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『簡體書』食帖·哇!沙拉的教科书

書城自編碼: 3091952
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食西餐料理
作者: 食帖番组 著
國際書號(ISBN): 9787508681535
出版社: 中信出版社
出版日期: 2017-11-01
版次: 1
頁數/字數: /180000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 98.6

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編輯推薦:
《哇!沙拉的教科书》由超人气内容品牌「食帖WithEating」原创出品,这是一本既能提供无穷沙拉创意灵感,也能让任何人轻松做出好吃沙拉的秘诀宝典。内含100道美味沙拉食谱,以及让沙拉更好吃的详细制作指南:沙拉的基本法则、酱汁做法、备菜技巧、食材科普等。全书按果蔬、肉类、海鲜、豆谷种子四类划分,每道食谱不仅包含试错总结的制作贴士,还附有营养成分、口味特色、食材知识等健康辅助信息。
100道 & 四大类美味沙拉食谱:海鲜类肉类果蔬类豆谷类。
好吃的沙拉制作技巧大公开:6步沙拉搭配法则24款百搭沙拉酱汁10套沙拉加分技巧16种特别食材科普。
不只是好吃,每道沙拉都附有【健康信息贴士】:营养成分、健身与素食标识、风味特色、制作诀窍、起源文化介绍等。
六种索引方式,让不同需求的人快速找到理想沙拉方案:按食材索引按酱汁索引素食沙拉专门索引主食沙拉专门索引配菜沙拉专门索引前菜沙拉专门索引。
生活美学家河马、健康美食博主ChargeWu、造洋饭书公众号作者韦学奕、媒体人郭小懒诚挚推荐!
內容簡介:
《哇!沙拉的教科书》由超人气内容品牌「食帖WithEating」原创出品,内含100道公认美味的沙拉食谱,以及整套沙拉进阶方法:6步沙拉搭配法则、24款百搭沙拉酱汁、10套沙拉加分技巧、16种特别食材科普。全书按果蔬、肉类、海鲜、豆谷种子四类划分,每道食谱都包含制作技巧、营养成分、口味特色、食材知识等健康辅助信息。并特别设计六种索引方式,可令不同需求的读者快速找到理想中的沙拉方案。这是一本能让任何人都轻松做出好吃沙拉的超全灵感集 制作指南书。
《哇!沙拉的教科书》为「食帖Lab」第三本图书。「食帖Lab」,是在食帖特集书系列之外深刻探索食物文化的实验书系。
食帖WithEating,国内超人气内容品牌,探索有关食物的生活方式。
现已出版19本特集书 3本「食帖Lab」图书,全国同期热售。
《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》《哇!沙拉的教科书》由超人气内容品牌「食帖WithEating」原创出品,内含100道公认美味的沙拉食谱,以及整套沙拉进阶方法:6步沙拉搭配法则、24款百搭沙拉酱汁、10套沙拉加分技巧、16种特别食材科普。全书按果蔬、肉类、海鲜、豆谷种子四类划分,每道食谱都包含制作技巧、营养成分、口味特色、食材知识等健康辅助信息。并特别设计六种索引方式,可令不同需求的读者快速找到理想中的沙拉方案。这是一本能让任何人都轻松做出好吃沙拉的超全灵感集 制作指南书。

《哇!沙拉的教科书》为「食帖Lab」第三本图书。「食帖Lab」,是在食帖特集书系列之外深刻探索食物文化的实验书系。

食帖WithEating,国内超人气内容品牌,探索有关食物的生活方式。
现已出版19本特集书 3本「食帖Lab」图书,全国同期热售。
《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》
《食帖02:只为喝杯好咖啡》
《食帖03:食鲜*》
《食帖04:肉!肉!肉!》
《食帖05:全宇宙都在吃甜品》
《食帖06:理想身材,吃即王道!》
《食帖07:大丈夫生于厨房》
《食帖08:自给自足指南书》
《食帖09:了不起的面包》
《食帖10:早餐,真的太重要了》
《食帖11:美食漫画万岁!》
《食帖12:厨房,治愈人生的避难所》
《食帖13:腐的品格!初心者的发酵料理书》
《食帖14:小聚会教科书》
《食帖15:便当灵感集》
《食帖16:大满足!就爱锅料理》
《食帖17:蔬菜多好吃啊!》
《食帖18:真的,烤箱什么都能做》
《食帖19:下午茶时间到!》
《孤独的泡面》
《食帖的节气食桌》
《哇!沙拉的教科书》
關於作者:
「食帖WithEating」是一个关于食物与生活方式的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号,更非期刊,他们探讨的主题,也不局限在狭义的食物领域。他们擅长以食物为切入点,与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接,展现不同的生活样本,及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今,他们传达的信念从未改变:You are what you eat,你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。
在一个变革的时代里,他们努力与志趣相投的人相连接,一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者,通常具有多元的价值观和包容的心态,善于捕察生活中的细腻情感,对内容之美有敏锐的感受力。
「食帖Lab」是在食帖特集书系列之外深刻探索食物文化的实验书系。
目錄
本书使用指南6
6步搭配完美沙拉7
沙拉中的16种超级食材11
24种沙拉常用酱汁14
制作沙拉的10个技巧15
如何煎牛排15
如何制作腌渍小物16
如何烤制蔬菜脆片17
如何避免果蔬变干变色18
如何准备坚果和种子18
如何处理各种香草19
鸡蛋该煮多久20
如何制作法式油酥面包丁20
如何制作基础油醋汁21
如何处理鸡胸肉21

