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『簡體書』疯狂烤箱从菜鸟到高手

書城自編碼: 3201505
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: 梅依旧
國際書號(ISBN): 9787518419067
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2018-07-01
版次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 82.2

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《 轻松上手的烤箱美食 》
編輯推薦:
1000万人气美食博主试尝试吃,无油烟、少添加、更健康
100道百吃不厌的烤箱美食,一步一图教你零基础玩转烤箱菜
营养时蔬、喷香肉类、花样主食、宝宝爱吃的小食,一个都不少
其实烤箱菜是很健康的,烤箱做菜和炭烤并不是一回事,不健康的是炭烤,而烤箱做菜只要注意操作,用油少、烹饪时间短,营养流失也更少。不要让家里的烤箱闲置了,为了家人、孩子的健康,赶快和美食大咖一起学习如何用烤箱做出健康营养的美食。一步一图,零基础的人也能轻松学会。小小的烤箱,改变的不仅是味道,更是一种生活方式和生活状态!
內容簡介:
《疯狂烤箱从菜高手鸟到》由 1000万人气美食博主主刀,一步一图教你零基础玩转烤箱菜!这里不仅仅有烘焙甜点,营养时蔬、喷香肉类、花样主食、宝宝爱吃的健康小食,一个都不少!美味又健康的100道烤箱美食等着你。
關於作者:
梅依旧
本名刘伟,拥有1000万人次点击率的新浪人气美食博主。被评为最值得订阅的新浪美食20大专栏作者。
美食专栏作者,著有美食书《幸福就是回家吃饭》《零基础乐享烘焙》《超人气家常菜》《素食小煮意》。
中央电视台《回家吃饭》栏目嘉宾。北京电视台《食全食美》《北京时间》等栏目嘉宾。
目錄
新手入门告别迷茫|烤箱入门全攻略
01 如何选购烤箱

02 家用烤箱使用技巧详解

03 基本原料
小专栏 烤箱酱汁巧调制15 款烤肉酱

04 基本工具

上篇 人人都爱的烤箱菜70款
新手必看| 烤箱做菜好吃必看
01 烤箱做菜问答
02 烤箱菜健康吃的小妙招

Part 1 多滋多味的肉类(26 款)
孜然烤羊腿
烤羊肉串
红酒香草烤羊小排
黑椒牛肉串
牛肉饼
牙签牛肉
红椒酿肉
蒜香肉末烤茄子
香烤五花肉
韩式辣酱烤里脊串
秘制叉烧肉
酱香烤排骨
迷迭香烤排骨
培根玉米卷
全套烤鸭
烤鸭的做法
烤鸭饼的做法
培根卷鹌鹑蛋
烤箱版鸡米花
魔鬼烤翅
新奥尔良烤全翅
蜜汁鸡翅
咖喱烤鸡翅
香草鸡腿
青柠烤全鸡
茶香烟熏鸡
奶酪鸡肉卷
彩椒鸡胗串

Part 2 香鲜味美的鱼虾贝蟹(16 款)
剁椒烤花蛤
红酒焗蛤蜊
花雕烤闸蟹
香辣烤蟹
蒜蓉粉丝烤扇贝
黑椒烤对虾
咖喱烤虾
培根秋葵鲜虾卷
香辣烤皮皮虾
韩式烤鱿鱼
烤秋刀鱼
香烤大黄鱼
香辣烤鲫鱼
锡纸烤三文鱼
蒜香烤鲈鱼
烤鱼豆腐

Part 3 爽口清润的时蔬(12 款)
咸蛋黄焗时蔬
番茄焗蛋
鹌鹑蛋焗口蘑
奶香烤玉米
锡纸娃娃菜
辣香素鸡串
烤金针菇
黑椒杏鲍菇
蜜汁烤芋头
孜然烤菜花
香辣烤茄子
香辣烤什锦蔬菜

Part 4 花样丰盈的主食(16 款)
孜然烤馍片
膏蟹焗饭
蘑菇鸡肉焗饭
照烧鸡腿饭(烤箱版)
日式照烧酱汁
照烧鸡腿饭
蛋黄盘丝饼
梅干菜酥饼
洋葱牛肉饼
烤紫薯饼
韩式辣烤年糕
番茄焗饺子
烤香菇素包
三文鱼焗意面
意面比萨
火腿干酪卷
奶酪烤饭团
秋葵焗蛋燕麦粥

下篇 不易失败的烘焙小食30款
新手必看| 各种烘焙详解
01 曲奇饼干烘焙入门知识

02 蛋糕烘焙入门知识

03 面包比萨烘焙入门知识

04 泡芙挞派烘焙入门知识

05 慕斯布丁烘焙入门知识


Part 5 零基础一学就会的甜点(20 款)
香蕉蛋糕
棒棒糖蛋糕
柠檬拔丝蛋糕
黄桃磅蛋糕
百香果戚风蛋糕
巧克力果仁纸杯蛋糕
日式棉花蛋糕
蓝莓酸奶蛋糕
樱桃乳酪蛋糕
基础奶油泡芙
蜂蜜杏仁奶酪条
咖啡曲奇
可可夹心拉丝曲奇
腰果杏仁饼干
豆沙一口酥
吐司苹果挞
红糖紫米小面包
焦糖香橙面包
蜜枣果酱面包
花生酱吐司65℃汤种

Part 6 无添加宝宝放心吃的小零食(10 款)
盐焗腰果
果味溶豆
烤水果片
烤菠萝片
苹果脆片
牛奶炖蛋
果丹皮
糖烤栗子
蒜香面包片
培根奶酪面包棒
芝麻酱红糖小酥饼
孜然锅巴

 

 

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