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『繁體書』歐洲餐桌上的漫遊：歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮！如果理解食物，就能看見世界——探訪歷史與料理的美味關係。

書城自編碼： 3194384
分類：繁體書 →台灣書
作者： 庭乃桃 譯者： 顏昀真
國際書號(ISBN)： 9789864012442
出版社： 瑞昇
出版日期： 2018-06-05
版次： 初版
頁數/字數： 160頁
書度/開本： 14.8x21cm

售價：HK$ 100.0

 

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內容簡介：
　　歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮！
如果理解食物，就能看見世界——
探訪歷史與料理的美味關係。
◎西歐式的四季滋味 春天祭典與復活節
◎路易14世鍾愛的「貴婦的指尖」 蘆筍
◎自然的恩惠與時代的結晶 帕馬森乳酪
◎從遠方大地運來的「物品」 辛香料
◎由日耳曼人帶進羅馬帝國 奶油與豬油
◎傑克南瓜源於美國？ 萬聖節
◎「黃金」的蘋果與「大地」的蘋果 番茄與馬鈴薯
在現代社會中，有許多對我們而言相當普遍且經常食用的食物，其
實都是過去歐洲人餐桌上的常客。
在長久的歷史推進下，因為貿易及文化傳播等管道，再加上食品製作與保存技術的持續進步，才讓它們得以代代流傳，甚至廣播到世界地圖的各個角落。
那麼，當時的歐洲人是在什麼樣的時空背景下享用這些食物呢？這些美味和他們的生活環境以及歷史文化又有什麼有趣的關聯性？
現在就跟著我們一起踏上一段歐洲歷史與食物的巡禮之旅吧！
關於作者：

庭乃桃
料理、飲食文化研究家。東京大學研究所畢業（歐洲歷史與文化專攻）。女子營養大學飲食生活指導師。以一名料理人的身分積極開發適合企業的食譜，另一方面則以飲食題材的寫作與翻譯為活動重心。
目錄：
第一章 羅馬與日耳曼的遺產─南方的橄欖油與北方的奶油
第二章 黃色與綠色的春天─春之祭與復活節
第三章 太陽王鍾愛的「貴婦的指尖」─蔬菜女王蘆筍
第四章 土地的恩惠與人的智慧─乳酪的國王帕馬森乳酪
第五章 庭院培育的香草、渡海的辛香料
第六章 充滿不可思議的夜─歐洲的萬聖節
第七章 「黃金蘋果」與「大地蘋果」─番茄與馬鈴薯的歐洲
終章 冬之風景─從聖誕節到狂歡節（謝肉祭）

 

 

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