Chapter1 果蔬沙拉23
烤南瓜蚕豆沙拉25
煎梨芦笋沙拉27
烤蔬菜沙拉29
凯撒沙拉31
双色胡萝卜沙拉33
经典卡普里沙拉35
日式菠菜沙拉37
甜菜芝麻菜沙拉39
樱桃番茄芦笋奶酪沙拉41
杧果洋葱沙拉43
羽衣甘蓝橙子沙拉45
烤蘑菇沙拉47
秋葵红甜椒沙拉49
西蓝花樱桃萝卜沙拉51
皮塔饼油桃沙拉53
碧根果橘子沙拉55
豆芽羊栖菜沙拉57
红薯羽衣甘蓝沙拉59
土豆泥沙拉61
青木瓜沙拉63
番茄牛油果沙拉65
橙子黑橄榄沙拉67
豇豆土豆沙拉69
生菜干酪火腿沙拉71
荷兰豆青豆沙拉73
樱桃萝卜沙拉75
烤麸时蔬沙拉77
杏仁蓝莓沙拉79
腌渍黄瓜沙拉81
紫甘蓝胡萝卜沙拉83
球茎茴香牛油果沙拉85
草莓橙子沙拉87
苹果芹菜叶沙拉89
樱桃豌豆苗沙拉91
哈密瓜水牛奶酪沙拉93
蓝莓牛油果沙拉95

Chapter2 肉类沙拉97
咖喱鸡块沙拉99
炸鸡沙拉101
煎牛排沙拉103
羊肝露草沙拉105
泡菜牛肉沙拉107
牛排河粉沙拉109
鞑靼牛肉沙拉111
意面火腿沙拉113
羊肉菠菜沙拉115
鸡胸肉树莓油桃沙拉117
牛排番茄沙拉119
猪排河粉沙拉121
打抛猪沙拉123
青提鸡肉沙拉125
章鱼香肠沙拉127
鸡肉香梨沙拉129
火腿意面沙拉131
鸡胸肉油桃沙拉133
日式牛肉沙拉135
肉丸沙拉137
酱牛肉沙拉139
鸡胸肉胡萝卜酱沙拉141
牛肉芝士沙拉143
辣味鸡肉沙拉145
西兰花牛肉沙拉147
鸭胗沙拉149
牛柳西芹沙拉151
帕尔马火腿鸡蛋沙拉153
鸡丝胡萝卜沙拉155
鸡胸肉培根沙拉157
猪肉哈密瓜沙拉159

Chapter3 海鲜沙拉161
扇贝杧果沙拉163
香煎三文鱼沙拉165
蒜香牡蛎沙拉167
小龙虾沙拉169
巴沙鱼沙拉171
煎虾串芦笋豌豆沙拉173
北极贝沙拉175
海蜇魔芋丝沙拉177
尼斯沙拉179
蟹棒玉米沙拉181
虾仁牛油果沙拉183
鳟鱼土豆沙拉185
地中海金枪鱼沙拉187
鱿鱼西瓜沙拉189
海带沙拉191
蛤蜊蛏子沙拉193
章鱼球茎茴香沙拉195
凤尾鱼鹌鹑蛋沙拉197
墨鱼仔沙拉199
三文鱼刺身橙子沙拉201

Chapter4 豆谷种子沙拉203
鹰嘴豆羽衣甘蓝脆片沙拉205
香煎玉米沙拉207
青豆薏仁米沙拉209
咖喱古斯米沙拉211
藜麦花芸豆沙拉213
鹰嘴豆南瓜子沙拉215
葱油蚕豆沙拉217
燕麦球生菜沙拉219
白芸豆培根沙拉221
小扁豆沙拉223
紫米花生沙拉225
藜麦开心果沙拉227
赤小豆沙拉229
索引230

 

 

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