登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』熊谷裕子甜点教室 ： 好吃的泡芙

書城自編碼： 3139976
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： 〔日〕熊谷裕子
國際書號(ISBN)： 9787559615619
出版社： 北京联合出版有限公司
出版日期： 2018-02-01
版次： 1

書度/開本： 24开 釘裝： 平装

售價：HK$ 63.9

我要買 件

share:

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
东南亚华人宗祠建筑艺术研究
《 东南亚华人宗祠建筑艺术研究 》
售價：HK$ 97.9
甲骨文字综理表
《 甲骨文字综理表 》
售價：HK$ 217.8
礼法融通：中国传统离婚制度及观念
《 礼法融通：中国传统离婚制度及观念 》
售價：HK$ 86.9
城市群交通系统风险与应急管理
《 城市群交通系统风险与应急管理 》
售價：HK$ 204.6
华南主要观赏树木图鉴
《 华南主要观赏树木图鉴 》
售價：HK$ 173.8
努斯：希腊罗马哲学研究（第8辑）--宇宙与自然：古希腊自然哲学诸面向
《 努斯：希腊罗马哲学研究（第8辑）--宇宙与自然：古希腊自然哲学诸面向 》
售價：HK$ 85.8
沉疴：大明最后二十年的十三张面孔
《 沉疴：大明最后二十年的十三张面孔 》
售價：HK$ 52.8
工程机械手册——钢筋及预应力机械
《 工程机械手册——钢筋及预应力机械 》
售價：HK$ 360.8

 
建議一齊購買：

+

HK$ 63.9
《熊谷裕子甜点教室》		 +

HK$ 63.9
《熊谷裕子甜点教室：磅蛋糕》		 +

HK$ 72.2
《熊谷老师的蛋糕裱花基础》		 +

HK$ 50.8
《熊谷老师的小蛋糕装饰秘诀》		 +

HK$ 37.5
《小岛老师的泡芙》		 +

HK$ 133.2
《TOP甜点师派&塔私藏作》
編輯推薦：
☆城市乐活新烘焙：人气美女甜点师熊谷裕子，充满法式优雅的全新作品。
☆让头脑统率感官：步步配图！逐条分析原料性质、融合现象、反应原理，明确辨认各阶段状况。
☆以经验掌控现场：操作要点归纳，易错环节提醒，失手补救指导，零基础也能一次成功。
☆法式时尚 日式细腻：解锁新时代美好烘焙秀晒炫任务，享受温柔味蕾时光。
☆熊谷裕子泡芙之味：泡芙皮表层酥脆、内层弹糯，泡芙馅清甜不腻、滑润饱满。
內容簡介：
云朵般萌萌的泡芙，咬一口还爆浆，绵润甜糯、吮指留香。
熊谷裕子教你5步做出好吃的泡芙：
1.面粉要烫至熟透：先将黄油、水和盐煮至沸腾，再加入面粉。
2.加热时间要正好：加热20~30秒，让面粉达到糊化温度80℃。
3.面糊干湿需合度：蛋液要分3次加入。分多次加入易干结，一次性加入会过稀。
4.烘焙时不要开烤箱：骤然遇冷会导致泡芙塌陷，且无法恢复。
5.泡芙馅要大火快煮：火力不足，馅料会有生粉味；煮得太久，口感会变得像糨糊。
做一个好吃的泡芙，用手指拿捏一朵轻盈，用专注烘焙一炉温柔。
關於作者：
熊谷裕子
日本人气甜点师。
毕业于日本青山学院大学文学系。抱着去发源地体验和探求甜点的想法，前往法国巴黎接受法式甜点烘焙训练。回到日本后，陆续在叶山的Sanruitou、横浜的Region、世田谷的LEPATISSIERTAKAGI三家法式甜品店任甜点师，前后近10年。2002年起，在日本神奈川主持CraiveSweetsKitchen甜点教室。2011年起，在日本文京区千石的AtelierLeKADO授课。此外，她还在日本百年烘焙世家富泽商店（TOMIZ）长期出任烘焙导师。
正统的法式甜点烘焙训练，专业甜点师的工作经历，使熊谷裕子积累了丰富的经验，对烘焙的细小环节精熟老到，因而能够根据东方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜点。经她点拨做出的甜点，既漂亮又好吃。她的烘焙食谱，对细微情况考虑周到，对具体步骤讲解清晰，好上手易成功，又能启发大家美妙的想象力，被烘焙爱好者誉为入坑必读教科书。
目錄：
泡芙，实现完美膨胀并不难！4
制作泡芙的要点5
基本原料6
基本工具8
===
【STEP1】掌握原味泡芙的做法10
请确认以下重点，并尝试解决办法28
泡芙的Q&A32
===
【STEP2】各式各样的泡芙皮34
杏仁香脆泡芙36
派皮泡芙38
曲奇泡芙40
软式泡芙42
可可泡芙44
===
【STEP3】丰富美味的泡芙馅46
焦糖奶油泡芙49
香蕉枫糖泡芙51
柠檬泡芙54
和三盆栗子泡芙56
草莓泡芙59
奢华巧克力泡芙61
===
【STEP4】挑战真正的泡芙66
四兄弟闪电泡芙69
简易圣多诺草莓泡芙塔71
香蕉焦糖泡芙75
栗子巧克力手指泡芙77
开心果车轮泡芙81
水果泡芙拿破仑蛋糕83
===
【专栏】
点心泡芙和佐餐泡芙64
做一些泡芙小点摆出精美茶宴86

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.