《冷菜热炒》 - 张奔腾 - 吉林科学技术出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』冷菜热炒

書城自編碼： 3275967
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：张奔腾
國際書號(ISBN)： 9787557849955
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期： 2018-09-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 40.9

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《咨询的奥秘2：咨询师的百宝箱（珍藏版）》
售價：HK$ 76.8

《中国近代思想与学术的系谱（增订版）》
售價：HK$ 107.8

《张元济的生平与事业：从清代改革家到二十世纪出版家》
售價：HK$ 85.8

《他者中的近代朝鲜（西方韩国研究丛书）》
售價：HK$ 85.8

《索恩丛书·苏莱曼大帝的崛起：奥斯曼宫廷与16世纪的地中海世界》
售價：HK$ 86.9

《攀龙附凤：北宋潞州上党李氏外戚将门研究（增订本）宋代将门百年兴衰史》
售價：HK$ 97.9

《金钱的力量：财富流动、债务、与经济繁荣》
售價：HK$ 97.9

《超越想象的ChatGPT教育：人工智能将如何彻底改变教育（土耳其）卡罗琳·费尔·库班穆罕默德·萨欣》
售價：HK$ 75.9

建議一齊購買：

HK$ 66.3
《原味小厨——川味家常菜》

HK$ 66.3
《原味小厨——妙手全家餐》

HK$ 53.1
《7天做好爽口凉拌菜》

HK$ 53.1
《7天做好美味小炒》

HK$ 73.8
《吉品图文--8分钟享受美味佳肴》

HK$ 88.2
《舌尖上的味道——从小爱吃的家常菜》

編輯推薦：

我们常说，好的开始等于成功的一半，由于冷菜是餐桌上的*道菜，其质量的好坏对整个菜肴的评价起着重要的作用，影响很大。冷菜制作的方法比较多，其中比较常见的有拌、炝、卷、冻、卤、熏、酱、腊、酥等。具有选料精细、口味干香脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目等特点。
热炒又称炒菜、小炒，是我国传统烹调技法之一，同时也是应用范围*、分支较多的烹调技法。近年来，随着人们对营养健康的重视，过去偏重于炸、烹、烤等使用过多油脂的菜肴，也多被炒菜所替代。热炒以其制作简便、成熟快捷、选料广泛、成菜鲜嫩、滑脆干香等特色而深受人们的喜爱。

內容簡介：

本书选取家庭*为常见的冷菜和热炒两种烹饪技法，介绍适合家庭制作的冷菜、热炒共108道。本书精选的多种冷菜和热炒，详细介绍每一道成品的制作方法，对于一些重点冷菜和热炒，我们配上了二维码，您可以用手机或平板电脑扫描二维码，在线观看整个菜品制作过程的视频，可以让您准确掌握要领，做出色香味俱全的各式冷菜和热炒。

關於作者：

张奔腾　中国烹饪大师，中国饭店协会名厨委常务副主席,饭店与餐饮业国家一级评委，中国餐饮业十大优秀职业经理人，中国首批烹饪艺术家，饭店与餐饮业经营管理大师，东北名厨联盟主席，辽宁省职业技能鉴定专家委员会委员，辽宁省饭店餐饮协会名厨委主席，辽宁省饭店与餐饮业职业导师，现任沈阳子今厨商餐饮管理服务有限公司董事长。

第一章：冷菜
三丝黄瓜卷
葱香莴笋叶
生拌萝卜皮
菠菜干豆腐
银丝菠菜
烤拌甜椒
芦笋兔肉丝
椒香荷兰豆
松仁油菜
草菇丝瓜
生拌麦菜卷
干贝西蓝花
相思苦苣
爽口木瓜丝
山药火龙果
肉丝拌椒丝
第二章：热炒
香辣土豆丁
土豆小番茄
树椒土豆丝
干煸土豆片
豆酱甘蓝
西芹腰果
芦笋炒香干
红三剁
蒜薹小炒肉
青椒炒肉粒
干锅有机菜花
咖喱菜花
蚌肉炒丝瓜
渍菜粉
银杏炒蜜豆
南瓜炒百合

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.