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『簡體書』易腐食品安全控制

書城自編碼: 3162518
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 刘华 叶健恒
國際書號(ISBN): 9787303234066
出版社: 北京师范大学出版社
出版日期: 2018-03-01
版次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 56.5

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編輯推薦:
1.冷链物流企业专家和一线工作人员参与编写。2.企业提供一手的冷链食品安全控制案例和操作要点。3.引入*的冷链食品安全相关的标准和规定,突出应用性。
內容簡介:
本书以整个食品链全过程为主线,从食品的产地作业及采购-食品加工-食品运输-食品贮藏-食品销售环节着手,涉及各类易腐食品,包括果蔬、肉及肉制品、水产品、乳制品、速冻食品以及其他易腐食品的安全控制。
關於作者:
刘华,女,讲师,承担食品安全与质量控制、食品营养学、食品标准与法规、食品感官评价、冷链食品安全控制、冷链物流管理等专业核心课程,承担省级以上课题6项,在公开刊物发表论文8篇,其中核心期刊论文4篇。

 

 

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