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『簡體書』安全买菜经：蔬菜篇

書城自編碼： 3122354
分類：簡體書→大陸圖書→保健/養生→饮食健康
作者： 陈新
國際書號(ISBN)： 9787220105944
出版社： 四川人民出版社
出版日期： 2018-02-01
版次： 1

書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 52.3

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編輯推薦：
世界卫生组织对食物安全与卫生的定义是安全可靠、有益健康、适合食用。但是如今消费者与食材生产地的距离越来越远，很多人不了解食材安全、成熟是什么状态，更无法凭观察分辨好坏。并不是贵的食材就是好的，外表光鲜的也不能肯定是安全的。这本书就教您如何练就一双买菜的慧眼，分辨好与不好的食材，以及如何安全清理、保存食材。
新鲜健康和不新鲜、不健康的对比图；作者陈新是博士、硕士导师、中国热带农业科学院热带生物技术研究所副研究员
內容簡介：
《安全买菜经：蔬菜篇》：一日三餐，食品安全不容小觑。这本书配有清晰的蔬菜图片，文字讲解简单易懂、条理清晰，并配合该食材的盛产期，快速教会您在菜市场、超市认菜，购买放心菜。书中还附送清洗处理、保存技巧、美味食谱，让您挑对食材，轻松下厨房。
關於作者：
陈新，男，博士，华中农业大学、湖南农业大学和八一农垦大学硕士生导师，中国热带农业科学院热带生物技术研究所副研究员。主持和完成国家自然科学基金1项，另参与多项国家和省部级科研工作。发表学术论文近30篇，在农业研究方面卓有建树。
目錄：
Part1 健康是这样吃出来的
一日多蔬，打造健康体质 002
减一分蔬菜农药残留，多一分安心 003
看颜色吃蔬菜 004
蔬菜也有四性五味 006
蔬菜安全 008
食品中的农药残留成分 010
滥用氮肥的危害 011
微生物：食品污染的刽子手 012
无处不在的细菌性食物污染 014
你认识转基因食品吗？ 016
转基因和杂交的区别 019

Part2 叶菜类
大白菜 022
小白菜 024
油菜 026
油麦菜 028
生菜 030
包菜 032
菜心 034
芥蓝 036
菠菜 038
蒜苗 040
韭菜 042
空心菜 044
香菜 046
葱 048

Part3 瓜果类
辣椒 052
南瓜 054
苦瓜 056
丝瓜 058
黄瓜 060
冬瓜 062
西葫芦 064
西红柿 066
茄子 068

Part4 根茎类
西芹 072
蒜薹 074
茭白 076
莴笋 078
芦笋 080
竹笋 082
萝卜 084
胡萝卜 086
蒜 088
洋葱 090
生姜 092
山药 094
芋头 096
土豆 098
红薯 100
莲藕 102
马蹄 104

Part5 花菜类和豆类
西兰花 108
花菜 110
四季豆 112
豇豆 114
扁豆 116
豌豆苗 118
毛豆 120
豆干 122
豆腐 124
豆芽 126

Part6 菌藻类
口蘑 130
香菇 132
草菇 134
金针菇 136
茶树菇 138
杏鲍菇 140
滑子菇 142
秀珍菇 144
黑木耳 146
银耳 148
海带 150

 

 

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