《薯类吃个明白》 - 张敏 - 中国农业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』薯类吃个明白

書城自編碼： 3280116
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→园艺
作者：张敏
國際書號(ISBN)： 9787109240094
出版社：中国农业出版社
出版日期： 2018-12-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 68.2

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內容簡介：

张敏主编的《薯类吃个明白》分为四个部分。*部分撕名牌，认识薯类；第二部分直播间，介绍薯类的营养价值、加工知识、选购方法和储藏方法知识；第三部分开讲了：吃个明白，介绍各种薯类如何食用的知识；第四部分热知识、冷知识，针对日常生活中与薯类相关的一些疑问进行解答。书中收录了马铃薯、番薯、木薯、山药、芋头、豆薯、洋姜、魔芋、雪莲果9个薯类品种和荸荠、菱角、莲藕3个准薯类品种。并对它们的种植及分类情况、营养价值、加工方法、选购方法等进行了简要介绍。

關於作者：

张敏，东北农业大学农业工程专业博士研究生，北京工商大学食品学院研究生导师，主要研究领域为农产品贮藏与加工、粮食油脂与植物蛋白工程、农产品副产物的综合利用。主持国家自然科学基金项目一项；国家科技支撑计划项目子课题一项。发表40余篇专业学术论文，其中，2篇SCI收录、5篇EI收录。出版学术专著及专业书籍7部。授权发明专利1项，实用新型专利3项，待授权发明专利3项。

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