-01

書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 56.5

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內容簡介：

甘薯渣中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、果胶、寡糖等多种功能成分，可广泛应用于食品、保健品、医药及化工行业中，市场前景广阔。本书对甘薯渣的基本成分及营养价值进行概述，并对甘薯渣在高纤甘薯复配粉、酒制品、柠檬酸钙等生产加工技术及应用方面进行了生动详细的介绍，从而为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供技术支持，这对于促进甘薯加工业的良性循环及产业结构升级具有重要的意义。

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