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『繁體書』好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物

書城自編碼: 3243879
分類:繁體書 →台灣書
作者: 好吃研究室
國際書號(ISBN): 9789864084180
出版社: 麥浩斯
出版日期: 2018-09-20

頁數/字數: 128頁
書度/開本: 28x21x0.83cm

售價:HK$ 77.8

 

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《 好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食 》
內容簡介:
當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事時,
是什麼讓咖啡館更迷人?

台灣有很好的咖啡與咖啡文化。從整個城市都是我們的咖啡館,到世界頂級的精品咖啡,在台灣喝到好咖啡一點都不難。但當我們去京都的咖啡老舖SmartCoffee時,絕對不會錯過他的早餐,到了東京的巴哈咖啡,一定要點他的烤土司!走進巴黎的花神咖啡館,如果沒來杯濃郁的熱巧克力就像沒來過一樣……
咖啡館的多元精采,絕對不只在咖啡,還有那些主人特別精心準備,可以佐搭咖啡的療癒甜點、足以填飽肚子的咖哩飯、讓人暑氣全消的咖啡霜淇淋、Affogato……

這一期,我們要給你走進咖啡館的百種理由,逾百種的CoffeeFood。


本書特色::


看看冠軍麵包師、食材達人、美食記者、食材進口商、跨界咖啡人等飲食品味職人,精選的咖啡食物有什麼
超過40間咖啡館食物精選。
超過百種名物推薦,涵括:早餐、午餐、甜點、飲品與宵夜。
CoffeeColumn:台灣咖啡館的歷史演變、咖啡館的音樂該怎麼選?

Special!德永久美子的日常幸福料理
關於作者:
好吃研究室
台灣第一本慢食生活實踐誌-《好吃》雜誌編輯團隊,致力於飲食相關報導逾八年,從對食材的關心出發,上山下海,尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度,傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只口腹之慾,也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。
除有一系列《好吃》雜誌,也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧……相信食物可以予人幸福與療癒,希望以飲食為媒介,創造更好的生活與世界。
相關著作:《來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食》《好吃25:麵包的科學!麵粉X酵母X鹽X水的美味方程式》《好吃26:我們熱愛的廚房道具》《好吃27:CookingwithFlowers!花食生活》《好吃28:台灣水果大探險!》《好吃29:CoffeeBlend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味》《好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜》《好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的MagicMoment!》《好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事》《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》
目錄
[封面故事]
PART1CoffeeShop
*兩個愛上咖啡館的男人?李清志XHallyChen
*那些我們熱愛的咖啡館食物
設計師HallyChen
跨界咖啡人王詩鈺
富興米舖創辦人石傑方
飲食記者李佳芳
進口材料行業務吳尼克
咖啡書作者咖啡因
飲食寫作者陳靜宜
世界冠軍麵包師陳耀訓
食材達人徐仲
土生土長創辦人顧瑋
PART2 CoffeeFood
*GoodMorning!咖啡館
*LightMeal
*Lunch&Dinner
*Dessert&drink
PART3History&Music
*台灣咖啡館的歷史
*咖啡館音樂學

[專欄]
*國際咖啡連線 王詩鈺
*徐仲風味學 徐仲
*小吃大餐HallyChen
米食裡的祝福 游惠玲
旅行中的食物 徐銘志
*總舖師的五條路陳兆麟X陳思妤

 

 

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