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『繁體書』超省時!冰箱常備冷藏發酵麵包:隨切隨烤,每天都吃得到現烤麵包!

書城自編碼: 3146527
分類:繁體書 →台灣書
作者: 吉永麻衣子 譯者: 徐瑜芳
國際書號(ISBN): 9789864756230
出版社: 台灣東販
出版日期: 2018-03-27
版次: 初版
頁數/字數: 96頁
書度/開本: 18.2x25.7cm

售價:HK$ 106.3

 

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內容簡介:
1個容器+冰箱冷藏發酵
隨時吃得到現烤麵包!
利用冰箱製作常備麵團,輕鬆做出美味的麵包。
從秤料到烘烤,用一個稍大的保鮮盒就OK!
切出要吃的分量,每天都能享受美味的現烤麵包!
不用滾圓成形
從冰箱中取出常備麵團,切塊後馬上就可以烘烤。
切法自由不受限制,不管是三角形或四方形都可以。
即使不滾圓成形和再次發酵也沒問題!
在時間不多的早上或是趕著幫孩子準備點心時
都能輕鬆做出現烤麵包!
使用小烤箱和平底鍋烘烤也OK!
貼近每個家庭的需求,
不用複雜的器具,沒有繁雜的程序,
讓全家享用美味自製麵包就是這麼簡單!
豐富變化,不受限制!
直接享受麵團美味的法式吐司、奶油果醬麵包、披薩吐司……
當作餐點也不失大方的南瓜麵包、菠菜麵包、馬鈴薯佛卡夏……
激發食慾的鹹香玉米麵包、培根麵包卷、明太子法國麵包……
少不了的甜點黃豆粉炸麵包、卡士達麵包卷、白巧克力夾心可頌……
【特別收錄】
★常備麵團特別食譜
和小朋友一起動手做,玩麵包!
電烤盤現烤麵包派對!
★超實用Q&A
可以使用含鹽奶油嗎?
可以用低筋麵粉做麵包嗎?
將餡料漂亮地捲進麵包裡的訣竅是什麼?
……不可錯過的烘焙小知識!
目錄
Part1
冰箱常備快切麵包的基本作法

鬆軟的快切麵包10
快切麵包的美味吃法
厚切三明治/法式吐司17
奶油果醬麵包/披薩吐司18
小朋友麵包棒/砂糖麵包卷19
焗烤麵包20
蒜香黑椒點心棒/砂糖奶油巧酥21
Part2
冰箱常備快切餐包

南瓜麵包24
番茄手撕麵包26
蔬菜麵包棒27
美奶滋麵包28
咖哩孜然麵包30
鹽味奶油麵包31
菠菜麵包32
馬鈴薯佛卡夏34
起司麵包35
雞蛋熱狗麵包36
岩鹽麵包38
米麵包/裸麥麵包40
常備麵團的特別食譜42
和小朋友一起動手做,玩麵包!
大漩渦麵包卷44
塗鴉造型麵包45
電烤盤現烤麵包派對68
熱狗麵包棒/帕尼尼70
簡易起司火鍋/砂糖奶油球71
Part3
冰箱常備快切鹹點麵包

玉米麵包48
咖哩麵包50
鮪魚麵包51
辮子德腸麵包52
培根麵包卷54
羅勒起司麵包56
鹽醃碎牛肉麵包57
金平牛蒡煎包58
煎餃麵包60
炸洋蔥竹輪麵包61
可樂餅漢堡62
唐揚雞麵包63
明太子法國麵包64
魩仔魚麥穗麵包66
馬鈴薯沙拉麵包67
實用Q&A
可以使用家裡現有的保存容器嗎?22
沒有刮板也可以做麵包嗎?22
可以使用含鹽奶油嗎?22
可以用低筋麵粉做麵包嗎?22
沒有保鮮盒的時候怎麼辦呢?46
酵母結塊的話怎麼辦?72
麵團好像都沒有膨脹,發酵完成了嗎?72
餡料要攪拌到什麼程度呢?72
將餡料漂亮地捲進麵包裡的訣竅是什麼?72
Part4
冰箱常備快切甜點麵包

楓糖手撕麵包74
黃豆粉炸麵包76
煉乳蔓越莓麵包77
咖啡歐蕾卷78
卡士達麵包卷80
草莓奶霜麵包82
巧克力片烤麵包83
抹茶甘納豆麵包84
甘栗核桃麵包85
白巧克力夾心可頌86
番薯煎包88
米粉紅豆煎包89
肉桂香蕉麵包90
果乾麵包92
蘋果麵包93
讀者的常備快切麵包分享94

 

 

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