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『簡體書』基础营养学

書城自編碼： 3127806
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 张立实，吕晓华
國際書號(ISBN)： 9787030550804
出版社： 科学出版社
出版日期： 2018-02-01
版次： 1
頁數/字數： 304/
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 96.6

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編輯推薦：
可作为食品卫生与营养学、食品科学与工程类专业及医药类本科专业教材，营养与食品安全相关专业的本科生、研究生以及专业人员
內容簡介：
基础营养学（fundamentalnutrition）或营养学基础是营养科学的开端，是以营养素为主线研究营养素的性质及生理功能，消化、吸收与代谢，需要量及膳食参考摄入量，营养评价与食物来源的科学。本书是我国高等院校食品卫生与营养学专业本科系列教材之一，分为营养学基础、食物的营养价值和营养学实践三篇，共十二章，从基础理论的角度，以营养素为主线，重点介绍了能量、各种营养素和植物化学物的性质、功能、代谢、需要量、营养评价、食物来源，各类食物的营养价值，以及营养学基本技能训练等内容，力求系统、完整，尽量汇集国内外新进展。

 

 

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